Autoklavoidaan umpioimiseen: Käyttöohjeet

Autoklaavi koti jo jonkin aikaa on tullut välttämätön ominaisuus keittiön monien innokas omistajat, jotka haluavat kokata kotona erilaisia liha- ja kala säilykkeet, kasvis välipaloja, hedelmäjuomat ja mehut. Tämä ainutlaatuinen laite mahdollistaa yksinkertaisen, nopean ja turvallisen käsitellä kerralla merkittäviä määriä tuotteita. Toinen tärkeä etu tämän menetelmän säilyttäminen on, että kaikki ainesosat säilyttävät hyödyllisiä ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

lajikkeet autoklaavit

Tällä hetkellä markkinat voivat täyttää kotimaisen autoklaavit kolme versiota: sähkö, lämmitys on kaasuliesi ja yhdistettiin, mikä mahdollistaa molempien toimintamenetelmiä. Lisäksi mallit ovat toiminnallisia, äänenvoimakkuuden ja virran, jonka avulla jokainen käyttäjä voi valita sopivan vaihtoehdon. Hinta Autoklaavin mukaan sen tekniset ominaisuudet voivat vaihdella 25000 45000 ruplaa.

Kun valmistelu purkitettu autoklaavin menetelmää pidettiin varsin riskialtista, koska korkea räjähdysaine vanhan malleja vastaavia yksiköitä. Mutta tänään tuotteet ovat täysin turvallisia, koska ne ovat sen suunnitteluun useita suojamekanismeja, erikoislukkoja, varoventtiilit estää liiallisen paineen pakki ja automaattinen sammutus järjestelmä.

Tehokkaan hävittämisen haitallisten organismien

Jopa 19th century, tutkijat mikrobiologit ovat osoittaneet, että tuhoaminen vegetatiivisen muotojen mikro-organismien läsnä elintarvikkeissa tapahtuu, kun lämpökäsitelty yhden tunnin ajan 60 ° C: ssa Tämä prosessi on kutsuttu pastörointi, mutta sillä on yksi tärkeä haitta - lämpötilassa, joka ei tuhoa itiöitä muotoja mikro-organismien ja bakteerit. Täydellinen neutralointi voi antaa vain sterilointia tuotteita korkeissa lämpötiloissa. Mutta jopa joidenkin vaarallisten organismien kiehuu 100 ° C: ssa nesteen, esimerkiksi, botulinum bakteerit selvisi. Siksi oli tarpeen löytää ratkaisu lisätä käsittelyn lämpötila.

Kokeellisesti on havaittu, että jos säiliön sisäosan luoda painetta, kiehumispiste nousee yli 120 ° C: ssa Näin ollen ensimmäinen prototyyppejä Sterilointilaitteissa on kehitetty.

Samoja tehtäviä ja kotitalouksien autoklaavissa säilyttämiseen. Se on 100% poistaa haitalliset mikro-organismeja. Tässä tapauksessa ei ole muita keinoja (Multivarki, liedet ja muut laitteet) eivät omaa tällaista tehokkuutta. Autoklaavi purkitettu ruoanlaitto menetelmän avulla voit paitsi tehdä niistä täysin turvallisia, mutta myös hyvin pitkään varastoida.

suunnittelu

Autoklaavi on hermeettisesti suljettavissa astia on yleisesti sylinterimäinen, varustettu kansi. Kaikki osat on valmistettu kestävästä metallista. Kansi laite on varustettu painemittarilla, suunniteltu ohjaamaan paine, lämpömittarilla ja sopiva injektiota varten ja ilman vuoto.

Kaikki mallit laitteita on tunnusomaista melko yksinkertainen toimintaperiaate. Ne tarjoavat nopea kuumennus ja ladattu muodossa kypsennysaika säilöttyjen työtä vakiolämpötilassa indikaattoreita (noin 120 ° C) ja paineessa (noin 4,5 atm).

Electric mallit ovat täysin automaattisia. Osa niistä on varustettu elektroninen ohjausyksikkö. Huomaa, että jos haluat ostaa automaattisen autoklaavissa, sen hinta on paljon korkeampi kuin tavallisten kaasun muutoksia.

Toimintaperiaate autoklaavin järjestelmien

Ei-paineistetusta säiliöstä, kuten kattilassa, vettä ei voi lämmittää enemmän kuin sen kiehumispiste. Toisin sanoen, kun saavuttaa 100 ° C: ssa neste pysähtyy lämmitys. Tämä tapahtuu, koska sen voimakas haihtuminen lämmityksen aikana. Pitkä keitetään vettä nestemäisessä tilassa osaksi täysin kaasumainen - höyry.

