-vesilukko viinien omin käsin. Miten tehdä vesilukon?

Kun kyseessä on valmistus kaikkia alkoholijuomia on oma koukero kotona. Ne, jotka kuuluvat viininvalmistusta eräänlaisena taiteen, ovat seurausta niiden pyrkimyksissä jalo tuote. Yksi tärkeimmistä hetkiä viinin kypsymisen viittaa estää ilmaa pääsemästä astian vierteen. Se on tätä tarkoitusta varten ja tarjoaa vettä tiivisteen pullon.

Mikä on tämän laitteen?

Laitteessa, joka estää kosketuksen nesteen pullossa ilman, käytetään vettä. On olemassa useita erilaisia tällainen laite on tarkoitettu käytettäväksi eri tilanteissa:

• kemianteollisuutta;
• LVI;
• viinin valmistukseen.

Miten se toimii? Koska nestekerroksen, kehittyi reaktion aikana kaasut voivat liikkua vain ennalta määrättyyn suuntaan ilman mahdollisuutta päästä takaisin ja häiritä normaalia vuodon tai muiden käymisen reaktioita.

Voimmeko tehdä ilman sitä?

Jos hanat (nieluja ja wc) ei sovelleta hydrauliset lukot, kaikki hajut ovat tunkeutuneet huoneeseen. Jäte järjestetty siten, että valua vettä vapaasti ulos viemäriin, ja pahanhajuinen ilma ei palauteta takaisin.

Erikoistuneissa tehtaissa käytetään laitteissa, joissa on poistoventtiilit, estä sekoittamalla ilman ja vedyn, estää sytytys.

Vain käyttämällä vettä tiiviste Braga kotona tuotanto nauraa juomia voi saada viiniä sijasta etikkaa. Ilman hapen bakteerit, jotka voidaan muuntaa hapon alkoholi elinkelpoinen.

Kun ilma tuottaa toivottua vaikutusta juoman?

Käyminen - prosessi, jonka hiivan "syö sakkaroosi" talteen alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. On mahdotonta hyväksyä tähän aikaan ilman pääsy aluksen. Kapasiteetti Vierteen täytyy sulkea, jotta kaasua ei erity palaamassa takaisin. Pääsy happi päällekkäinen kansi vedellä tiiviste pullon kaulaan. Näyttäisi siltä, että kaikkein yksinkertainen - se on tiukasti lähellä suuta tulppa. Kuitenkin, paine syntyy tuloksena kaasut kapasiteetti väistämättä johtaa räjähdykseen aluksen.

Jos tarkoitus koko prosessi on tuottaa viinietikkaa, olisi voitava hapantua perunamuusi. Jättäen avoin aluksen muutaman ensimmäisen päivän fermentaation alussa, on mahdollista saada happo. Kun sokeri on tarpeeksi, ja alkoholi ei riitä, laatua alkoholin nauttimisen ei voida saada. On käynyt ilmi, täysin erilainen hyödyllinen tuote - erinomainen viinietikkaa.

Braga, kaadettiin säiliöön, jossa on vesilukko, seisoo tarpeeksi kauan ilman tislausta ja hapetus. Syntyvä alkoholi se varastoidaan pitkään ilman muutoksia.

Yksinkertaisin -vesilukko viinin

Hänen kätensä suorittaa seuraavat:

• vierre pantiin valmis lasi- tai muovipullo;
• sopivassa kannessa tekee reikä halkaisijaltaan tietyn;
• joustava muovi- tai kumi letku on ohut tiiviisti rakoon;
• valmistettiin suljetussa astiassa rakenne;
• samalla tasolla pääastian sijoitettu purkki vedellä.

Poistu kaasut on tärkeää, että toinen pää putken ei kosketa mäski kaadetaan pulloon. Toinen kärki olisi upotetaan vesiastia ja jäädyttää. Tehtävä, joka suorittaa hydraulinen lukitus kansi, suoritetaan, jos se saavutetaan vain kaasun poiston kautta letkun päätä, läpi vesi potin. Silmämääräisesti laadun muodostunut rakenteiden kuplia popping ulos letkusta potin vedellä. Jos vierteen fermentoi hyvin, ja kuplat eivät näy, sinun täytyy tarkistaa kireys kannen. Laita sisäänkäynti putki reikään Myös olisi laadullisesti eristää.

Yksi tavoista tehdä vesilukkoon viinin kädet, tunnettu siitä, että reikä tehdään kannen tiukasti ajaa metalliputken. Ulkosivulla työnnetään metrin letku, joka voidaan laskea purkkiin tai pulloon vedellä.

Miten määritellään valmiuden tuotteen?

Käyttämällä klassista joukko korkit, putket ja purkit, kuten edellä on kuvattu, se tekee melko tarkasti määrittää halukkuutta kotiin hautua tai viiniä. Sulkeminen kuplia osoittaa, että Braga voidaan tislata, viini - valutettu sedimentistä.

Sen jälkeen nuori leikkisä juoda pitäisi seistä pari viikkoa lopullisesti ratkaistu lietettä. Vasta sitten voi kaataa "elvyttäjänä" pulloja ja antaa talletettu pimeässä viileässä.

