Muffin - mitä tämä on? Classic muffinsseja olut: resepti

Meille muffinsseja mukana tullut "McDonalds". Söpö ruskea tai beige kakku kolmeen purra helposti sovi kämmenelle. Ihmiset kaukana ruoanlaitto, katsovat, että Muffin - se cupcake amerikkalainen. Mutta välillä kahdenlaisia paistaminen on valtava ero. Eikä vain muodossa. Myös pieniä, annosteltu cupcakes, jotka on sijoitettu paperin pistorasiaan. Ero on muualla. Haluatko tietää, mitä? Myös oppia, miten ruokaa tämän eksoottisten lautasen? Sitten lukea tämän artikkelin.

Suurin ero

British ruoka on hyvin tietoinen siitä, että tällainen kakku (kakkuja). Periaatteessa syntymäpaikka makeita leivonnaisia ja vanha kunnon Englannissa. Siellä muffinit tehdä erilaisia muotoja ja tyyppiä: suuri, että on tarpeen leikata; pieni osa kupit; päällä Sweet tai (cupcakes). Mutta kaikki tämä - ei muffinsseja. Muffinit ovat paljon kevyempi airier. Mutta samaan aikaan ja korkea-kalori. Muffinien vaikeampaa taikina niiden rakenne lisää möykkyinen. Cupcakes ovat joskus laittaa palaset kuivattuja hedelmiä, raastettu kuori, rusinoita, mutta niitä ei koskaan täytetty. Muffinssi taikina keksi on erilainen sekä aineet ja vaivausmenetelmää. Se on lähempänä koostumukseltaan tavallinen leipä. Ehkä siksi on olemassa myös suolaisia muffinsseja. Myös tämä tekee kakkuja lisäämällä kaurahiutaleita.

Koska ihmiset keksivät muffineja

Kuten kaikki hyvät asiat tässä maailmassa, nämä kakut ovat niiden ulkonäköä pakko tilaisuudessa. Vuonna napataloissa Albion "isäntänsä pöydän" cook korjuuainespaalin taikina ja paistetaan pois niistä itselleen pienet kakut, syttymisistä kaikenlaisia jäänteitä herkkuja. Herra, proznav tästä, he ottivat näytteen ja iloisia. Siten muffinssi - se on pieni leipä kostealla täyttö - marjat, persikka, kurpitsa. Joten se on erittäin yksinkertainen - koko prosessin yhdessä leivonnaisia on hieman yli puoli tuntia. Joten muffinsseja nopeasti tuli symboli "Englanti-brekfest" samaa olennaista ominaisuutta, sekä croissanteja Ranskan "petit de zhene". Koska fifties tämä leivonnaiset on hyväksynyt ja elintarviketeollisuus. Amerikassa ja Britanniassa tuli myyntiin kuivaseokset leivontaan muffinsseja. Ja koska kuusikymmentäluvun avoimen verkon kahvila-talo, jossa leivonnaisia tarjoillaan aamiainen.

Etymologia sanan "muffini"

Tämä kulinaarinen tuote, kuten jo aiemmin mainittiin, syntyi Englannissa. Kuitenkin nimi on "tuodaan", joka kyseenalaistaa sen UK alkuperää. Erään version, sana on ranskalaiset juuret. Moufflet tarkoittaa yksinkertaisesti "pehmeä leipä" (luultavasti ennennäkemättömän tuotu ylellisyyttä saaren väestö yhdestoista luvulla). Mutta on toinen versio. Hänen mukaansa "muffin" - muunneltu vanha saksalainen sana muffen. Se tarkoittaa "kakku". Tämä versio vaikuttaa uskottavalta. Vuodesta muffinsseja, vaikka kynnyksellä sen olemassaolosta se oli vielä pieni piirakat, enimmäkseen makea täyte. On olemassa kahdenlaisia makeisia. British muffinsseja aluksi näytti tortilloja. Valtameren yli, New World, ne paistetaan tina muotteihin. Joten oli Muffinit - muffinit, johon olemme tottuneet.

