Kiinalaisia sieniä. Kiinalaisia sieniä lääketieteessä ja gastronomia

Kiinalaiset sienet ovat hyvin suosittuja paitsi perinteisesti italialaisia ruokia, mutta myös muissa maissa. Niitä on suolattu, kuivattu, täytetyt ja haudutettua. Sienet voi ostaa supermarketista, useimmiten ne myydään pakatussa muodossa. Että he ovat kasvaneet siinä määrin kuin ne tarvitse lisätä vettä ja jätä noin tunnin. Voit huuhtele ja aloittaa ruoanlaitto.

Monet ihmiset ovat epäilyttäviä näitä sieniä, koska se ei tiedä, miten ruokaa heille. Alkuperäisessä muodossaan, ne ovat agglutinaattitonnia briketti. Mutta kun ne on upotettu sen helposti muuttuu tuttu sieniä.

puu sienet

Kiinalainen puu sieni, jota kutsutaan myös pilvi korville, käytetään laajasti keittiöistä eri maissa. Hän on ohut ja hauras, niin näyttää kappaletta hiiltyneen paperia. Jos vedät välilehdet paketista, voit tuntea tuoksu kääntyy savua. Mutta se häviää kokonaan, yksi on vain liota sienet.

Puunkorvat käytetään keittoihin, paistettua ja haudutettua ruokia. Ne ovat iloisesti rapeita ja on sileä pinta. Kastelun jälkeen sienet kasvoivat noin 7 kertaa. Kun korvat turpoavat, sinun täytyy huuhtele ja valuta.

Ennen keittämistä, puhdista ne likaa ja roskia, poista kova juuret. Se ei ole tarpeen leikata korvat ovat liian pieniä, niin jakaa erillisiin osiin, muoto säilyy.

Jossa kasvava puu sieni

Kiinalaisia sieniä löytyy paitsi puita, vaan myös selluloosa ja muut materiaalit. Ne on helppo tunnistaa: ne ovat suuri ja mehevä korkit ja jalat voivat olla lyhyt tai pitkä.
Väri korkki riippuu sieni ja ympäristöstä, jossa se kasvaa. Nuoret korvat ovat erilaiset siniharmaa väri, mutta iän myötä ne tulevat vaalean ruskea väri. Mikä voi olla sävyjä hattu, lihaa tämä sieni on aina valkoinen. Maku ne muistuttavat äyriäisiä, niiden rakenne on sileä ja pehmeä.

Onko puu sientä hyötyä?

Kaikki osat korvat, jotka voidaan syödä, paitsi herkullinen, mutta myös hyödyllinen. Ne ovat runsaasti vitamiineja B ja C, samoin kuin sisältävät suuren määrän proteiinia. Koostumuksensa on kaikkia hivenaineita, joita tarvitaan ihmisen.

Erityisen hyödyllinen Kiinan puu sieni sellaisissa sairauksissa:

• Anemia.
• Verenpainetauti, lihavuus ja diabetes.
• Kohonneita happamuus ja kolesterolia.
• Joilla on alentunut immuniteetti.

Miten kokki sieni?

Puunkorvat saisi kiehua yli kuumuudelle, tai päinvastoin, liian pieni. Tämä johtaa siihen, että ne ovat joko jäykkiä tai ontuminen. Kiehua liemi tulisi olla noin 15-25 minuuttia, riippuen koosta sieni.

Jottei hukuttaa maku, se ei ole suositeltavaa laittaa kuuma mausteet ja raskaasti suolattu lautasen. Hyvin sekoitettu korvat vihanneksia, sipulit, yrtit ja omena.

Chinese musta sienet (Muer)

Tämä laji on erittäin hyödyllinen, se on runsaasti rautaa, proteiinia ja vitamiineja. Keittäminen voidaan täydentää päiviä lootuksensiemeniä. Musta kiinalaisia sieniä - pehmeä ja silkkinen, ja samalla hieman rapea.

Muer voidaan syödä nuudeli. Voit tehdä tämän, leikkaa ne, ja sitten paista, pata, tai lisätä liemi. Kokonaiset sienet voidaan täytetyt. Niin että ne ovat turvoksissa, ei riitä, että täyttää ne vedellä.

Miten valmistautua Muer kokki?

