Kuuluisia viinejä Ranskassa. Luokittelu ranskalaista viiniä

Ranska on vanhin alue Euroopassa, joka tuhansia vuosia tekee edelleen viineistään perinne. Se on täällä 6. vuosisadalla eKr Dionysoksen syntyi jalo juoma.

Miten valita viiniä?

Gourmet valikoima ranskalaisia lajikkeita ei ole vaikeaa, mutta että maallikot ihmiset tällaisia monimuotoisuus voi kääntyä pää. Ennen kuin ostat varmasti tutkia etikettejä pullon etiketissä. Hän totesi luokalla useita astetta, jollaisia, koostumus ja muut vivahteita, jotka eivät ole välttämättömiä läpi sormien.
Vähintään tärkeinä valitessaan viinit Ranskassa on julkaisupäivä ja valmistuspaikka. on oltava asianmukaisia erottavia merkkejä, esimerkiksi tiiviste tai allekirjoitus pullojen tuotemerkillä jalo lajikkeita.

Ostaessaan viiniä et jää yhden yksityiskohtaisesti, vaikka valmistusmenetelmä. Jos juoma vapautuu kasvi, se voi olla jauhe. Koostumusta tämä tekijä voi jopa ratkaista yksinkertaisen kadunmiehen. Joka tapauksessa, ennen kuin ostat sinun pitäisi tietää luokka, tyyppi ja tyyppi viiniä.

Luokitus lajikkeisiin koostumus

Jaa viiniä voi olla eri syistä, esimerkiksi hiilidioksidipitoisuus, tai sokeria. Kuitenkin ensisijainen luokan luokitus. True herkkusuut kiinnittää erityistä huomiota. Luokittelu viinien Ranskan perusteella:

- monosepazhnye (valmistettu yhdestä viinirypäle);
- assamblyazhnye (valmistettu eri lajien seoksena).

Juomia on jaettu sisällöstä hiilidioksidia. Täällä erittää hiljainen ja kuohuviiniä. Ranska on aina ollut tunnettu "vaahto" lajikkeita, kuten Foro ja toimialueen. Hiljainen viinit eivät sisältäneet hiilidioksidia, ja kuohuviini - päinvastoin. Tähän mennessä se on toinen tyyppi on erittäin suosittu high-end ravintoloita ympäri maailmaa.
Jonka taso viiniä sokeria ovat kuivia, puolikuiva ja jälkiruoka, joka on makea tai semisweet. Kuten alkoholin, kaikki riippuu käymisen menetelmällä. Alkoholin määrä voi vaihdella jopa 23%.

laatuluokitus

Ei monet ihmiset tietävät, että ranskalaiset viinit ovat surkea maustettu. Ensimmäisessä laatutaso vain viittaa sellaisiin. Tämä standardi VDT eli pöytä lajikkeita. Valmistettu rypäleistä, jotka kasvatetaan usein muissa maissa paikalliseen teknologiaan. Useimmiten nämä viinit ovat assamblyazhnymi. heille ovat minimaaliset, joten hinta on suhteellisen alhainen. alkoholipitoisuus - jopa 15%.

Toinen laatutaso - VDP tai "paikallinen" lajikkeita. Vaatimukset tällaisten juomien on hieman korkeampi kuin ruokasalissa. Ne on valmistettu rypäleistä kasvanut vain tietyllä alueella tietyin edellytyksin. Nämä lajikkeet voivat perusteellisesti makuista. Maistuu ominaispiirteet ja annetaan vähintään 9% alkoholia. Kustannukset pullon kohtalainen ja riippuu lajikkeesta.

Useimmat parhaita viinejä Ranskan kuuluvat luokkaan AOC. Koko tuotantoprosessin sato pullotusta ohjataan erityinen tehtävä. On tärkeää kaikki yksityiskohdat siitä, missä ja miten rypäleet ovat kasvaneet, jossa se tallennetaan ja miten puristaa, kuinka paljon aikaa on levottomuutta ja jopa joissakin tynnyriä. Seurantaa tehdään tiukasti sääntöjen mukaisesti. Lopussa viini toimitettiin komissiolle laboratoriossa tutkimus- ja vasta sitten maun. Että valmistaja on saanut luvan julkistaa juoman, sen tuote on välttämätöntä siirtää kymmenkunta testejä, mutta ainoa tapa saavuttaa täydellisen tuloksen. Ymmärtää, mitä ranskalainen viini luokitus voi auttaa kokemattomia ostajia valitsemaan oikea jonkinlaisia. On syytä huomata, että alkoholijuomissa alueilla yleisesti hyväksyttyjen (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, ja niin edelleen. D.), automaattisesti luokitella AOC. Joka kuuluu tietty laatutaso on aina ilmoitettava etiketissä, sekä alue, jolla rypäleet kasvatettiin. Joinakin pulloja löytyy merkintä «premier cru» tai «Grand Cru» - tämä on lisäluokituksen osoittaa korkeampaa laatua olevaa tuotetta.

