Grappa: eli miten ruokaa ja kuinka juoda?

Solar Italia antoi muualla maailmassa monet alkuperäiset alkoholia. Joukossa kunniapaikalla ja grappa. Mikä on se, miten oikein kokki kotona? Mikä vivahteet olemassa käytön voimakas alkoholijuomia? Tästä ja monista muista, yhtä mielenkiintoinen, ja kuvaavat meidän artikkeli.

Grappa: mikä se on? Hieman historiaa

Italian tutkijat viini ja ruoanlaitto ovat hiljaa siitä, kuka oli ensimmäinen henkilö, joka keksi tällaista alkoholia (oletettavasti puoli tuhatta vuotta sitten). Perinteisesti ihmiset Sisilian ovat hyväksyneet tämän menetelmän tislaamalla arabeja. Joka tapauksessa, todennäköisesti, kirjoittaja grappan - ihmiset itse, on jo pitkään ollut sitoutunut näillä alueilla viininviljely ja viininvalmistuksen. Asia on, että tuotannon eri viinin pysyi paljastettuun jätettä, joka oli myös hävitettävä jotenkin. Heitto - se on harmillista, varsinkin kun säästäväinen talonpojat tuskin varaa tällaisiin ylellisyys. Ja siellä oli grappa. Mikä se on? Jäänteitä massan jälkeen vierteen tuotannon iho rypäleiden, kuoppia, harjut, ja jopa muutama lehdet ja varret - kaikki oli liikkeessä oikein käytettyinä viininvalmistuksen jätteet tislaus kansanomainen juomaa.

Eri maissa, valmistusmenetelmä on samanlainen

Ranskan - merkki, georgialaiset - ChaCha, italialaiset - Rappe, ristiinnaulittiin, tartu, grappa. Ns rypäleen puristemassaöljyn, itse asiassa jo on jätteiden muodostuminen. Ja se suoritetaan alustava höyrykäsittelyyn, mitä tapahtuu korkeassa paineessa. Sitten saatu seos pidettiin erityisiä käymisen viljelmiä viinin hiiva ja sokeri. Jälkeen tuote tislataan erityisissä still kupari (alamibikah) tai sarakkeita tislausta jatkuva kierto. Oikeastaan, jos hylkäät kaikenlaisia kansallisia ominaispiirteitä muotoilussa, italialainen grappan: mitä se on? Itse asiassa samaa juomaa kuin Georgian ChaCha, Perun tai Chilen brandy valmistettu rypäleistä.

Mitä meillä on seurauksena tislaus

viinat maku on hyvin konkreettisia. Vaikka maallikko on vaikea sekoittaa mihinkään muuhun. Tuloksena tislaus "palo-vesi" on suuri linnoitus - jopa 80% ja yli. Mutta niin se yleensä ei käytä, ja laimennetaan 39-55 astetta. On syytä huomata, että otsikko myönnetään ainoastaan Italian grappan alkuperäinen juoma on valmistettu ainoastaan Italiassa ja paikallisista rypäleistä. Muita tällaisia variaatioita ei voi edes saada maailmankuulu brändi. Tämäntyyppinen alkoholin ja suojattu lailla (kuten esimerkiksi Meksikon tequila) - asetus Italian presidentti vuodesta 1997 ja kaupalliset vaatimukset Euroopan unionin eri merkkien ja tuotemerkkejä.

Mistä nimi

Uskotaan, että nimen juomaansa sai Mount Grappa (ja samannimisen pikkukaupungin Bassano del Grappa), joka sijaitsee Italiassa. Mutta, kuten sanottu, sopusoinnussa sana italiankielisiä tarkoittaa myös rypäleen puristemassaöljyn.

kiipeily Brand

Aluksi alkoholi (muokattu koska viininviljely tuotannon jätteet) olivat yksinoikeutenaan tavallisten maanviljelijöiden ja proletaareja. Vähitellen kuitenkin tuottajat näkivät hänessä luova ja käteistä potentiaalia, ja voimakas talonpoika juoda alkaa sen maailmanlaajuinen kiertue. Ja pian GRAPPA pitenee kuin koskaan, ja omaisuus ja ylpeys Italian kansa! Lisäsi sen muunnelmia. Harjoittamisesta parantaa maittavuus kansallisen teräksen tuottajia käyttämään vähemmän puristetut kakut, mehun pitoisuus on jopa 40 prosenttia! Ja vahvaa juoma pienennettiin 35-45 astetta, jatkaa samoja päämääriä. Sitten myöhään 20-luvulla syntyi ja huolellisen oikeuksien suojelun rypäleen juoda. Eikä kukaan maailmassa ei tyhjäkäynnillä kysymys joukossa tuntijoiden alkuperäisen alkoholin: "Grappa - mikä se on?".