Ensimmäinen kiinalainen sienet tulee puhdistaa roskat ja huuhtele kylmällä vedellä. Tämän jälkeen kaada lämmintä vettä ja jätä pari tuntia. Sitten on välttämätöntä lajitella ne ja kastetaan uudelleen kylmällä vedellä. Pohjassa hyllyllä jääkaapissa, ne pitäisi seistä pari päivää. Kun aika sieni avautua ja tulla noin 10 kertaa sen alkuperäinen koko, ja hankkia haluttu pehmeys.

siitakesieniä

Tämä laji pidetään herkku ja kasvatetaan kantoja, jotka on erityisesti käsitelty. Kiitos miellyttävä maku, herkkä rakenne ja epätavallinen maut ovat hyvin suosittuja siitakesieniä. Kuvat auttavat ymmärtämään, miten ne näyttävät.

Tummanruskea cap levy saavuttaa halkaisijaltaan 5-20 cm on kaunis malli, joka luo paksuuntuminen ja halkeamia. Nuori Stipe suojattu albumi. Se rikkoo kun kypsät itiöt. Maukasta ovat ne sienet, hatut koko on enintään 5 cm. Niiden pitäisi olla auki 70%, jossa on tummanruskea, samettinen väri.

Shiitake lääketieteessä

Näitä sieniä käytetään paitsi ruoanlaitossa myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Jo antiikin aikoina niiden ominaisuudet, joilla on positiivinen vaikutus miehen voima nähtiin.

Suuri määrä vitamiineja ja mineraaleja, jotka sisältyvät koostumukseen sienen, alentaa kolesterolia, verensokeri, puhdistaa verta, poistaa kasvain ja edullinen vaikutus toimintaan organismin koko.

Siitakesieniä, joka välittää kuvan niiden ruokahalua ulkonäköä ja kauneutta, käytetään myös virustauteja, immuunipuutos, stressi, jatkuva väsymys, masennus, sairaudet ruoansulatuskanavan ja verisuonia. Kiinalaiset lääkärit uskovat, että säännöllinen kulutus tämän sieni pidentää elämää.

Shiitake käytetään kosmeettisiin tarkoituksiin, koska se uusiutuu epiteelin soluja ja hoidettaessa erilaisia ihosairauksia.

Siitakesienet ruoanlaittoon

Tämä tuote pidetään yleistä, koska se menee hyvin muut ainekset ja ei keskeytä niiden makua. Ominainen karamellin makuinen antaa lautasen epätavallinen maku.

Cook nämä sienet voivat olla erilaisia reseptejä, joita on monia. Shiitake täydellisesti vihanneksia, nuudeleita ja lihaa. Jos leipoa ne grilli, on parasta valita ne sienet, jotka on korkki suurempi halkaisija.

Onko vasta-?

Shiitake tulisi syödä varoen, koska ne voivat aiheuttaa allergisia reaktioita. Merkittävä ne ruokavalio on pieninä annoksina, koska ne sisältävät bioaktiivisia aineita. Naiset paikalleen ja imettävien äitien tulisi pidättäytyä ruokia, jotka on valmistettu lisäämällä näiden sienten.

Vaikka käyttö siitakesieniä on kiistaton, päivä pitäisi syödä enempää kuin 200 grammaa tuoretta tuotetta tai 18 grammaa kuivattua.

sieni Ganoderma

Niillä on suuri parantava voima, joten niiden hinta on varsin korkea. Kasvaa Kiinan sienen Ganoderma vaikeita, ne vain kasvavat takakonttiin villi luumu ja tietyissä sääolosuhteissa. Nykyään Kiinan sieni käytetään myös kosmetiikka- ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Ominaisuudet ja koostumus

"Sieni kuolemattomuuden" on runsaasti kemiallinen koostumus ja sisältää aminohappoja, vitamiineja, kivennäisaineita ja rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä ihmiselle. Massa Ganoderma on antihistamiininen ja antiallerginen vaikutus, ja parantaa myös imeytymistä happea. Johtuen terpenoids sieni kasvaa stressinsietokykyä ja estää varastoituu elimistöön vapaita radikaaleja.

Sitä käytetään myös kosmetiikassa ja kiinalaisia sieniä. Kuvat tunnistaa ganoderma. Se parantaa aineenvaihduntaa, stimuloi kudosten regeneraatioon, hidastaa ikääntymisen prosessia, ja on nuorentava vaikutus. Tämän perusteella valmistelee erityinen kasvonaamiot, jotka ovat hyvin suosittuja tyttöjen ja naisten keskuudessa.

Linchzhi lisää koskemattomuuden ja autoimmuuni- sairauksia. Se on tehokas astmaa, virusinfektiot, häiriöt verenkiertoon ja tuki- ja liikuntaelimistön.

Kiinalaisia sieniä käytetään tuottamaan otteita. Ne ovat erittäin suosittuja, koska positiivinen tulos näkyy jo ensimmäisen käyttökerran jälkeen.