Combi höyrystin - mitä se on? Mikä on keittiö höyrystin keittiössä? Mikä on kaasukompressori? Mikä on höyrykombihöyrylaiva?

Combi höyrystin - mitä se on? Tämä on universaali lämpölaitteisto. Itse nimi itse selittää työnsä periaate - höyryn ja konvektiokyvyn yhdistelmä . Kiertoilma on keittämisen prosessi kuumailman virtauksen vaikutuksesta. Tämän ansiosta ruoka on tasaisesti käsitelty, ja siinä on kaunis kuori.

Mikä on keittiö höyrystin keittiössä? Ostoksen perustelut

Huolimatta suhteellisen pienestä koostaan (verrattuna teolliseen paistinnauhaan), kombi-höyrylaiva pystyy suorittamaan sellaisten laitteiden toiminnot kuin:

• Konvektiouuni;
• rasvakeittimen;
• höyrylaiva;
• uuni;
• Paistinpannu;
• Paistinpinta ;
• Kattilan ruuansulatus ;
• Kaappi on pilttuu.

Kombi-höyrylaivan koruasetusten ansiosta kokit voivat valmistaa monimutkaisia ruokia. Hänen läsnäolo ammattitaitoisessa keittiössä säästää tilaa, arvokasta aikaa, joka on jatkuvasti puutteellinen, omistajan hermoja ja rahaa.

Laitteeseen ladattavien lokeroiden määrä vaihtelee 3: stä 20: een, suosituin koko vastaa gastronorm-kapasiteettia 1/1 (530 * 325 mm). Kuinka valita höyrylaiva ja keskittyä heidän tarpeisiinsa, kerromme teille täällä, ottaen huomioon kohteet, jotka heidän on suoritettava pisteissä.

Yhteyden tyyppi. Kaasu tai sähkö?

Kuten mihin tahansa laitteeseen, yhdistelmähöyrystin (mallista riippuen) voidaan liittää sekä kaasuun että sähköön. Harkitse etuja ja haittoja:

• Mikä on kaasukompressori? Tämä laite, joka voidaan liittää nestemäiseen tai maakaasuun, eikä sähköä. Tällainen laite maksaa enemmän kuin tavallinen 380 V yksikkö, mutta hintaero maksaa hyvin nopeasti, koska kaasu maksaa vähemmän kuin sähkö.

• Suurin miinus ei ole aina mahdollista. Saniteettitasot eivät salli keittiön kaasulaitteiden käyttöä, jos huone on asuinrakennuksessa.

Tähän mennessä kaasun kombi-höyrylaiva (mikä se on ja missä sitä käytetään, saimme selville) voi tarjota asiakkailleen vain eurooppalaisia tuotemerkkejä. Venäjän tuottajilla ei vielä ole mahdollisuutta tarjota markkinoille vakaita kaasukompressoreita. Tämä johtuu siitä, että lopullisten laitteiden on oltava CE-standardien mukaisia ja niillä on oltava kaasuturvallisuustodistukset. Jos täytät kaikki tuotantoedellytykset, venäläisten laitteiden lopullinen hinta ei ole yhtä pieni kuin eurooppalainen. Tällaisissa olosuhteissa on erittäin vaikea kestää kilpailua, koska venäläisten combi-höyrykoneiden tärkein valttikortti on hinta ja täydellinen paketti tarvittavasta dokumentaatiosta.

Klassikoita tai "meri" suorituskykyä

Lähes jokainen teollisuuslaitteiden nimi on "meri" -muunnelma. Ei, tämä ei tarkoita sitä, että se on koristeltu ankkureilla ja kuorilla. Merenkulkulaitteet ovat kestävämpiä ja luotettavampia, jotka pystyvät ylläpitämään pitkäaikaista oleskelua aluksella avomerellä tai rannikolla menettämättä toimintaominaisuuksiaan. Mitä höyrykombihöyrylaite tarkoittaa työn yhteydessä:

• Toiminta ulkoisissa lämpötiloissa;
• Toimii korkeassa kosteudessa;
• Metallin lisävastus, korroosion estävä;
• Tärinän varalta;
• Vahva kiinnitys lattiaan.