Bordeaux viinejä

Nämä lajikkeet ovat kotimaisia ranskalaiset tunnetaan "lahjaksi merten." Se, että viini mailla sijaitsevat kolme jokea: Garonne, Dordogne ja Gironde. Eliittiin alueet on tarjota Burzhe-Blaye, Liburne Entre-Deux-Mer, Soterne ym. Tämä suuri alue koostuu vain viiniä Bordeaux. Ranskassa alusta lähtien 19th century oli tunnettu kaikkialla maailmassa ansiosta tällaisia lajikkeita kuten Chateau Margaux, Semillon ja Cabernet Franc.

Bordeaux viinit ovat selvästi erilainen kuin muut. Syy tähän voi olla tekijöitä, kuten lievä ilmasto ja erityinen rakenne maaperän. Lisäksi vain paras viininviljelijöiden eri puolilta maata alueella toimivia. Hyvänä puolena nämä lajikkeet on ja läheisyys meressä, joka on myönteinen vaikutus laatuun vuosikerta.

Bordeaux pidetään yhtenä parhaista viineistä assamblyazhnyh Euroopassa. Perinteinen valkoinen lajikkeita ovat Semillon, Sauvignon ja Muscadelle. Ranska punaviinit alueella tuotetun Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot ym. Kukin näistä monenlaisia yllätyksiä niiden pitkäikäisyys, herkkä maku ja ainutlaatuinen koostumus. Erillinen askel on linja Château Margaux, jota pidetään kaikkein eliitti "lahja merten."

bourgogne

Nämä lajikkeet kuuluvat vain yläluokan "Premium". Burgundy viinien Ranskassa on pehmeä hedelmäinen jälkimaku ja vähäinen karvaus.

Luokilla Joseph Drouhin ja Faiveley, joka ilmestyi 90-luvun lopulla, täydellisessä harmoniassa omena ja meloni likööri, tammen kuori ja mantelit. Kermainen koostumus ja kevyt savun maku tekevät tämän juoman unohtumattoman ja vailla. Lajittelu La Chablisienne on salaperäinen kultainen väri hieman vihertävä sävy. Siinä on pehmeä tuoksu, jossa yhdistyvät sekä omena ja päärynä, ja persikkaa ja appelsiininkuori, ja kukkivat apila. Johtuen hillitty öljyinen maku ei tuntunut linnoituksessa 12 astetta.

On syytä huomata, lajike Pascal Bouchard, varsinkin 1998 vuosimallista. Tämä viini - yksi harvoista Burgundin, joka sopii -luokkaan "Grand". Ihmiset kutsuvat sitä kylä takia erittäin terävä maku, mutta maku tämä juoma on hyvin mausteinen.

Et voi sivuuttaa erilaisia La Chablisienne. Tämä kultainen juoma on runsaasti aromaattisia ainesosia, joka sisältää viherminttu, ja manteli ja jasmiini, ja vanilja, ja jopa kalkkia.

Viinit Loiren laakson

Uskotaan, että ensimmäiset viiniköynnökset tällä alueella istutetaan St. Martin jo vuonna 380 eaa. e. Tuotetaan täällä punaviinejä Ranska ovat erilaisia kukka-hedelmäinen tuoksu hienovaraisia vihjeitä tanniinin.

Lukemattomia lajikkeiden Vallée de la Loire voidaan erottaa vaaleanpunainen Chinon ja Bourgueil. Paikassa nimeltä Montlouis kasvavat viiniköynnökset, joista tuotetaan jälkiruokaviini. Siellä ei voi nähdä merkinnöissä ilmaisu "makea", koska nämä lajikkeet tällä alueella kutsutaan "pehmeitä". Tilanne on samanlainen makeita viinejä, jotka laaksossa Laura kutsutaan likööri.

Säilyvyyttä näiden lajikkeiden - 10 vuotta. Harvoissa tapauksissa voit avata pullon kun 4 vuotta. Jaloin valkoviini Ranskan ja Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Muiden lajikkeiden luokkaan AOC alueella Loire ei tarpeetonta mainita Daniel Allias, Foreau ja Francis Mabille.

Viinit Rhônen laakson

Tämä hedelmällinen osa-alue Ranskassa on avattu melko äskettäin - alussa uuden vuosituhannen. Ensimmäinen stand Crozes Hermitage viinejä ja Gigondas. Nämä juomat eroavat lujuuden ja kylläisyyttä. Tuoksussa sekoitettuna vadelmat, kirsikat, mausteet, kuori tammea ja lakritsi. Loppuvuodesta 2001 tuli ilmi viiniä linja Chateaunef du Pape. Tämä tummanpunainen juoma varastoidaan lausutaan maku luumut ripaus savustettua lihaa ja mausteita. Tallentaa 15 vuotta.

