Ammatillinen Induktiokeittoalueiden: edut ja haitat. Katsaus valmistajien ja arvostelut

Oletko koskaan voisi kuvitella, että koskettamalla sähköuunissa välttää polttaa? Kun "älykäs" induktiokeittotason on mahdollista. Mutta ei pelkästään lisätä parempana juuri tällaista liesien kotiympäristössä sekä ammattitehtävissä. Miksi? Katsotaan tutkia.

Toimintaperiaate induktiokeittotason

Toimintaperiaatetta Induktioliesissä perustuu sähkömagneettiseen induktioon. Sähkövirta virtaa suljetussa tilassa muuttuu seurauksena magneettivuon , joka kulkee piirin läpi. Käytetyt sähkömagneettisen induktion on tullut vuodesta 1831 kiitos Englanti fyysikko Michael Faraday. Sisäänrakennettu liesi induktio tyyppi periaatteen mukaisesti sen toiminta on samanlainen kuin muuntajat, joita nyt käytetään lähes kaikkialla. Pintalevy on valmistettu lasikeramiikkaa. Sen alla on induktiokelan, joka virtaa alle virtausta sähkövirran, jonka taajuus on 20-60 kHz. Induktioon tyyppi kela toimii ensiökäämin, ja toissijainen - väline, joka laitetaan laitteeseen. Kuumennetaan aluksi kattilat, pannut, ja jo se lämpenee pinnasta on lasi-keraaminen. Viimeksi mainittu toimii yhdysside keittiö ja lämmityselementti.

Induktioliedellä: ammattilaiset

Hyödyt ovat:

• Kuumennuksen hyötysuhde. Se saavutetaan kiitos siitä, että keittoastian pohjaan kuumennetaan, ei koko ruoanlaittoon pinta.
• Taloutta. Se näyttää vähentävän kustannuksia liity maksutapahtumaa sähkön takia vähemmän energiankulutusta verrattuna perinteisiin levyihin.
• Turvallisuus. Professional induktioliesi on ehdottoman turvallista - tulipalovaaran tai palovammojen vähennetty "out". Laitteet on kytketty pois päältä heti, kun astiat unohdettava, ja paikka, jossa hän seisoi, heti tulee lämmin.
• Täysin automaattisesti. Saatavuus astiat levyn havaitaan automaattisessa tilassa, itse asiassa sama kuin halkaisija sen pohja.
• Monipuolisuus. Ansiota, tukemaan ohjelmia ruoanlaittoon.
• Helppo puhdistaa. Se pudonnut tai valunut jotain keittotason? Älä huoli, ei tule haista, ei palaneen jäämiä. Tarpeeksi ottamaan huuleen ja ranneliikkeellä pyyhkimällä pinta.

Onko mitään haittoja?

Haitat ovat seuraavat:

• Kyvyttömyydestä käyttää alumiinia tai lasiesineet.
• ammatti tarkoitukseen Induktioliesissä ovat kalliita, mikä rajoittaa valikoima kuluttajille. Mutta tästä huolimatta näiden laitteiden yhä useammin paitsi ravintoloita, mutta myös kodin keittiössä.

Induktioliesien: miten käyttää astiat

Astiat Induktiokeittoalueiden on oltava ferromagneettisia ominaisuuksia. Mutta älä pelkää tehdä niin, koska löytää tällaisia ruokia ei ole vaikeaa, mutta se ei todellakaan ole haitallista ihmisten terveydelle. On aivan looginen kysymys: "Millainen ferromagneettisten astioita?" Se on aivan sama, emaloitu, valurauta tai "ruostumaton teräs" kattiloita, jotka houkuttelevat magneetti. Se on ehdottomasti kielletty käyttää ruoanlaittoon induktio levy kulho alumiini, kupari, keramiikka, posliini ja lasi.

Ferromagneettisia erityisesti keittiötarvikkeet yleensä valmistajan havaitsemista käyttämällä erityistä merkintää.

Riittävä kosketuspinta-ala lieden saavutetaan käyttämällä annoksia, joissa on pohjan halkaisija on 12 cm tai enemmän. Tässä tapauksessa pohjan paksuus voi vaihdella 2-6 mm.

Ruokailuvälineet induktioliesille voivat olla samanlaisia välineet käytetään perinteisessä Valurautalevyjen. Tämä kysymys on merkitystä silloin, kun edullinen yhdistelmä paistopinnoilla, jotka ovat yleisesti, ja induktiokeittoalueisiin samanaikaisesti.

On valikoima tärkein auttaja keittiössä: katsaus valmistajien ja arvostelut

Catering käyttää yksinomaan ammatillinen malli induktio keittolevy, koska nämä ovat levyn ovat korkeat, ja antaa pitkän ja jatkuva menetelmä suuria määriä ruokaa kerralla.

Plate hankinta - vakava asia. Ennen valintaa induktio levy, pitäisi ensin kiinnittää huomiota valmistajille. Ja määritetään sitten konstruktsiiey keittokomero, sen toimivuutta, arvo, ja niin edelleen .. Monet ravintoloitsijat kehotetaan valittaessa induktioliedellä pyytää neuvoja kokenut kokki.