Kaiken tämän vuoksi sinun on maksettava 20% kombi-höyrylaivan kustannuksista klassisessa versiossa samanaikaisesti ja saada laitteet, jotka eivät onnistu vaikeimmissa olosuhteissa.

Laitteet Venäjältä. Abat

Ja täällä he ovat - valtion sopimusten suosikkeja. Abet-uuni-höyrystin on erinomainen esiintyjä keskipitkällä kuormituksella. On hyvä, jos he valmistavat yksinkertaista ruokaa ilman erityistä monimutkaisuutta. Sen kokoonpanossa on malleja, joissa on 2 erilaista höyrystämistä:

• Injektointihöyrykampaat. 6 (145 000 ruplaa) ja 10 (167 000 ruplaa) kokoa 1/1. Höyrystämisen injektorityyppi on ominaista se, mitä saadaan aikaan ruiskuttamalla vettä jo lämmitettyyn työkammioon. Tämä vaikeuttaa sellaisen toiminnon suorituskykyä, kuten "höyry + matala lämpötila", joka tunnetaan myös nimellä "teline-kaappi", mutta edullinen ja luotettava.

• Kattilan Combi-höyrylaivat. 6 (175 000 ruplaa) ja 10 (197 000 ruplaa) koko on 1/1. Kattilajärjestelmälle on tunnusomaista se, että höyry muodostetaan erikseen ja jo tässä muodossa kulkee työskentelykammioon. Toimintojen valikoima laajenee, hinta on korkeampi.

Laitteet ovat kaikille hyviä, paitsi kyky työskennellä kulumiselle - ei ole suositeltavaa ladata kaikkia säädettyjä tasoja kerrallaan.

Henkisesti ja laadullisesti. Italian laitteet Unox

Seuraava askel yhdistelmähöyrykoneiden kehityksessä on Italian brändin Unox laitteisto. Kyllä, kalliimpia, mutta laatu on sen arvoista. Tämä näkyy kaikessa - kokoonpanona, metallin laadun ja joukon toimintoja. On olemassa malleja:

• Jokaisella sähkömallilla on "kaasu kaksoisveli". Viimeksi mainitun hinta on noin 20% korkeampi. Gas combi höyrystin - mitä se on? Tiedot annetaan edellä, niitä ohjaavat tarpeet ja käyttöolosuhteet.
• 3 (140 000 ruplaa), 5 (165 000 ruplaa), 7 (190 000 ruplaa), 10 (250 000 ruplaa), 20 (400 000 ruplaa) leivontalaatikkoa koko 1/1. Kullekin tarpeiden mukaan.
• Mekaaninen ja elektroninen ohjaus. Ensimmäinen on hyvä, koska se on halvempi kuin toinen tuhatta 20: llä, kun kaikki muut ominaisuudet ovat samat, ja myös sitä on vaikeampaa katkaista. Toinen on sopiva, kun se tulee monimutkaisiin asetuksiin ja herkkiin, herkkiin ruokiin.

Steamconvector - mikä on saksalaisten mielestä. järkevä

Tämän merkin höyrytiivisvektorit voidaan sijoittaa paino- ja mittauskammioksi. Ihanteellinen, viittaus.

