Savustamossa lihaa ja kalaa omilla käsillään: Ominaisuudet, vaatimukset ja suositukset

Vastaanottaja fanit savustettu erityisissä liikkeet tarjoavat laajan valikoiman erilaisia kasvi smokehouses. Niitä voidaan käyttää käsittelemään siivuja lihaa ja kalaa. Nykyään lähes jokainen isäntä mökkiä tai sora tupakointia lihaa harjoitellaan kotona savustamoon.

Näin valmistettu tuote on eri maku ja aromi. Jotka haluavat säästää rahaa, voi ostaa tehtaan savustamossa lihaa ja käyttävät kotitekoinen, tehden sen materiaalin läpi käsillä.

Mikä on periaate tupakoinnin?

Tämä menettely on lämpökäsittely tuotteita: lihaa tai kalaa. Tärkein tehtävä tässä prosessissa kuljettaa savua syntyy smoldering haketta tai paloina, joka antaa tuotteelle makua. Lisäksi antibakteerinen ja on antioksidanttisia vaikutuksia: savu kyllästetty lihaa tai kalaa osittain kuivattu, tuloksena oleellisesti säilyvyyden.

tyypit savustettu

Savustamossa liha voidaan käyttää kylmän ja kuuman tupakointi. Ensimmäisessä tapauksessa liha käsitellään savun kahdesta kuuden päivän ajan. Lämpötila ei saa olla yli 25 astetta. Huolimatta siitä, että syrjäytyneiden kyllästys rasvan lihatuotteita aikana kylmäsavustettua, mikä lisää niiden säilyvyys, näin hoidon käytetään harvoin. Useimmiten käytetään savustettu liha Tupakointitilan savustettu.

Liha ennen alkua menettely tulee huolellisesti hierottu suolaa ja mausteita. Lisäksi se on välttämättä hautua vähintään viisi tuntia kylmässä. Liha savustamossa savustettu savun kaataa lämpötilassa enintään satakaksikymmentä astetta. Kun tämä kyllästys tehdään ilman rasvaa tuote nestehukka. Tämän seurauksena muutaman tunnin kuluttua se on valmis lihaa savustamoon.

Resepti sianlihan kuuma savustettu

Valmistella tämä ruokalaji, tarvitset:

• 10 kg sianlihaa. Voit ostaa teräosan.
• Valkosipuli (2-3 hammas).
• Nitraatti (10 g).
• Sokeria (30 g).
• Musta pippuria (2 g).
• Paprika (2 g).
• Suola (300 g).

Resepti savustettua lihaa savustamossa käsittää useita vaiheita. Kun käytetään suolaa, salpietaria, sokeri ja mausteet aloittaa seoksen valmistamiseksi, joka jatkaa hierotaan pestään huolellisesti ja kuivattiin pala sianlihaa. Lisäksi, liha, mausteet jalostettu ja sirotellaan murskattu valkosipulin, kolme tuntia sisältyy paineen alaisena erityinen suola-pinnoite kapasiteetti. Nämä säiliöt on ensin seistä lämpimässä paikassa. Tämän jälkeen palat tulee kääntää samalla kapasiteettia viikon laittaa kylmään. Tänä aikana on suositeltavaa kääntää sianlihan muutamia kertoja. Viidestä seitsemän päivinä se on suositeltavaa liota lihaa. Tätä varten on tarpeen täyttää neljä tuntia kylmää vettä suureen astiaan. Sitten sianlihaa on poistettava veitsellä ja varustettu erityisillä syvennykset hienoksi hamppuköydellä, jonka liha vielä kolme tuntia on tuuletettu.

Turvotus sianliha haluttua, ennalta kääritty paperiin. Tämä suojaa tuotteen noesta. tupakointi käsittely suoritetaan lämpötilassa, joka on 50 astetta. Prosessi Lihan polttaa hoito kestää kauan. Kuitenkin tupakointia kestää enintään neljä tuntia.

Mikä on savustamossa lihaa?

käsittelyyn tarkoitetut tuotteet tuotteiden savun ovat yksinkertaisia niiden suunnittelussa. Savustamossa liha on suljetun silmukan, edullisesti metallisen säiliön, joka on varustettu sulkea tiiviisti kansi. Tuote on varustettu metalliverkolla, johon on sijoitettu tuote lihaa tai kalaa. On tärkeää, että kappaleet olivat yhden kerroksen ja joka ei ole kosketuksessa toistensa kanssa. Rasva valuu erityiseen lokeroon, alapuolella. Alareunassa hajonnut öljy lamppujen haketta tai sahanpurua, joka ilman pääsyä happea, lämpöä peräisin alla, alkaa smolder ja päästää suuria määriä savua.

Kuinka tehdä Tupakointitilan ulos tynnyri?

Jokainen, joka haluaa tehdä savustamossa lihaa kotona, voi käyttää metalli tynnyri. Tämä vaihtoehto on yksinkertainen öljylamput. Ensin sinun täytyy leikata tynnyristä kansi. Myöhemmin sitä tullaan käyttämään kasettia rasvaa. Sitten, käyttäen hiomakoneet täytyy leikata aukko piipun alle savupiippu. Ylemmässä osassa tarvitse asentaa säleikkö, joka purkaa paloja lihaa ja kalaa. Tämä ristikko voidaan varustaa myös koukuilla johon ripustaa kalat mukavasti.