Kuinka juoda viinat

Muuten, Italiassa on perinteisesti juoda tätä juomaa paitsi sen puhtaassa muodossa. Joten jotkut asukkaat aloittavat aamulla kupin espresso, mikä lisäsi hieman grappa. Niin sanottu Kahvi corretto (korjattu kahvi).

digestif

Koska juominen grappa oikeassa? Tämä juoma - digestif, ja se tarkoittaa, että Italiassa on yleisesti kulutetaan jälkeen tukevan päivällisen (vastakohtana aperitiiveja, joita käytetään syövät enimmäkseen). On virhe toimii hyvin jäähdytettynä juoda (kuten venäläinen vodka), jäätä. Se ei anna hänelle antamaan kaikki sen maut ja makua. Nuori grappan optimaalinen lämpötila on 8-10 astetta nollan yläpuolella. Lämmin up ei suositella - jotta ei tukahduta maku alkoholin komponentteja. Maustetaan grappa tulisi nauttia lämpötilassa 15-18 astetta. Koska ne ovat kaikkein herkullinen ja aromaattinen. Itse asiassa monet baarimikot suositeltavaa käyttää kiviä temppeleitä (pitkiä säilyttää halutun lämpötilan ja samalla ei laimenna tulinen neste) tätä tarkoitusta varten. Juodaan paljastaa hienovarainen muistiinpanoja Italian viinirypäleitä, meri, aurinko ja tuuli. Aloittelijoille makuista, ei vielä valaistunut on kysymys "Grappa: eli kuinka juoda tällainen rypäleen brandy" voi käyttää näitä yksinkertaisia ohjeita käyttöä.

Mitä kaataa?

Grappa täytyy snifterah (erityinen lajikkeiden konjakkilasit) tai lasi makuista jalat (tulppaanit). Sovi "Romer" juomalasit valkoista Reinin viiniä. Italialaiset itse ajoittain, kuten on sanottu, vaikka käytetyt kahvikupit, lisäämällä grappa. Mutta uskotaan, että koko arvostavat makua - ja mikä tärkeintä - hienoinen viinirypälearomi juoda, sinun täytyy ottaa peruslasia jalat ja haistella hieman yläreunan yläpuolella, hengitys hitaasti.

Kotona

Jokainen koti viinintekijä ties mitä tislaustapahtuma, voidaan valmistaa tämän juoman grappa. Arviot Maku jälkeen työ on positiivinen, ja jopa innostunut, jos noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä, koska se oli alun perin - kansanomainen talonpoika alkoholia, eikä mitään monimutkaista sen valmisteluun, ei!

Tarvitsemme 10 litraa rypäleen aines puoliksi nestemäisessä tilassa, 5 kg sokeria, 25 litralla puhdistettua vettä, 100 grammaa hiivan viinin, saada oikea ja herkullinen grappan. Miten kokki sitä kotona askel askeleelta?

1. Raaka valitse ei mätä viinirypäleitä tarvitse olla hapan, jotta saadaan täyteläinen aromi.
2. 50 litran astiaan tehdyn Puristemassaöljyn. Vesi kuumennetaan 30-32 astetta, ja sokeri on täysin liuennut. Seos kaadettiin astiaan.
3. Viini hiiva liuotetaan pieneen määrään lämmintä vettä (ei kuuma, ja hiiva voidaan lopettaa). Lisää kulhoon kokonaispainoon. Sekoita vierre.
4. Sitten alkaa standardi käymismenetelmällä (3-4 viikkoa lämpimässä paikassa). Braga olisi täysin käynyt.
5. Seuraavaksi tislattu kuin tavallinen hautua, poistamalla päät ja hännät. For "metsän kyyneleet," voit tehdä kaksitahoinen tislaus.
6. Lisäksi juoman vanhentaa tammitynnyreissä (mutta voit käyttää muita keinoja käsillä, ja esimerkiksi tammen sahanpuru) vähintään kuusi kuukautta, ja voi syödä!