Hyvin, erittäin kallis. Niiden hankinta on perusteltua, kun kyseessä on korkea keittiö ja mittakaava. Lajit ovat seuraavat:

• Kun CombiMaster on mekaanisesti ohjattu 6 tasolle 1/1. Suoritus 380 V (550 000 ruplaa) ja kaasu (690 000 ruplaa).
• Mekaanisella ohjauksella CombiMaster 10 tasolle 1/1. Suoritus 380 V (790 000 ruplaa) ja kaasu (890 000 ruplaa).
• Mekaanisella ohjauksella CombiMaster 20 tasolle 1/1. Suorituskyky on vain 380 V (1 600 000 ruplaa).
• Elektronisella ohjauksella Rational SCC 5 tunnistaa 6 tasolle 1/1. Suoritus 380 V (780 000 ruplaa) ja kaasu (930 000 ruplaa).
• Elektronisella ohjauksella Rational SCC 5 Senses 10 tasolle 1/1. Suoritus 380 V (1 100 000 ruplaa) ja kaasu (1 200 000 ruplaa).
• Elektronisella ohjauksella Rational SCC 5 tunnistaa 20 tasolle 1/1. Suorita vain 380 V (1 850 000 ruplaa).

Luettelon ominaisuuksista on äärettömän suuri, joten voit sanoa vain yhden asian: Rational - yksi niistä harvoista merkkeistä, jotka voivat selvästi selventää, mitä yhdistelmähöyrylaiva on. Mikä se kykenee ruoanlaittoon, joka erottaa sen muista lämpölaitteiden edustajista.

Combi höyrystin julkisissa keittiössä

Nyt on kyse päiväkodeista, kouluista, sairaaloista ja vanhusten kodeista. Niitä yhdistävät se, että elintarvikkeisiin on kohdistettava kaikkein vakavin valvonta valmisteen kaikissa vaiheissa, ei astetta verrattuihin teknisiin karttoihin. Ruoka on erityinen - rasva, höyrymäinen tai heikko, leivonta. Kaikki terveellisen, pelastavan järjestelmän kanonien mukaan. Kaikki tämä ilman paljon vaivaa pystyy tarjoamaan kombi-höyrystimen. Se kykenee suorittamaan 80% kaikista lämpötoiminnoista, joita tarvitaan ruoanlaittoon. Ainutlaatuinen tuulettimien ja tuulettimien yhdistelmä antaa sinulle mahdollisuuden syödä erilaisia ruokia kerralla - leivoskuivasta vuoka-annokseen huolimatta siitä, että haju voi sekoittua. Ruoanvalmistusmenetelmän ansiosta, jonka kokkeja asetetaan ennen leivontalaatan lataamista, prosessi kestää vähemmän aikaa, mikä säästää suurimman osan vitamiineista, mutta myös säästää työskentelyhenkilöstön aikaa. Kombi höyrystin (mitä se on ja missä sitä käytetään, kuten edellä mainittiin) on nykyään lähes kaikissa keittiön yksiköissä valtion laitoksessa, koska se täyttää kaikki terveysvaatimusten ja teknisten karttojen vaatimukset.

"Tarvehinta / hinta" -suhteella on tarkoituksenmukaisempaa laittaa edellä mainitun venäläisen Abat-brändin varusteet tällaisiin tiloihin. Se on helppokäyttöinen, sillä on tarvittava dokumentaatiopaketti ja se on verrattain edullinen, mikä on tärkeää valtion tukea tarvitseville organisaatioille.

Tulos

Tarvitset höyrykeitin keittiössäsi tai ei - se riippuu sinulle. Näyttäisi siltä, että sen käytännön mahdollisuuksien luettelo on vähäinen (kyllä, se), että on helpompi panna palkki ja uuni, mutta lopulta palaat siihen poikkeuksellisen hyödyllisenä kohteena. Joten, kombi höyrystin - mitä se on? Kuvat on annettu yllä, ja me olemme kertoneet ja selittäneet kaiken muun tämän ja useammin kuin kerran tässä artikkelissa, mutta voit lopulta varmistaa oikeutemme vasta sen jälkeen, kun olet nähnyt sen. Käy useita mestariluokkia, joita säännöllisesti keräävät teollisuuslaitteiden jälleenmyyjät, ja näet, että höyrystin samanaikaisesti säästää ja ansaitsee.