Ranska valkoviiniä, tuotettu Rhônen laakson ominaista sileä ylivuoto kellertävä sävyt ja merkittävä hienostuneisuutta maku. Omia ainesosia ovat akaasiahunaja ja orvokit kentällä. Paras edustajat lajikkeiden - Hermitage 2000 ja 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon viinin ja

Ennen itsenäisyytensä Algeria nämä lajikkeet oli ykkönen kaikissa kansainvälisissä näyttelyissä ja maistaa. Tähän mennessä totuus on, että tällä alueella ei ole tarpeeksi rahaa luoda kaikki tarvittavat edellytykset viinirypäleiden viljelyyn, puhumattakaan sen hoidosta. Valitettavasti suotuisa ilmasto ja hedelmällinen maaperä - ainoa asia, joka voi ylpeillä tunnettiin alueella Roussillon ja Languedoc.

Monet paikalliset viinilajikkeita Ranskasta ikuisesti uponneita unohduksiin 1980-luvun alussa. Mutta silti on olemassa useita pieniä maa, jotka sopivat luokkaan AOC. Tunnetuin tuotettuja viinejä niistä ovat Côtes du Rousillon ja Coteaux du Languedoc.

Laaksossa ja Languedoc Roussillon tuotetaan pääasiassa punainen ja pinkki lajikkeita.

viinit Champagnen

Tällä alalla maa on ehdottomasti jaettu kylään, jossa ne kasvavat vain yksinomainen lajikkeita ja prosessoi ne salaisella tekniikkaa. Kuten tiedetään, kuuluisin viinit Ranskassa - se on punainen ja valkoinen samppanjaa. Tuotanto näiden juomien ihmiset näissä erikoistunut kylissä omistaa koko elämänsä. Kolmessa parhaita lajikkeita samppanjaa mukana Blanc de Blancs. Omistajan maa vuosikymmeniä on Monkyui perhe. Blanca pullo 1995 arviolta tuhansia dollareita, ja kaikki kiitos hieno maku juoman.

Myös kärkikolmikkoon sisältää samppanjaa perusteella jalo lajikkeiden "Pinot Meunier", joka kasvaa vain mailla Jean Mutarde vuonna Syurmelene.

Älä unohda punertava juomaa Mutare dynastia. Alueella Côte-de-Bar on tehty yksi parhaista valon samppanjaa maassa.

Viinit Savoien ja Jura

Nämä alueet sijaitsevat vain itään Burgundin lähellä Saone River. Hyvän sijainnin viinivalmistajat ovat ympäri vuoden ilahduttaa fanejaan tuoretta Chardonnay ja Chateau Chalon. Lähellä Jura-vuoriston kasvaa hyvin sekä valkoinen ja punaisia lajikkeita, joten omistajat maa on suuri koekenttä "luovuutta". On syytä huomata, että Savoy tehnyt parhaan makeita viinejä Ranskassa.

Suosituin keskuudessa paikalliset lajikkeet ovat punaisia Pulsar, Kapiot ja Pino Nuar sekä valkoisena - Savannah ja Chardonnay. Piirre Juran viinien on korkea linnoitus - jopa 16% alkoholia. Tämä saavutetaan ansiosta erikoinen hiiva nimeltään mikoderma syyttää.

Kaikkein hyvin tunnettuja erilaisia alue on valkoinen Chateau Chalon.

viinit Provencen

Monille nämä lajikkeet liittyy pieniä kyliä ja peltoja täynnä kukkia. Valitettavasti Viinit Ranska, joka tuotetaan sisällä Provencen, ei kysytty vastaavia juomia Burgundy tai Bordeaux, mutta heillä on uskollisia faneja. Tärkein edustaja lajike on Bandol. Tämä rikas punaviini luokitellaan AOC. Ominaista rikas aromi mausteita, hedelmiä ja neuloja. Kypsytetään tammitynnyreissä 2 vuotta, mutta täydellinen viimeistely voidaan saavuttaa vain kymmenessä vuodessa.

Voit myös valita punaviinejä Côte de Provence. Ne on valmistettu kuten rypäleiden "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" ym.

Tunnetuin ja kallista viinejä Ranskassa

Tähän mennessä rikkaiden ympäri maailmaa ovat valmiita maksamaan satoja tuhansia dollareita yksinoikeudella lajikkeita ja Chateau monopoli. Paras ranskalaiset viinit ovat hyvin kalliita, mutta maku ne näyttävät ajoittain vain yksi tilaisuus elämässä.

Kolmantena on Chateau Mouton Rothschild. Pullo 1945 on arviolta 115000 dollaria. Jokaisen itseään kunnioittavan maistaja ja keräilijä kutsuvat tätä juomaa totta viiniä ihme.

Toisella rivillä ratkaistaan Château Lafite 1787 vuosimallista. Nykyään ranskalaiset viinit tämän linjan voi ostaa tahansa tallentaa, mutta tuolloin se oli maailman ainoa pullo Chateau Lafite. Sen kustannukset ovat arviolta 160000 dollaria.

Kallein ja yksinomainen ranskalainen viini on samppanjaa Monopoli sadosta 1907. Arvon pullon sille seikalle, että kun se esiteltiin keisari Nikolai II, mutta sittemmin katosivat aikana ensimmäisen maailmansodan. Kuitenkin vahingossa luiskahtanut arvokas lasti vuonna 1998, ryhmä sukeltajat. Nyt Monopolen pullo maksaa vähintään 275000 dollaria.