Ne, jotka haluavat kerrankin käsitellä polttaa enemmän tuotteita, tynnyri, kuten muutkin omatekoinen öljy-lamppu, voidaan varustaa useita baareja. On tärkeää, että välimatka on vähintään 200 mm.

Alaosa piippu varustettu erityisillä aukoilla, joiden läpi tuhka putoaa pois. Se sisältyy puutynnyrissä kannella tai säkkikangas. Asenna omatekoinen öljy-lamppu voidaan tiilet. Sitten laite on kytketty savupiippuun. Voi käyttää putkea tai tulenkestävien tiili valmistus.

Uuneja valmistava

palaminen menettely tehdään erityisessä uunissa. Jotta se, tarvitset tiiliä, jotka ulkoapäin päällystetään usein savea.

Uuni on kytketty uunin avulla savupiippuun. savun lämpötila pysyy korkeana, jos tiilihormiin määrätä ja vaipan arkki rautaa. Jotkut omistajat improvisoituja öljylamput savupiiput kaadetaan toiseen ja maan.

Tuote tupakoinnin kauhasta

Pieniä määriä lihaa tai kalaa voidaan kypsentää käyttäen rauta ämpäri. Se tulee olemaan pohjana hyvin yksinkertainen vaellus öljylamput, sekä antaa ymmärtää periaatteen, jolla tupakoinnin. Haketta laitetaan pohjalle. Lienee kauha on asennettava lavalle tiiliä. Ylimpänä kauhan on metallinen arina lihan tai kalan. Ylhäältä se on hiottu kansi. Kun liha tuotteet sidotaan ruudukossa, ja pohjassa hakkeen Shots ja kauhan peitetään kannella, se voidaan laittaa tuleen.

Rakentaminen vanhoja jääkaappeja ja pesukoneita

Päätellen lukuisat arvostelut savustettu liha ystäville, sillä öljylamput hyvin testattu vanha jääkaappi. Voit tehdä tämän, he ensin täytyy vapauttaa kompressorit, putket, pakastimet, muovi- ja eristys. Pitäisi pysyä vain yksi teräksen tapauksessa liittyi savupiippuun.

voit polttaa lihaa, makkaraa ja kala Entisessä jääkaapissa. Jälkimmäinen on hyödyllinen puhaltaa savua, roikkuu erikoiskoukkuja.

Toimintaperiaate on myös lämmitys haketta, mutta avulla sähköinen. Päätellen arvostelut omistajien öljylamput valmistettu jääkaappien, lämmitys prosessi on melko pitkä.

Puuttuessa vanhan jääkaapin tai tynnyreitä, savustettu liha ystäville voi hyödyntää oman vanhanaikaisia pesukone. Voit tehdä tämän, mestari on se irtoaa moottorista ja releet. Se on saatavana reikä alla moottorin akselin täytyy laajentaa: sitä käytetään savupiippu. Valua öljyntyhjennysletkuun lamppu kosketa rasvaa. Kansi pesukone, varsinkin jos se on metalli, se on toivottavaa pitää paikallaan. Siinä tapauksessa, jos se on huonossa kunnossa, se voidaan korvata kostealla liinalla tai tuoretta oksat.

Mitä pitää ottaa huomioon tupakoinnin?

Valmista herkullinen savustettu kala ja liha voi olla kuka tahansa, jopa ilman tätä suurta kokemusta. Jotta ei pilata tuote, on tärkeää noudattaa seuraavia ohjeita:

• Puutavaralle voidaan käyttää polttoaineena. Kuitenkin, savu oli aromaattinen, sirut korruptiosta tulisi olla kataja tai leppä. Päätellen arvosteluja, voimakkaasti tuoksuva savu saadaan polttamalla tammi, vaahtera, koivu ja omenalastuja. Pyynnöstä ne voidaan yhdistää.
• Ennen täyttösuodatinta-lamppu nauhaksi, on suositeltavaa poistaa ne koko aivokuori, koska se sisältää paljon kentillä, mikä ei ole toivottavaa tuotteita. Sitä ei myöskään ole suositeltavaa käyttää mäntyjä tupakoinnin. Muuten, kypsennetty liha muuttuu katkera ja tuoksuu terva.
• Monet fanit savustettu merkille, että parhaiten säilyttää lämpöä pyöreä tai suorakulmainen kammio.
• Kuten kannet öljylamppuihin sovi haara kirsikka, paju, paju ja vadelmat. Aseta öljy lamppu olisi ne oksat, jotka ovat hajuttomia ja eivät vapauta mehua.
• Oksat päälle öljylamput voi määrittää valmiutta ruokia. Liha voidaan poistaa siinä tapauksessa, että lehdet oksilla surkastunut huomattavasti.
• Liha on hyvä tuoksu, omistajat neuvotaan käyttämään öljylamput herukka lehtiä. vanha liha maku paljon parempi, jos käyttää lehtiä piparjuurta.

johtopäätös

Miellyttää itseäsi ja rakkaansa erittäin tuoksuva ja herkullinen, ei välttämättä olla omistaja tehtaan tuotemerkki Tupakointitilan. Läsnäollessa työkalun ja materiaalin tarvitaan tupakointi laite voidaan tehdä kotona.