Miten valmistautua suolakurkkuja kuin myymälän: reseptejä ja vinkkejä

Jokaisella perheellä on oma koetuilla menetelmillä kotitarvesäilönnän vihanneksia. Mutta joskus haluat laittaa käytäntöön, ja muita uusia reseptejä. Esimerkiksi miten lähellä kotiin suolakurkkua, kuten kaupassa? Harkita muutamia näistä hyödyllisiä reseptejä. Myös tässä artikkelissa on vinkkejä, joiden avulla tämän hämmästyttävän maukkaita ja ruokahalua välipaloja.

Mikä on epätavallinen raikas crunch ja maku?

Kotimainen aihio on aina hyvä, mutta joskus haluat esittää ne "Shop" makua. Mikä on niin erikoista osto välipala? Loppujen lopuksi, kuten kurkkua muodossa säännöllisesti, mutta hauskempaa murskata, ja maku pankkien on vaikeasti joitakin erityisiä ja ruokahalua. Varmasti luokitella jotain muuta kuten suolakurkkua talvella. Rapea he saivat tai tietyin teknologiset säännöt, tai käyttämällä erityisiä ainesosia. Paljastavat joitakin salaisuuksia, jotka voidaan onnistuneesti soveltaa käytännössä kotona purkitus vihanneksia.

Asianmukaisen valmistelun kurkut säilyttämisen - avain onnistumiseen

Tietenkin joukko ainekset ohjeen mukaan ja noudattamiseen prosessin kaikissa vaiheissa ovat erittäin tärkeitä. Mutta raaka-aineiden laatua, liian paljon riippuu. Joten jos haluat tehdä kurkkuja, maustekurkkua talveksi, teräviä, saat parempaa laatua, noudata seuraavia sääntöjä:

- Ota vain tuoreita vihanneksia, jotka on kerätty edellisen 1-2 päivää (tässä tapauksessa vain aamulla tai illalla, viileä kellot, eikä kuumin keskipäivän).

- lajitella kurkkujen koko ja muoto, edullisesti hedelmä- suolavedessä enintään 10-12 cm ja 3 cm halkaisijaltaan.

- Kaada kurkut kylmää vettä ennen käyttöä vähintään 30-50 minuutin ajan. Ne on syöttää ylimääräisiä kosteutta.

- Niistä erityisiä mausteita, jotka antavat erityisen murskaukseen kurkut, käytä kuivaa sinappi, lehdet ja piparjuuri root, lehdet kivi hedelmäpuita.

Mahdollisimman lähellä kotia suolakurkkuja, kuten kaupassa? Menetelmän kylmä fill

1. Paikallaan valkosipuli (3 väliaine neilikka) puhdas jar alaosassa, on 2-3 lehtiä mustaherukka, kirsikka, fenkoli kukinto (voidaan kuivata) 1 labuyò (viillon kärki "vatkata"), yksi suuri arkki piparjuuri (leikattu keskellä kiinteä viirutettuja ).
2. Kurkkua (ennen liottamalla vedessä) keskeytti vihjeitä molemmilta puolilta. Sitten tiukasti sijoittaa ne purkkiin ja täytä se huolellisesti, pieninä annoksina, kiehuvaa vettä.
3. Kun taas lämmitettiin kurkut, valmistella marinadi 1 kuppi kylmää lähdevettä, 3 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. kuiva sinappi ja 1 tunnin ajan. l. sokeri. Sekoita kuivat aineet kunnes se on liuennut.
4. Jälkeen infuusio puoli poistovettä pankeista.
5. Jatka sitten erittäin huolellisesti, koska äkillinen muutos tapahtuu jälleen lämpötiloja, jotka voivat aiheuttaa split ikkuna. Kurkut kaada 2 rkl. l. 9% etikkaa ja valmistettu liuos. Jossa on puhtaan veden puutteesta täyttää jar.
6. Sulje muovinen kansi ja laita rauhoittumaan.
7. Määräajoin, 3 tunnin kuluttua päivän aikana, ravista purkki.
8. 4-5 vuorokauden kuluttua suolakurkkua, koska myymälän valmis. Säilyvyysaika tällaisen välipalan (viileässä jääkaapissa) - enintään 10 päivää.

"Hot" versio säilyttämistä. Peittaus kurkut ilman sterilointia

Tämä resepti poikkeaa edellisestä menetelmä lämpökäsittelyn. Lisäksi voit tallentaa koko talven ovat suolakurkkuja. "Kuinka myymälässä!" - se on myös niistä! Mutta maku on hieman erilainen, mutta crunch jatkuu. Aseta purkki (steriili) samanlainen mausteet ja edelleen pippuri (5-6 jyvät), 1-2 kpl. neilikka ja lehdet. Sitten - valmistettu kurkut ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kääri kattaa kansi. 40-50 min. Kaada liuos pannulle ja lisää suolaa ja sokeria seuraavissa suhteissa: 1 litra vettä - 1 rkl. l. sokeria ja 1,5 Art. l. yhteinen karkeaa suolaa. Kurkut ylös happamaksi etikka - 100 g per ruukku. Kaada keitetty marinadi ja välittömästi rullaa kansi. Kääntele varovasti ylösalaisin, kääri ja mahdollistaa täyden jäähdytys.

Menetelmä käyttäen steriloivan tölkit täytetään kurkut

Myös erittäin maukasta kurkut, maustekurkkua talveksi, saadaan käsittelemällä kaksinkertaisella lämpö lämpenemistä. Kun vähentää aikaa (10 min.) Jos pre-lahden kiehuva tarvitse steriloitiin edelleen purkkeihin. Tätä tarkoitusta varten, säiliön täyttämisen jälkeen marinadi (lämpökäsittely vaihe 2) asetettu pannulla, aiemmin maton kangas. Täytä sitten tilaa noin purkit kuumalla vedellä ja laita tuleen steriloitu. Jälkeen keittämällä 15 minuuttia liota. Poista purkit, kannet ja rullaa kansi tiheitä. Kurkut saadaan rapea ja tuoksuva!

kurkkua Valikoima

Tämä yhteinen talvi välipala voi olla paitsi yhden koostumuksesta, mutta eroavat muita vihanneksia. Joten, suolakurkku kurkkuja purkit tomaatit, porkkanat, paprikat ja kaalia. Ota perusteella reseptin Kuumatäytön ilman sterilointia, täyttö tölkit "iloinen" leikkauksia. Yhdistä vihanneksia voi olla oma, muista noudattaa yleistä sääntöä makaa pohjassa huipussaan:

- mausteet,

- kurkut, squash, porkkanat,

- paprika, kaali,

- tomaatit.

Maukasta marinoituja tyhjenee jos kasvikset ovat pieniä ja likimain samankokoisia. Tämä on yleensä pippuri leikata puoli, porkkanat - pitkin neljään osaan, kaali - viipaleiksi emäksen-tähkät.

Onnistunut säilyttäminen!