vaivaamista taikina

Kuten jo edellä mainittiin, muffinien ja kakkuja vauva paperin ulostuloon eri suhteissa ainesosia. Muffin käyttävät enemmän munia ja maitoa, mutta vähemmän sokeria. Seurauksena, taikina, ja valmiin tuotteen, se muuttuu raskaampaa. Leivoksia öljy hierottu sokeri, munat ja maito esitellään. Perusteella ne on lyöty sekoittimella. Muffinssi sama vaivaaminen on yksi nyrkkisääntö on erikseen sekoitettu kiinteitä ja nestemäisiä ainesosia. Siten taikina on rullattu aseita, ainakin sekoittimen terällä kiinnitys. Olemme jo maininneet, että on olemassa brittiläinen - Classic - muffinsseja, ja amerikkalainen. Ne erottuvat siitä, että perinteisen reseptin sisältää hiivaa. American muffinssi taikina kohoaa lisäämällä leivinjauhe tai sooda. Mitä ateria, se voi olla maissi - etenkin amerikkalainen versio.

Resepti: muffinit olut

Ilman pitkiä sanoja tositoimiin. Paista muffinsseja, jotka ovat tunnusomaista ruoanlaittoon Minnesota - täytetyt mustikka. Hänen olemme vanhan mantereen onnistuneesti korvata mustikoita. Muistamme, että valmistuksessa muffinien on äärimmäisen tärkeää järjestyksessä kirjanmerkkejä tuotteita. Ensimmäinen, sekoita yhtä suuret määrät voita (leviämistä ja erityisesti sovi margariini) ja sokeri. Anna sitten muna - kolme, jos edellinen ainekset kestää sata grammaa. Kulhossa sekoita 100 g seulottua jauhoja ja puoli annospussi jauhetta keksejä. Makea muffinit voi lisätä kanelia - hyppysellinen. Vaivauskoneet sekoitin ei voi olla - se vaikuttaa kielteisesti loistossaan.

Lomake muffinssi on metallia ja piitä. Valita minkä tahansa, mutta voitele se öljyllä ja paikka sisällä liitäntään pergamentti paperilla. Laita taikina, täyttö vain kolmasosa muotit. Mustikoita täytyy edetä asetella kulhoon ja kaada pieni määrä jauhoja, varoen vahingoittamasta eheyden marjoja. Jos tuote on jäätynyt - parempi, älä tuo se huoneenlämpöön. Laita lusikallinen marjoja keskellä muffinssi. Välittömästi naamiointi testi. Me levitä se kehän ensin, ja sitten täyte. Huom: muffinsseja uunissa kasvavat, niin täyttävät enintään kaksi kolmasosaa muotit. Heti laittaa paista viisitoista minuuttia keskilämmöllä. Uuni tulisi kuumentaa 180-190 astetta. Halukkuutta tarkistaa hajoamaan.

British muffinsseja

Kaksi grammaa kuivaa hiivaa liukenevat puoli lasi lämmintä maitoa. Toisessa kulhossa, me punta ja kuusikymmentä grammaa voita kaksi ruokalusikallista sokeria. On kolmasosa kulhoon proseem 250 g jauhoja. Sekoita se ripaus suolaa, kaksi ruokalusikallista rusinoita, ja kourallinen jauhettua mantelia. Yhdistä jauhot ja öljyn massa. Ainakin dolem maitoa hiiva. Sekoita taikina ja jätä se kolme varttia lämpimässä paikassa. Kun se nousee, run-in, jaettu kahteentoista kappaletta, rulla kukin palloksi. Pyörittele paksuksi pannukakku. Keskellä on lay out spoonful paksu hilloa. Zaschipyvaem reunasta. Muotti muffinsseja alkaen hiivataikina voi olla ilman paperia pistorasiaan, mutta silti se tulee voidella ja pohja suositellaan hieman jauhotetulle. Paista ware tarvitaan uunissa noin puoli tuntia.