Animal luwak - epätavallinen valmistaja erikoiskahvit

Pieneläinten lyuvak, joka tunnetaan myös nimellä musanki tai kämmenen sivetti, kuuluu perheeseen sivetti. Trooppiset metsät ovat pääasiallinen paikka musanki elinympäristön, mutta niiden valikoima on varsin monipuolinen ratkaisu. Tärkein levinneisyysalueella luwak on Afrikassa, Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa, kuten Filippiineillä ja Indonesiassa. Eläin lyuvak joiden paino 1-15 kg ulospäin muistuttaa näädän tai frettien, pituus vaihtelee 30 cm 1 metri. Lyuvak on aktiivisuutta pääasiassa yöllä. Usein eläin luwak on tavoitteena metsästäjille, jotka haluavat saada paitsi arvokkaita turkissa sivetti, mutta syötävät.

ruoka

Luwak eläin asuu puita ja pieni saalistaja, mutta perusteella hänen voimansa ei ole vain lihaa, mutta myös erilaisia hyönteisiä, sekä hedelmät, pähkinät ja muut kasviperäisiä ainesosia, kuten jyvät kahvia puita. Musanki huolellisesti valita ripest kahvia hedelmiä ja ehjät kiitos hänen hajuaisti, jonka avulla he voivat löytää tuoksuva ja herkullinen kahvipapuja.

Tuotanto high-end kahvia

Animal luwak kahvipavut syödään sellaisia määriä, että ne eivät voi sulattaa. Roiskeet kahvipapuja kehossa lyuvak niiden käyminen tapahtuu, mikä lopulta vaikuttaa viljan maku. Eläinten vatsa massan keittoa prosessi tapahtuu kahvi hedelmät, kahvi ja luun ovat peräisin luonnollisesti hankkia hieman muutetussa muodossa. Ne on kerätty, tehdä perusteellinen puhdistus ja huuhtelu Luwak lantaa. Tämän jälkeen kahvi plantaasityöntekijöiden kuivatut kahvipapuja auringossa - joten ne ovat kevyesti paistettu. Kun tällainen toiminta alkaa myy kahvia, joka esitetään usein luwak - eläin, joka "tuottaa" ylellisyystuote.

Koska tutkimustulokset, kahvia turvallista kuluttajille koska huolellisen käsittelyn papuja niistä käytännössä ole taudinaiheuttajabakteerit, myöhemmät paahtaminen ja tappaa loput jyvät.

Kahvituotannon tämä vaatii paljon manuaalista työtä, se vie paljon aikaa ja vaivaa, niin se saa hieman. Niukkuus ja kalleus kahvi on seurausta tuhoutumisen luonnollisessa elinympäristössä luwak, mikä aiheuttaa lasku heidän lukumääränsä.

Jokin aika sitten kämmenellä sivettikissa pidetä vaarallisena tuhoeläinten söi kaikki kypsät hedelmät, joten ne tuhottiin Indonesian viljelijöille. Kuitenkin kuten kävi ilmi, turhaan, sillä sen avulla näiden pienten eläinten on mahdollista ansaita paljon rahaa tuotannon erikoiskahvit nimeltään "Kopi Luwak", joka oli kallein ylivoimaisesti.

Hieman historiaa

Kun Indonesia oli siirtomaa hallussaan Alankomaissa, paikallisten viljelijöiden vaati enemmän veroja muodossa kahvipapuja, jotka olivat hyvin paljon arvostavat paikallista väestöä. Sitten Indonesian maanviljelijät huomasivat, että kahvin pavut musanki ulostetta on lähes eivät pilkottu, joten he puhdistettu perusteellisesti ja tarjonta Alankomaissa. Kuitenkin kahvi näistä pavut oli niin tuoksuva ja herkullinen, joka alkoi saada suosiota ulkopuolella Indonesiassa. Ja suunniteltu alkuperäisen "Kopi Luwak" kahvi tuotantoteknologiaa, jota nyt pidetään kaikkein harvinainen ja epätavallinen. Monet kahvin ystäville puhuvat häntä maustettu juoma, jossa on karamellin makuinen ripaus suklaata. Kokeile kahvia tai ei - sinä päätät!