Rahkaa

Rahkaa - välttämätön tuotteen valmistuksessa jälkiruokia ja voileipiä, koska hän oli lempeä creaminess. Johtuen siitä, että nämä juustot ovat hyvin kalliita, on parempi keittää kotona. Voit tallentaa ja tehdä sen haluamallasi tavalla valitsemalla sopiva resepti.

rahkaa

Litra maitoa sekoittaa lasillisen jogurttia ja 1/3 cup kermaa. Laita pannulla tämä seos multivarku on tilassa "sammutus" minuuttia 30 kantta ei ole suljettu, seuraamaan prosessia. Kuumennettaessa meijerin seos noin 80 astetta, se hyytyä. Laita siivilä toiseen pannulla ja peitä se sideharso, taitettu useita kertoja. Laita raejuusto seoksen, nosta reunat cheesecloth ja anna valua seerumi. 5 minuuttia myöhemmin otettu muodossa saatu juusto, suola ja sekoita persilja ja tilli.

Rahkaa sieniä ja sipulia

Puolikkaan sitruunan ja purista mehu tarvitaan sitten kanta läpi cheesecloth, joka ei ollut lihaa ja siemenet. Pannulla kaada 500 ml 20% kerma ja laittaa vesihauteessa, eli pienempi kattilaan laitetaan suuri veteen sijaitsee siinä. Miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, lämmittää kerma 80 astetta. Hieman suolaa. Ohut virta jatkaen sekoita, kaada sitruunamehu. Tällöin kerma lakkautetaan asteittain. 5 minuuttia myöhemmin ne rullalle - ne on poistettava 4 minuuttia jäähtyä. Vuonna kulhoon laittaa siivilä, makasi hänen kalikoo liina ja kaada jäähdytetty kerma. Ei painamalla, jolloin saadaan heraa viemäriin. Se kestää noin 3 tuntia.

Tuloksena kermajuusto voidaan lisätä täyteainetta. Esimerkiksi, jos se on vihreä - on tarpeen pilkkoa tehosekoitin. Jos tämä sienet ja sipulit, paista tarvitaan 200 grammaa tuoretta sieniä ja hienonnettu sipuli pannulla öljyn poistoa varten, ja jauhetaan seos tehosekoittimessa.

Täyteaine sekoitetaan juustoa, kun hera on valutettu. Parempi juustoa laittaa lasin muodossa ja sitten laittaa jääkaappiin 5 tuntia.

Juustomassan vesihauteessa

Kolme litraa pastöroitua maitoa vesihauteessa noin 5 minuuttia lämpötilassa 85 astetta. Annetaan jäähtyä huoneen lämpötilaan. Kaada 150 ml jogurttia tai jogurtti. Yleiseurooppalainen seoksella maitohapon kääriä pyyhe ja ottaa lämpöä 8 tuntia. Tarkista valmius nippu. Lusikka kauha ylös vähän tuloksena olevan massan. Seerumin pitäisi olla vihertävä väri. Murtuma hyytymä tulee olla sileä ja kiiltävä pinta. Pan tuloksena massan antaa vesihauteessa 50 asteessa 3 minuuttia hyytymän tasaisesti lämmitettiin, voidaan tehdä useissa paikoissa laaja veitsi lävistää.

Siivilä luoda pellava lautasliina ja siirtää paino maitohappoa. Kun valua hera, tuloksena juustomassa kierre lihamyllyssä, lisätään 30 g voita, sekoita voita. Tuorejuustoa kääritty pellavavaatteeseen laita kahden levyt ja kattaa pienen ikeen 8 tuntia. Juusto käyttöön ja laita jääkaappiin.

Rahkaa tillillä ja kumina

Sen valmistamiseksi must 100g voita 600g grind rahka. Lisää 150 g kermaa ja sekoita. Laittaa 12 g suolaa, hienonnettu tilli, ja kumina. Curd laittaa kangaspussiin että et halua sitoa yöksi ja laittaa ikeen alla viileässä. Aamulla juusto on valmis.

Nopea tuorejuusto

Resepti säädetään jauhaa rahka 2 kg. Keitetään 2 litraa maitoa ja laita se hänen mökissä. Laita vesihauteessa 20 minuuttia, sitten dekantoidaan rahka. Kun hera on tyhjennetty, lisää muna massa, puoli litraa smetanaa, hyppysellinen ruokasoodaa, 6 munaa, 200g voita. Keitä hiljalleen. Kun rahka venyy, laittaa se sopivaan muotoon ja laittaa jääkaappiin. Muutaman tunnin juusto on valmis.