Viiniä tyrni kotona - resepti

Tyrni - marja, josta päätettiin kokki hyytelöä tai hilloa. Se, että siitä on mahdollista tehdä hyvän viinin, tiedetään kaikille. Hunajaa ananas maku tämä juoma on kevyt ja miellyttävä, maku on pehmeä ja mieleenpainuva, ja väri sen hurmaa kultaisen meripihkan sävyt. Lisäksi tyrni viini on hyödyllisiä ominaisuuksia, sillä se sisältää parantavaa öljyä tämä hedelmä - varasto ravinteita. Valmistamiseksi korkealaatuisten juoman täytyy seurata resepti alla ja kiinnitä huomiota näihin hienouksia ja vivahteita. Tässä tapauksessa menestys on taattu.

Mitä tulisi sisällyttää osia?

Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä valinta laadukkaita marjoja. On edullista käyttää riittävän kypsä tyrni. Marjoista, jotka eivät ole ehtineet kypsyä, hyvää viiniä ei toimi. Ja jos ne ovat yli-kypsä, käymistuote on viivästynyt korkean öljyn pitoisuus raaka-aineen. Tyrnimarjamehu on arvokas biologinen raaka-aine, joka sisältää noin kahdeksan prosenttia vapaiden lipidien. Ne kattavat elokuva rasvaa kaikenlaista hiivaa ja hidastaa merkittävästi käymisprosessin. Ja myös sen jälkeen kotitekoista viiniä tyrni kääntyy usein sameaa.

Se olisi jätettävä myös pääsy vaurioitunut marjoja kokonaispainosta välttämiseksi esiintyminen mädäntynyt haju.

Veden laatu on merkittävä vaikutus siihen, miten maku on keitetty viini tyrni. Yksinkertainen resepti tämä juoma on määrä käyttää valmistettu neste. Laadukasta vettä on suositeltavaa käyttää erityistä suodatin puhdistaa ei-toivotuista lisäaineita ja epäpuhtauksia. käyttö vettä nesteenä saa olla kiehuvaksi ja anna sen olla päivässä.

tarvittavat ainekset

Valmistelemaan viiniä tyrnimarja kotona, seuraavat osat:

• tyrni (marjat) - 15 kg;
• sokeri - 5 kg;
• puhdistettua vettä.

Määrästä ainesosien lopulta osoittautua kuudesta yhdeksään litraan kotimaisen viiniä.

Alla on kuvattu yksityiskohtaisesti, kuinka valmistaa tyrni viini kotona - resepti, jossa vaiheittaisen jakautuminen.

Vaihe yksi. Esikäsittely marjoja

Ennen kuin suoraan alkaa ruoanlaittoviiniin päässä tyrni, tulisi huolellisesti poistaa oksia, lehtiä ja muusta roskasta marjojen varoen vahingoittamasta hedelmää. Pese niitä ei ole tarpeen, koska pinnalle marjat järjestetty villi hiiva, jotka edistävät käymisen. Siinä tapauksessa, frangula likainen tai pölyinen, on suositeltavaa pyyhkiä kuivalla liinalla.

Jatkojalostetaan marjoja täytyy jauhaa sujuva lietettä tilaan millä tahansa sopivalla tavalla sinulle. Tämä voi olla Blender, kahvimylly tai juicer. Myös vapaasti venyä tyrni käsin käyttäen puista survinta.

Vaihe kaksi. Getting tyrnimarjamehu

Voidakseen jatkaa valmistella kotitekoisia viiniä tyrni resepti sisältää useita monimutkaisia ja aikaa vievä vaihe - saada mehu marjoista. Hienonnettu tyrni olisi hyvin poistaa käyttämällä hienon seulan tai cheesecloth, taitettu kaksi tai kolme kertaa. Valmistelun aikana mehu on suositeltavaa lisätä vettä marjoja pieninä annoksina. Se on vähän helpompaa louhinta. Happouutetuista tyrnimarjamehu tulisi jättää puoleksi tunniksi selvittämisestä roskia putoamasta.

Kolmas vaihe. Valmistautuminen mehua käydä

Saatu mehun varovasti, ei ravistamalla sedimentin, kaadetaan purkkeihin 4-5 litraa tilavuus. Lisää kuhunkin lasi sokeria ja sekoita hyvin kunnes se on täysin liuennut. Täytä säiliö ei tarvitse enempää kuin kolme neljäsosaa.

Sen jälkeen, kun on tarpeen käydä kaulan kunkin pankkien tai muut irralliset sideharso liinalla ja jätetään kolme päivää huoneen lämpötilassa lähellä huoneen lämpötilaan. Noin kolme tuntia lisäämisen jälkeen sokerimehun pinta alkaa muodostua oranssia vaahtoa. Hänen jatkuva tarve ampua vähintään kaksi tai kolme kertaa päivässä.