Autoklaavit kotimainen on suljettu rakenne, jonka sisällä tietty paine on luotu höyryn avulla. Korkeampi nesteen lämpötila, sitä voimakkaampi haihtuminen ja siten suurempi määrä järjestelmän paine. Moderni kotitalouksien autoklaaviin, riippumatta muutos säädetään murto-tyhjiö, eli happi poistetaan useissa jaksoissa, jolloin latentti lämpö aikana paine kasvaa, tunnettu siitä, valtava levinneisyys tuhoamalla mikro-organismien itiöt.

Johtuen korotetussa lämpötilassa tuotteiden valmistusta autoklaavissa suoritetaan huomattavasti nopeammin kuin keittämällä tavanomaisella tavalla. Esimerkiksi sammuva kaali tarpeeksi vain 1 minuutti vihreät pavut - 5 minuuttia, ja koko 3-pound kana - noin 20 minuuttia. Nopean valmisteluun paineistetun autoklaavin kotiin voit tallentaa kaikki maku ja vitamiini lisäarvon tuotteisiin.

käyttösäännöt

Huolimatta rakenteellisia piirteitä eri malleja, ne kaikki toimivat samaa kaavaa. Opas kotiin autoklaaviin sisältää tietoja tekniset ominaisuudet (sisäinen tilavuus, mitat, paino, paine ja lämpötila), sekä toiminnalliset vaatimukset, joita on noudatettava. Yleensä nämä laitteet käyttävät algoritmia on seuraava:

1. Valmistus tölkkien vastaava määrä (0,5 tai 1 litra).
2. Täyttö säiliöt tarvittavat ainekset (olemassa erilaisia reseptejä paineastia).
3. Saumaus täynnä purkit metalli kannet (välttämiseksi turvotusta ja leikkaus koskee tuotteita ei saa saavuttaa reunan kaulan 2-3 cm).
4. Makaa autoklaavin vuorauksen tiheä kudos tai puu ristikko (se on suositeltavaa suojata tölkkien välillä seiniä ja luoda kangas).
5. Lastaus Konttien kotitalouksien autoklaavissa useita "kerroksia".
6. Lahden vesisäiliö yksikkö esitetyistä määristä ohjeita.
7. Sulkeminen autoklaavista, ja perustamalla alkupaine pumpulla (olla varma, että asennus on suljettu ilmatiiviisti, ja ilma ei ole missään myrkkyjä).
8. Lämmitysyksikön luomaan tarvittavat paine (ohjekirjassa on oltava taulukko lämpötilasta riippuen paineen ominaisuudet).
9. Valmistelu (in reseptit autoklaaviin ilmoitetaan yleensä kypsennyksen aikana purkitettu sian-, naudan, kanan, kani, kala, erilaisia peli ja vihannekset).
10. Sileä paineen aleneminen sen jälkeen, kun haluttu aika (lämmitys vähitellen vähentää sähkökatkos lämmön lähde).
11. Jäähdytys asennus.
12. Hidas vapautuminen paineen yksikössä painamalla kevyesti venttiilin kela.
13. Julkistaminen autoklaavin ja poistamalla valmiin säilyttämistä.

Huomaa, että äkillinen lämmitys ja jäähdytys, poistopaine kasvaa ja riski tahattoman avaamisen tölkit, joten kaikki siirtymät voidaan suorittaa sujuvasti. Lisäksi kielletty jättämästä autoklaaviin toimivat valvomatta, on tarpeen jatkuvasti seurata painetta.

Valitsemalla Optimal malli

Valitessaan yksikön ohjaavat käyttöolosuhteet ja solujen lukumäärä tai tilavuudessa 0,5 1 l, joka voidaan ladata kerralla. Esimerkiksi jos aiot säilyttää pieni erä tuotteita, ostaa 46 litran yksikkö on epäkäytännöllinen, koska on mahdollista tehdä kompakti ja edullinen kaasu malli 20-25 litraa.

Kun ostat on ehdottoman välttämätöntä kysyä saatavuutta laatusertifikaatti ja valmistajan takuu.

sterilointimuotoja

Nämä indikaattorit ovat muodosta johtuen laitteiden, kuumennusvälineet, että lämmönsiirto-ominaisuudet ja muut kriteerit. Optimaalinen liikennemuotojen valmisteen tiettyjen ruokien valitaan usein kokeilemalla keskittyen reseptiä suosituksiin.

Etuja käyttämällä autoklaavien

Tämä on korkea laatu ja turvallisuus umpioimiseen tuotteita. Nopeus ja valmistuksen helppous. Lisääntynyt säilyvyysaika lopputuotteita.