Mikä on nyrkein? Mitä sana "rysty"?

Historiallisesti että melkein aikuisia aidosta lihasta nautaroduilla maamme - vain maitoa tai parhaassa, maito- ja liha. Se ei ole kehittynyt, eikä harjoita itsehillinnän ja käymisen lihan, joiden avulla hän saada hyvä rikas maku ja hellyyttä.

Lihaa ostamme

Nykyään jotkut viljelijät ja kasvattajat eivät ole alkaneet tehdä sitä. Otetaan esimerkiksi Lipetskin alue. Siellä Australian kasvatetaan liharotu vasikoita. Lisäksi aihion suoritetaan jopa eliitin Naudan, joka on ihanteellinen yksi ruoanlaittoon pihvit.

Kokki hyvä liharuokia, ensin täytyy oppia, miten valita päätuote. Oikein valittu tietyn liharuokia ansiosta kulinaarisia taitoja kokit voi olla todellinen herkku. eläimen ruhon leikataan eri osia, joka puolestaan on kullakin tarkoitukseen. Otetaanpa tarkemmin mitä paisti, ja että siitä voidaan valmistaa.

Takana eläimen reiteen

Joten, mikä on lantioon? Tällä tarkoitetaan lihatuote reisiluun osa ruhoa eläimen, joka järjestely - alaspäin paksu lantion ja lantio. Naudanliha paisti kuuluvat luokkaan toisen luokan liha. Miksi? Tosiasia on, että koko elämän eläimen liikkuu, ja suurin taakka lankeaa hänen reiteen, minkä vuoksi toisen luokan liha - se lantiota. Merkitys on varsin selvä. Se tapahtui nimi sanasta "Goose" (Butt).

Tästä huolimatta, ruoanlaitossa lihatuotteen kuvatut arvostaa. Kaikkien ihmisten, ja kokit ovat hyvin tietoisia siitä, että tämä lantiota. Täysin tietoinen sen ravintoarvoa.

Useimmiten sitä käytetään ruoanlaitossa naudanlihaa lantiota. Se ei sisällä paljon kaloreita ja on täydellinen ihmisille istuu ruokavaliota, koska se ei vahingoita mahalaukussa. Lantioon katsotaan olevan kannattavaa Naudanruhojen osa tehdä vahvaa, selkeä ja rikas liemi. Hän on pehmeä ja rikas. Lisäksi vuodesta lantioon saatu erinomaisia keitetty ja haudutettu lihaa. Suuri joukko kokeneita emännät vakuutti, joka tulee ulos sen erinomaisia hampurilaisia, lihapullia, erilaisia keittoja ja muita ruokia ensin. Ennen kuin kokki jauheliha, pyrstön ensin kunnolla taistella, ja sitten väännä läpi lihamyllyssä.

Muutama salaisuuksia kokki

Joten, mitä sana "paisti", tiedämme jo. Nyt siirrymme valmisteluun. Kuin se saattaakin kuulostaa korni, mutta sinulla on hyvä kokeilla valittaessa lihaa, koska se on laadullisesti tai ei, se riippuu ruoan maku. Ammattikokkien antaa joitain ohjeita valinnassa lantiota. Ensimmäinen asia sinun täytyy kiinnittää huomiota, on rasvaa. Kyllä, se on rasvaa. Sen pitäisi kattaa liha hyvä paksu kerros. Sen väri tulee maidosta. Jos näet harmahtava sävy, parempi luopua tästä pala ja mennä ostamaan lihaa missään muualla. Se, että väri osoittaa staleness tuotteen ja näin ollen sen laatu jättää paljon toivomisen varaa.

Toinen asia, sinun pitäisi kiinnittää huomiota - tämä on lihan painoon. Jos ostat paisti, jotta kokki keitto, mieleisestäsi suuria paloja painaa alle kolme kiloa. Miksi ei osta lihaa vähemmän painoa? Pieni pala lähellä hännän sisältää enemmän rasvaa kuin lihaa, ja loput on kaikki käytössä luuta. Nämä vivahteet sinun täytyy tietää pettymysten välttämiseksi siitä, että lautasen osoittautui ole kuin haluaisimme.

Nyt kun tiedät mitä paisti, miten valita se, että on mahdollista valmistaa siitä.