Venäjän markkinat eivät voi ylpeillä monenlaisia induktioliesien. Hyväksyttävin hinta-laatu-suhde pidetään ammattikäyttöön Induktioliesissä Bertos (Italia). Malli Bertos E7P2M / IND - sähköinen autonomisten suoritusmuodossa 70 cm leveä, jonka rakenne koostuu kahdesta pääosasta: paistopinta ja kaksi avointa pohja.

Kotelo on valmistettu erittäin lujasta ruostumattomasta teräksestä. Maksimiteho - 7 kW. Tuettu mahdollista määrittää jälkilämmön polttimet, keskiosan, jotka voivat kuumentua kypsennyksen aikana 100 astetta maksimi, ja reunat - 40 astetta.

Induktio pinta TM Hendi

Hollantilainen TM Hendi antoi maailmalle ammattilainen induktioliesi. Nämä pinnat on erilainen suunnittelu ja se voi olla eri määrä kuumennusvyöhykkeitä. Valikoima sisältää työpöydän Induktiokeittoalueiden, joista useimmat ovat rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681, jossa pannulla, Hendi Keittiö Line 3500 239780.

Erikseen kannattaa huomata keittotason Hendi Kitchen Line 3500 239780. Taulukko yksikkö, joka perustuu suunnitteluun, joka on yksi levyn induktio uunien - yksi keittolevy. Suunniteltu yksinkertaisia aterioita ja kaikenlaisia kastikkeita. Se tukee kyky tunnistaa automaattisesti olemassaolon ruokia ja sen koosta. Muuten, tämä älykäs laite voi myös säätää virran mukana riippuen mitoista ruokia vähentämiseksi energiakustannuksia. Kotelo on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Kosketusnäyttö, digitaalinen näyttö, sähkölämmitys tehonsäätö on induktio liesi. Hinta Hendi Keittiö Line 3500 239780 on noin 15 tuhatta ruplaa.

Sisäänrakennettu liesi TM Bartscher

Yksi edullisten laitteiden "älykkäiden" turvatyynyjen TM Bartscher paneelit on upotettu paneelin IK 30S-EB 105936S. Ytimessä suunnittelu - kahdenlaisia induktio liesi, joiden yksittäiset ohjauspaneeli. Suurin mahdollinen teho - 3,0 kW, joten nämä ammattilainen induktioliesi voidaan käyttää kahviloissa ja ravintoloissa johdotuksen "ei ole ensimmäinen tuoreutta." Ruoanlaitto pinta lasi-keraaminen tehnyt Schott Ceran. Tukee esto toiminto, jonka avulla laitteiden käytölle ja välitä "lapsellinen kepposia." Mallia on varustettu kahdeksan lämmitysjärjestelmä ja pystyy havaitsemaan ruokia ja sen mitat. Varustettu sisäänrakennettu ajastin induktio liesi. Hinta on noin 18 tuhatta ruplaa. Käyttäjät raportti etuja, kuten liikkuvuutta, tiiviyttä, toiminnallisuus, lämpötilan valinta.

Laitteen TM SARO

Suurin kysyntä ruokapaikat ovat ammatillinen induktioliesi ravintoloille saksalainen tuotemerkki SARO. Integroitu malli CB-70A SARO ytimessä suunnittelu on kaksi poltinta. Se tukee kyky itse konfiguroida tarvittavan lämmön, joka voi vaihdella 1 9. kosketusnäyttö paneeli. Lisäksi on ohjauspaneeli lukitus, toiminta automaattinen sammutus vasteen ylikuumentunut. Kuinka kytketään kolmivaiheinen.

Mitä jos induktioliesi ei toimi?

Yleisin vika, jonka kanssa käyttäjä voi kohdata induktio tyyppi paistopinta - ei-toimiva laite kokonaisuudessaan tai toimintahäiriö polttimeen läsnä ollessa ruokaa. Korjaus induktio liesi tässä tapauksessa on toteuttaa seuraavat vähitellen toimia:

1. Varmista virtalähde ja tuottaa halutun jännitteen pistorasiaan.
2. Tarkista virtajohto ja pistotulppa tyypiltään mekaaninen. Jos punkkeja löytyy, olisi tehtävä korvaava johto, ja korjaus induktiokeittotason on valmis.
3. Pura sisäänrakennettu sähköinen paneeli työtasot, irrota kaikki kaapelit ja irrota kiinnittimet muodossa nauhat.
4. Tarkistaa lämpösulake ja muuntaja. Voit tehdä tämän käyttämällä erityistä laitetta - mittari, joka mittaa vastus. Piirielementti, joka on vastus, jolla ei ole tai ei ole sitä ollenkaan, on vaihdettava.
5. Varmista, ettei loukkaa langallisten yhteyksien. Tarkastukset johtoja ohjausyksikköön, termostaatit, kytkimet, ja levy tarkistetaan induktioliesille (poltin). Aluksi yrittää visuaalisesti etsi vika, ja jos et löydä, käytä yleismittarilla ja soitti kaikilla alueilla ketjun.