Saniteetti- ja hygieniavaatimukset ruoanvalmistukseen esikoulussa

Riippuen oleskelun lasten esiopetuksen laitos on järjestetty lukuisia valtaa, koska välein ravinnon tulisi olla enempää kuin 3-4 tuntia. Nykyaikaisessa ehdot pulaa paikkoja Esikoululaisten kunnallisissa päiväkodeissa tarjoavat suuri joukko yksityisiä, perheen lastenhoidon tai kehittämiskeskukset, joissa ei ole mahdollisuutta kokata ruokaa, esittävien hygieniavaatimukset niiden valmistuksen ja varastoinnin.

Siksi ei ollut mahdollista toimituksen valmistettua ruokaa perustamisessa eristetyn astian muista päiväkodeissa tai yrityksiä catering. Ryhmän huone on varustettu ruokailutila ja ruokakomero, jossa astiat on tallennettu, on pesun ja annostelun pöytä. Toimitetaan ruoka ei voi lämmittää uudelleen, ja Varasto termoksia on rajoitettu 2 tuntia.

Lastentarhoissa kanssa keittiöt, terveys sääntöjä ja normeja SanPiN määrätty ja varastointi tuotteita, ja niiden valmistukseen.

säilytystieto

Tuotteiden ostaminen on tehtävä läsnäollessa myyjä heille erityistä asiakirjat, jotka vahvistavat käyttöönsoveltuvuustodistuksista. Kaikki laitokset on jäähdytinlaitteita lämpötilan valvonta, jonka avulla voit tallentaa liha, maitotuotteet, kala lämpötilassa enintään 6 astetta. Se ei saa käyttää ruoanlaitossa mätä vihanneksia, perunoita maisemoitu. Hygienia vaatimukset säädellä viljojen varastoinnin, jauhot ja pasta erityisiä telineet, jotka ovat 15 cm lattiasta ja 20 cm: n päässä seinistä holvissa.

Vaatimukset ruoanvalmistuksessa

Esikouluikäisille suositeltavaa kokki lempeä menetelmä, eli kokki pripuskayut, leipoa, pata, höyrytettyjä tai uunissa. Se ei ole suositeltavaa paistaa ja syödä elintarvikkeita niiden raaka muodossa.

SanPiN normit ja esitellään teknologian ruoanvalmistuksessa. Näin liha ja kala tai kala pihvejä yhdestä suositellaan paista ilman paahtamisen 20 minuuttia uunissa 250 asteessa. Muna ruoanlaitto suositellaan kuumennuksen jälkeen vähintään 10 minuutin ajan, ja pataruoat ruoanlaitto keitettyä elintarvikkeisiin vain. Jos soufflé vanukkaat tai soseena raaka muna lisätään, lämpökäsittely suoritetaan uunissa vähintään 10 minuuttia lämpötilassa, joka on 220-280 astetta. Voin ennen lisäämistä lautasen on myös suositeltavaa lämpökäsitellä, ts lisää se kastikkeeseen tai sulanut mössöksi esilämmitetään muodossa.

Puhtaanapito vaatimukset varastointiin valmisruoat

Valmistaa aterioita ei voi tallentaa yli kaksi tuntia tyhjiössä pulloissa tai useamman tunnin ajan levyn pitäen lämpötila on 65-70 astetta. Tuore leikattu yrtit olisi lisättävä ruokia käden aikana. Valmistelussa salaatteja keitetyt vihannekset valmistaa etukäteen voidaan säilyttää jääkaapissa ainesosia enintään 6 tuntia. Salaatit tuoreita vihanneksia voidaan varastoida on enintään 2 tuntia ja täytetään uudelleen öljy - enintään 30 minuuttia. Täyttämään niitä smetanaa tai majoneesi on kielletty.

Suositukset ravinnon esikoululaiset ryhmissä

Sen lisäksi, että virtalähde on noudatettava juominen järjestelmä. Hygieniavaatimukset osoita tarvetta lasten käyttää päivällä unboiled pullotettua vettä tai keitetty, jota suositellaan vaihdettavaksi kolmen tunnin välein.

Ruokinta lasten ryhmittää. Rakentamisen aikana modernin päiväkotien on otettava huomioon mahdollisuuden suunnitella hissit ruoanjakelu toisessa ja kolmannessa kerroksessa.

Kaikkien vaatimusten järjestämistä varten SanPiN ruokavaliota lasten päiväkodissa taata säilyttäminen terveyden ja laadun kehittämistä mukaisesti iän.