Ruoka ja juomatKeittäminen Vinkkejä

Miksi hampurilaiset paistamiseen romahtaa ja kuinka välttää sitä

Kyljykset kaikkien rakastama, joka ei kaihda liharuokia. Suurta kunnioitusta heitä ja emäntä: paista pannulla hieman enemmän, ja perheaterioita viikossa taattu. Kuitenkin, keitto voi tuoda ja pettymys. Jopa kokeneet kokit joskus miettinyt, miksi pihvejä paistamisen aikana hajota. Aloittelijoille kotiäidit huono ensimmäinen kokeilu saattaa hyvinkin pelota ajatus miellyttää rakasti tätä lautasen. Samalla vaikeus voidaan voittaa, ja ongelmat voidaan ratkaista.

Kolme syytä, miksi hampurilaiset paistamiseen romahtaa

Kummassakin tapauksessa voi olla niiden tiedot. Kuitenkin tärkein tekijät kaikki tilanteet voidaan jakaa kolmeen ryhmään.

  1. Kyljykset ovat liian suuria. He yksinkertaisesti rikkoa omalla painollaan.
  2. Paistamiseen ei ole riittävän kuuma. Tai sitten kiirettä inversio, ja alasivulla ei ole ehtinyt napata hyvä kuori.
  3. Mutta tärkein syy siihen, miksi pihvejä paistamisen aikana hajota, voidaan katsoa huonosti johdonmukaisuuden lihaa. Useammin - liian ohut, vaikka tuote voi hajota ja liiallista kuivumista.

Kaikki nämä negatiiviset tekijät ovat helposti poistaa. Vaikka pettymysten välttämiseksi, se on parempi alusta alkaen ei tehdä virheitä. Joten, sinun täytyy tehdä oikea täyte.

Toimivaltainen lähestymistapa lihamureke

Voit pihvit eivät hajota, perusta heitä tekemään omasta. Osto jauheliha - se on aina rulettia, ja useammin kuin ei puhelinnumerosi kuuluu siihen. jauhelihan on parempi ottaa jäähdytetty. Jäädytetyt ei ole tarpeen joka tapauksessa ja tuoreimmat vielä parempi tunnin ajan jääkaapissa hybridit.

Seuraava edellytys onnistumiselle ruoanlaittoon - huolellisesta manuaalinen vaivaamista. Täytteenä on oltava mahdollisimman homogeeninen. Kun olet tyytyväinen hänen johdonmukaisuus, lisää perustaa paketin ja joskus paljon isku pöydälle. Täytteenä lyöty temmattu, joka myös osaltaan razvalivanie.

Jauhelihan pihvejä klassinen tehty valkoinen leipä. Ja se on kuivunut, tai se voi myös johtaa siihen, että hajoamisen lopullinen tuote. Toisin kuin yleisesti luullaan, sinun ei tarvitse liottaa leivän maitoa, ja lämpimissä vesissä. Ennen asennusta se leivänmurut katkaista.

Ristiriitaisia mielipiteitä munat

Klassinen resepti lihapullia sisältää kananmunia. Alustavasti - yksi muna, puoli kiloa emäksiä. Kuitenkin tämä on kiistanalainen kysymys. Ensinnäkin, he voivat edelleen harventaa täytteenä, jos liha on "märkä". Ja sitten on jotain paksuuntua sitä. Toiseksi, ei ole ykseyttä lausuntoa, kokonaan joko antaa heidän liiketoimintaa. Jotkut kokit suosittelevat vain keltuaiset - vaikkapa täyte niitä tulee kestävämpiä, säilyttäen keveyden ja fluffiness. Toiset vaatimatta joidenkin proteiinien - heillä on supistava ominaisuuksia. Kolmas eikä usko täytteenä munia tarpeeton. Päättää, kuka liittyä, yrittää kokata hampurilaiset kaikille reseptit ja valita mieleisekseen.

Täyteaineita täyte

Jotka lisäävät täyte - se on jopa. Useimmat kokit pysähtyä klassinen resepti. Mutta jos itsepäisesti pihvit ovat hajoamassa, yritä kaataa perusta suurimot (lusikka dia kilolta jauhettuna), sekoita ja anna vaikuttaa varttitunnin lantiota kohti turvonnut. Menetelmä osoittautui: hampurilaiset pysyy yhtenä kappaleena.

Erittäin hyvä supistava ainesosa täytteenä voidaan raastettu tuore perunoita. Kun lisätään se ei enää tarvita ja munia ja leipää ja astia kääntyy rehevä, mutta tiheä.

Kun kysyttiin, miksi hampurilaiset paistamiseen hajota, menettävät merkityksensä sinulle, voit kokeilla muita täyteaineita. Sen maku voi antaa muille käyttöön vihanneksia: kaali, porkkanat, kesäkurpitsa. Ja antaa keveyttä ja kuori pihveiksi voi laittaa pala voita tai sulatejuustoa. Vain korppujauhoja tällöin on aktivoitava kahdesti, ja välissä pulahtaa kyljykset muna lezone. Muuten täyte voi vuotaa, prizhariv "kuori" pannulle ja riistää sinulle ilo.

Oikea paistamiseen

Cutlets voi hajota ja virhe lopullisessa keittovaiheessa. Noudattamista yksinkertaisin sääntöjä säästää surua.

  1. Pan pitäisi olla tolstodonnoy.
  2. Tietoja kansi paistettaessa lihapullia unohtaa - kapasiteetin on oltava pysyvästi auki.
  3. Öljy kaadetaan ei paljon. Jos täyte oikea, ja hampurilaiset kaikki, mahdollisuudet ovat hänen murtuneen tauko muutenkin.
  4. Lämmitä potin kuplia täytyy, muttei johtaa savuava öljyä.
  5. Tuli on riittävän suuri, että kuori on osoittautunut minuutti.
  6. Flip on huolellisesti, mieluiten - kaksi välinettä.

Sääntöjen mukaan, suuren palon pannulla säilyy kunnes pohja "kuori". Sitten hän hieman hiljaiseksi ja pilko jäljellä ensimmäisellä puolella, kunnes pinta on posereet - tämä tarkoittaa, että alempi puoli on täysin valmis. Toinen puoli manipuloinnin suorittaa samoja sääntöjä.

Erittäin tärkeää: luiden poistamisen

Useimmiten juoksentelee kyljykset naiset käyttävät korppujauhoja, sekä valkoinen ja ruis. Jos pihvejä jatkaa rapistua, yritä korvata ne jauhoja: se vetää liikaa kosteutta. Vaikka tietenkin rapeita jauhot eivät saa.

No, jos ongelma Siksi hampurilaiset paistamista hajota jo pitkään ja ratkaistua, yrittää hoitaa itseäsi eksoottisempia vaihtoehtoja. Erittäin maukasta hampurilaiset, sisäänajettu hienoksi jauhetut pähkinät. Vielä mielenkiintoisempaa on astia, jossa käytettiin breading maanpinnan seesaminsiemenet.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.