Resepti viiniä ulos hilloa ja rusinoita

Yhteen litraan vettä 1 litran Sekoita fermentoitu, hapan hilloa ja noin 100 grammaa pesemätön rusinoita. Tämä seos kaadettiin kulhoon, miehittää 2/3 tilavuudesta. Sulje kaula yksinkertainen puuvilla pistoke ja laittaa "pommi" lämpimässä paikassa viikon. Kun perusteella kellumaan pinnalle, seoksen tulisi olla kanta läpi useita kerroksia cheesecloth. Puolivalmisteita viini olisi kaadetaan pulloon, sulje hydraulinen lukko ja taas laittaa lämpimään ja pimeässä paikassa. Ja puoli kahden kuukauden käyminen valmis juoma tyhjennetään (kanavien kautta) toiseen astiaan ja sitten laittaa päälle lietteen lyhyen aikaa. Sitten kaikki pullotettua tiiviit ja sijoitettiin varastointia viileässä.

Onko valmiita välineitä?

Joitakin "Masters" viiniä sanoa, että voit tehdä ilman mitään muutoksia. He suosittelevat seuraavaa:

• tulppa, jossa on reikä on sijoitettu puuvilla sieni (levy) tai fragmentin hengityssuojaimen;
• ulomman putken kärki asetetaan aukkoon kannen on juuri täytetty pala puuvillaa.

Nämä variantit ovat yksi suuri epäkohta: alussa fermentointi pullo vierre on hyvin pieni paine hiilidioksidin, joka poistaa ilmaa läpäiseviä astiaan. Tulos yksi - hapan etikka sijaan maukas juoma.

Aina ei ole tarpeen tehdä vesilukon viinien omin käsin. On olemassa useita vaihtoehtoja vain tallentaa muovi ja lasi. Niiden haittana on se, että niillä on tietty koko ja voi aina tulla käyttämään kulloinkin säiliöön. Lisäksi suunnittelu on lähes mahdotonta puhdistaa, joka näkyy käytön sisällä päällysteen.

Laitteita tarpeeksi suljetuissa pulloissa mash ja se voi kestää useita vuosia, ja huolellista käsittelyä.

Useita todistettu tapoja tehdä vesilukon

Viini muinoin pidettiin symboli hedelmällisyyttä, juhla ja hauskaa, symboli elämän nautintoja. Käsityöläiset vastaanotetaan mielihyvää prosessi juoman valmistuksen, keksitty useita malleja, täysin korvaa tavallisen hydraulisen lukot. Heidän joukossaan ovat seuraavat:

1. Kuuluisa "hei Gorbatshovin." Vaihtoehto soveltuu käytettäväksi käymistankkien leveäkaulainen (tölkit, tölkit, pullot). Ohut kumihansikkaassa laitetaan astiaan, jossa on vierteen. Kun se täyttyy ja hankkivat muodostavat suuren osan käden yhdellä sormella tarvitsevat neula lävistää reikä automaattinen ilmanpoisto hiilidioksidia. Kaasu jäävät ulkopuolelle, estäen hapen sisäänpäin. Kun käsine romahtaa, se lakkaa puhaltaa - Braga valmis.

Haittapuoli Tällaisen menetelmän voidaan mainita vaikeus tai mahdottomuus tiukka kiinnitys astioissa enemmän kuin 20 litraa. Häiriöiden ehkäisemiseksi kaasun käsineet, fermentoinnin aikana, se sidottiin tiukasti kaulan ympärille kuminauhan tai langan. Tämä malli on vaikea nimetä hajulukko, huolimatta siitä, että se korvaa täysin standardin rakentamiseen.

2. hajulukko viinille käsillään usein valmistettu kahdesta kertakäyttöruiskuista erikokoisia. Varusteet poistettiin ja heitettiin pois. Pieni ruisku työnnetään suuri kuminauha ja kiinnitä. Tämä konstrukti insertoitiin kannen aukon ja astian suljettiin. Vesi kaadetaan suuri sylinteriin, ja kaasu vuotaa hieman.

3. Jotkut käsityöläiset osaavat tehdä vesilukon suurille muovipulloja. Neula työnnetään kertakäyttöinen pipetillä korkki tiukasti kierretty pullon. Toinen pää putkesta pantiin vesiastia, kuten ensimmäisessä menetelmässä. Puristin letku voidaan säätää hiilidioksidin ulos käymisosioon.

Joitakin ei-standardeja vaihtoehtoja

Kun luetellaan seuraavilla tavoilla tahtomattaan tulee mieleen on selvää, että "välttämättömyys on äiti keksinnön." Tuona vain ei mene kovin kekseliäs Viininviljelijöiden!

• käyttämällä tavanomaista venttiiliä, jossa on pallon pois votkapullon;
• Nännit fit pyöräily kammioiden täydellinen pehmeä ohut letku, kapillaareja;
• laittaa pullon vierteen puhallettavat lasten pallo ja lävistää reiän,
• on työnnetty reikään kannen putken ja cocktail olkea mehut.

Ja yhdiste oli sinetöity, niitä voidaan tippua vaha, parafiini, käytetään kappaletta muovailuvaha tai silikoniliima.

Kumpi vesilukko tai käytetään tislauksessa kotimaisten juomien, meidän on muistettava, että on tärkeää on tiivis kansi kaasun paine astiassa kanssa käymisvierre, aikaviiveen valmiin viinin.