Neljäs vaihe. Vaihe aktiivinen käyminen

Jotta voidaan valmistella laadukasta viiniä tyrnimarja kotona, resepti ehdottaa, että seuraavat tärkeät vaiheet - käymisen vierteen. Voit tehdä tämän määräajan jälkeen tulee mehua kaikista viiden litran tölkissä yhdistää yhdeksi isoksi säiliöön, älä unohda sedimenttiin. Hänkin on oltava läsnä vierteen. Sen jälkeen, kun tarve purkaa 2,5 kg sokeria kolme litraa esikuumennettua vettä, lisätään tämä ratkaisu tyrnimarjamehu ja sekoita hyvin.

Seuraavassa on laittaa kaulaan säiliön kumi lääketieteellinen käsineet, joista yksi sormet täytyy tehdä punktioilla. Pullo, jonka vierteen suositellaan liikkumaan pimeässä paikassa, jossa lämpötila pidetään vähintään kahdeksantoista astetta ja enintään kaksikymmentäseitsemän.

Jäljellä oleva sokeri on jaettu kolmeen yhtä suureen osaan ja laita se vierteen neljäs, seitsemäs ja kymmenes päivä käymisen.

Jotta viiniä tyrni kotona saada kunnon laatu, on suositeltavaa päivittäin 4-5 kertaa päivässä ravistella tai kevyesti ravistaa säiliön vierre liikkein varten astian seinämät sen sisällön, jotta vältetään ulkonäkö vyöhykkeiden etikka- hiertävän.

Sen pitäisi olla kerran tai kahdesti päivässä sekoittaa neste pitkä hännille, jotta viini saa voimakkaampi väri ja maku. Myös tämä menetelmä mahdollistaa entistä tasaisesti koko alueelle fermentaatiotilavuus.

Kumi käsine toimii signaalina lähettimen määrittämiseksi käymisen aikana. Jos se pysyy täynnä ilmaa, mikä tarkoittaa sitä, että tuotto aktiivinen fermentoinnin aikana. Heti puhalsi pois käsineen ja putosi, on suositeltavaa siirtyä seuraavaan vaiheeseen viinintuotannon.

Vaihe viisi. Suodatus ja hiljainen vaihe fermentaation

Fermentaation aikana aktiivisen kerroksen on muodostettu pinnalle vierteen tyrniöljyn, joka vaaditaan puhdistaa. Tätä seuraa valmistetun viinin tyrni kolme kannan juustoliinan läpi, taitettu useita kerroksia päästä eroon sedimenttiä. Suodatettu vierre on kaadetaan puhdas pullon kaulan lähellä kumi lääketieteellinen käsineet ja laittaa viileässä, pimeässä paikassa, jossa lämpötila pidetään vähintään kymmenen ja enintään kuusitoista astetta. Ihanteellinen tähän tarkoitukseen sopivia kellarissa. On tarpeen jättää säiliöön kolmesta neljään kuukautta hiljainen käyminen. Jotta saavutetaan haluttu tulos ja saada hyvä viini tyrni resepti vaatii säännöllistä vierteen suodatus läpi taitettu useita kerroksia cheesecloth. Tämä prosessi tulisi suorittaa kerran viisi tai kuusi viikkoa aikaa päästä eroon ns lietteen ilmastus ja juoman.

Vaihe kuusi. Viinin avoimuus

Tämä vaihe muuttaa viinin väri, joten se läpinäkyvä, mutta ei näy sen makua. Tehdä tämä, yksi muna valkoinen erotettu keltuaiset, ehkä hyvin se vähitellen lisäämällä vettä (noin sata millilitraa). Tuloksena saatu vaahto tulisi sekoittaa yksi litra viiniä ja varovasti valua anna pulloon. Lisäksi on suositeltavaa, sekoita hyvin tyrni viiniä, peitä sideharsolla ja lähtevät kahdesta kolmeen viikkoa hankkia avoimuutta.

Vaihe seitsemän. pullotus

Annettuaan juoma läpinäkyvä valkoviini saatu tyrni kaunis meripihkan väri. Seuraavassa on kaada se pulloihin. Tämä prosessi pitäisi tehdä huolellisesti, sedimenttejä lukuun ottamatta agitaatio alaosassa säiliön ja iski häntä juomaan. Pullotettu tyrni viini olisi tiiviisti suljetussa ja lähetettiin ikääntymisen viileässä, pimeässä huoneessa. Pidemmällä viini seisoo, tarkemman se maistuu. Altistuminen olisi vähintään neljä kuukautta. Suurin säilyvyysaika tämä taika juoman marjoja tyrni - kolme vuotta.

Valmistamiseksi tyrni viini ei edellytä monimutkaisia komponentteja, kuten edellä on kuvattu edellyttää nimittäin resepti marjoja ja sokeria ja poistaa käytöstä hiiva ja muut lisäaineet. Kuitenkin menetelmä on varsin monimutkainen ja, mikä tärkeintä, on kestävä. Mutta tulos palkitsee sinut kokonaan. Taika juoman aromia, pehmeä viettelevä maku ja kultainen väri yllättää vaativammankin sommelierit.