Balsamiviinietikkaa: sovellus ja hyödyllisiä ominaisuuksia

Tämä hienostunut tuote ei ole mitään muuta kuin yhden tyyppisiä viinietikkaa. Balsamiviinietikkaa on tuotettu valkoinen rypäleet ovat runsaasti sokeria. Haihduttamisen jälkeen ja käymisen keitetyn siirapin sijoitetaan puutynnyreihin, jota pidetään keskimäärin 12 vuosi. Näin ollen 10%: n vuosittaisen haihtuu, mikä johtaa 100 litraa alkuperäistä, joka on saatu ei ole enemmän kuin 15 litraa valmista tuotetta. Tämä selittää, miksi niin korkea hinta balsamiviinietikkaa, nykyään sitä pidetään yhtenä kalleimmista elintarvikkeet maailmassa. 100 grammaa balsamico on vähintään 100 euroa.

Balsamiviinietikkaa on vähintään 1000 vuoden historia. Käytössä se tiedettiin ensimmäisellä vuosisadalla. Sitä pidetään syntyi Italiassa, parhaat tyypit etikkaa, ja nykyään tuotetaan lähellä Modena. Ja tietenkin, tämä ei ole tuote, jota olemme tottuneet. Tuotamme etikka elintarvikkeiden käsittelylaitoksissa useista asetaatit, tai käyttämällä menetelmää kuivatislaamalla puuta. Entistä luonnollisella tavalla (mikrobiologiset), valmistaja viinietikkaa, se on saatu viinin.

Balsamiviinietikkaa eroaa tavallisen viinin, että se on valmistettu rypälemehujen - läsnä iholla puristetun mehun keitettyä 30%: iin alkuperäisestä tilavuudesta, jota kutsutaan myös hapan viiniä.

Maakunnissa Redzhio Emiliya ja Modenan, on olemassa tiukat vaatimukset, jotka on täytettävä tuotteen valmistuksen. Valmistajat yhdistyneet yhteenliittymä, joka on anastanut perinteinen etikka lyhenne ABTM Italian ulkopuolella tuotetta valmistetaan ainoastaan Kreikassa, joissain luostareissa. Menetelmä sen valmistamiseksi on hieman yksinkertaistettu, mikä vähentää kustannuksia ja käyttää tuotetta laajemmin.

Tuotteen ominaisuudet

Nykyään on vaikea kuvitella ravintola Välimeren keittiön, jota ei käytetä ruoanlaitossa balsamiviinietikkaa. Tämän tuotteen käyttö on ilmeinen. Jälkeen aluksi balsamico käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sen ainutlaatuinen anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, joita käytetään hoidettaessa angina, eliksiiri, jossa voimattomuus, ja etikka käyttää paikallisesti hoitoon märkivä haavat ja leikkauksia. Se koostuu vitamiinien C, A ja ryhmä B, sekä polyfenolit, jotka ovat tehokkaita antioksidantteja ja voi ehkäistä syöpää tauti ja sydän- ja verisuonisairaudet.

Lisäksi sisältyvien komponenttien balsamic estävät tehokkaasti patogeenien kasvua. Myös luonnollinen tuote sisältää etikkahappoa, palorypälehappo ja pektiinejä tarvitaan normalisoimaan mikroflooran ruoansulatuskanavan. Kuitenkin tuote voidaan ottaa vain vähäisiä annoksia. Sitä käytetään laajalti kosmeettisten tuotteiden valmistukseen. Läsnäolosta johtuen antosyaniineja, tanniinit ja polyfenolit, balsami voi merkittävästi hidastaa ikääntymisprosessia ihosolujen. Voiteet sen pohjalta ovat yleensä melko kalliita. Ne sisältävät hänet hiustenlähtöä ehkäisevä ja selluliitti voiteet.

Ruokalajit balsamiviinietikkaa

Esillä olevan balsami on paksu ja viskoosi kastike tumma väri erityisiä makeahko maku. Yleisimmin käytetty tuote löytyy ruoanlaittoon, kiitos kyky antaa mitään lautasen todella Royal maku. Sitä käytetään kirjaimellisesti tipoittain sen täydellisesti korostetaan maun juustoa ja lihaa, Italiassa, balsamiviinietikkaa lisätään jälkiruokia, keittoja, salaatteja ja jopa omelets. Ja tietenkin, balsamico mukana useimmissa Italian mausteita.

Jotta ymmärtää, miten tämä tuote voi muuttaa makua kaikkein yksinkertaisia tuotteita, on tarpeen yrittää kokata yksinkertaisia aterioita hänen kanssaan.

Kastike leipä

Ainesosat: 2 viipaletta leipää, paahdettua leivänpaahtimessa, suola, sinappi teelusikallinen (ei-akuutti), tl balsamic kanssa timjamihunajaa, 3 rkl. lusikat oliiviöljyä.

Viipaletta leipää lämmitetään leivänpaahdin, muut komponentit sekoitetaan ulostulossa. Leipä kastettiin tähän kastike ja tarjoile.

nopea salaatti

Ainesosat: 10 g parmesaanijuustosta, kirsikkatomaatteja - 4 kpl, lasi salaatin lehtiä, tl balsamiviinietikkaa 3 rkl oliiviöljyä, pippuri ja suola - maun.

salaattia paloittelevat, lisää hienonnettu tomaatit, balsamico ja oliiviöljyä, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Mansikat balsamiviinietikkaa

Tarvitaan: balsamiviinie, minttu, 50 g sokeria jauhetta, 300 g mansikoita.

Marjat puhdas, pese ja kuivaa, leikataan 4 kpl kummallekin. Sitten laita kulhoon mansikoita, ripottele jauhe, voidaan koristeltu mintun lehtiä, tihuttaa balsamiviinietikkaa ja sekoita.