Shad Fish, reseptejä. Tietoa latimeria

Shad fish, joka asuu Etelä-Atlantilla, syvyydessä aina viisikymmentä kohteeseen viisi sadan metrin, ruokinta lähinnä planktonia äyriäisiä. Massa sen ruhon alhainen (52%), mikä johtuu suuresta koosta pään, joka muodostaa 39% koko kalojen painosta. Tämä alempi saanto rockcod keskisuurten ja suurten yksilöt voidaan selittää suhteessa paino sisuskalut.

Prosenttiosuus rasvapitoisuus lihan riippuu kalan koosta; esimerkiksi pieniä näytteitä, se on 6,4-11,5, y keskiarvot 10,0-12,3, ja yleensä on 8,2-16,7. Paljon rasvaa on tallennettu luut, jopa noin 22%.

Shad Fish - hyvin ravitsevaa tuote, joka on ehdottomasti mitenkään huonompi kuin liha, koska sen koostumus sisältää rasvoja, proteiineja ja välttämättömiä aminohappoja. Shad - rasva kalaa, runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, hyödyllistä ihmisen elimistöön.

Rauta, kalium, kalsium ja magnesium - kaikki nämä aineet löytyy myös rockcod. Loisteaineen, joka on aika paljon tässä kala on tärkeä rooli kehitettäessä luuston (se on erityisen välttämätöntä raskaana olevat naiset, vanhukset, lapset). In nootenii liha sisältää kuparia, jodia, ja mangaania, joita tarvitaan ihmisen kehon normaalin aineenvaihdunnan. Kala on helpommin sulavaa ja nopea valmistaa kuin lihaa, koska sillä on vähemmän sidekudosta.

Shad fish pahamaineinen lihan keitetyt muodossa karkea, kirkas, maukas, mehukas. Liemi kalan läpinäkyvä, rasvainen, on miellyttävä tuoksu ja maku. Liha paahdettua tarjouksen, kiinteä, mehukas ja maukas. Vuodesta rockcod osaa kokata, Kalatuotteet, pääruokia, fileet, sekä tuotteita ja kylmä savustettu. Lisäksi sitä käytetään valmistuksessa säilykkeiden, suolatut tuotteet. Pää kala on erinomainen valmistelusta keittoa ja kaviaaria lähetetään suurlähettiläs.

Miten kokki rockcod?

Rockcod, haudutettua sitruunan ja yrttien

Valmista neljä kappaletta fileetä rockcod, viisikymmentä grammaa pinaattia, viisikymmentä grammaa suolaheinä, fenkoli ja kolmekymmentä grammaa, kolmekymmentä grammaa persilja, sitruuna, vihreä sipuli, kasviöljy, tomaattia, tuoretta salaattia lehtiä.

Suolaheinä ja pinaattia sekoita kasviksia. Osa viherpeitteen pohjan kanssa pannulla, leikataan rockcod laittaa päälle, peitä se toinen osa vihreiden ja sitruuna renkaat.

Nyt valmistella kastike: paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää tomaattia leikata, hienonnettu salaattia ja suolaa. Saatu seos kiehuvaksi. Kaada jauhelihakastike rockcod ja keitä uunissa kunnes keittää. Rockcod Tarjoile kylmänä.

Shad kala Asturian

Valmistamiseksi ruokia tämä resepti valmistaa kiloa Notothenia, puoli lasi valkoviiniä, yksi lamppu, 80 grammaa öljyä kohti tl raastettua suklaa (musta), sienet (muutama), yksi ruokalusikallinen jauhoja, jauhettu neilikka, pippuri, kaneli, suola.

Voideltuun pannulla, laita hienonnettu sipuli ja kuullota se jauhoja. Kaada 400 ml vettä ja sekoitetaan huolellisesti. Lisää suklaa, viini, neilikka, pippuri, kaneli ja suola ja laita pieni tulipalo. Osia kalan laittaa astiaan, kaada kastike ja hauduta yli hyvin miedolla lämmöllä. Puhdista sienet, hienonnettu, ja hauduta kymmenen minuuttia ennen tarjoilua Laita kulhoon kala. Tarjoile riisin kanssa.

Ja nyt mielenkiintoista tietoa: On kala latimeria, elinkaari on tuntematon toistaiseksi, mutta tiedetään, että tämä laji elää maapallolla satoja miljoonia vuosia. Latimeria kala on ainutlaatuinen, joka on "nähnyt" dinosaurukset. Se viittaa kaloille, latimeria, jotka ovat kuolleet sukupuuttoon yli kuusikymmentä-viisi miljoonaa euroa. Vuosia sitten.

Tähän mennessä latimeria on löydetty vain muutamia paikkoja, syvyydessä kaksisataa metriä. Sen tärkeimmät viholliset ovat suurpedot, kuten suuri haita. Väestön tämä kala on hyvin pieni, sen saalis on ehdottomasti kielletty.