Fettuccine kanssa mereneläviä

Italian pasta ja italialaista ruokaa monet meistä ovat pitkään ollut synonyymi. Pasta (la pasta Italiana, ital.) Laajimmassa merkityksessä - kaikki eri pastaa. On kahdenlaisia: kuiva «pastaa secca» ja raaka «pasta fresca». Lisäksi Italian pasta jaetaan lukemattomia eri lajikkeita, ja italialaiset vakaasti, että jokaisesta lajikkeesta on oma ainutlaatuinen maku. Tällä hetkellä Italiassa on noin 200 lajiketta pasta: pitkät ja lyhyet, ohuet ja paksumpi, pyöreä ja litteä, kapea ja leveä, kuoret, spiraaleja, jne ..

Fettuccine tai «Fettuccine» ( «fettuccia» - Ribbon, ital.) - se on yksi suosituimmista tyypit pastaa Italiassa. Perinteisesti koostumus ruoat sisältävät leveää nuudelit (leveys noin 7 mm), jonka historia alkaa XV luvulla, ja erilaisia kastikkeita. vaihtelut reseptit hyvin :. fettuccine mereneläviä, sieniä ja kinkkua, kanaa jne Ulkoisesti tahna on hyvin samanlainen kuin meidän nuudelit. Hyllyillä myymälöistämme tällaista pastaa löytyy muodossa kierretty gnezdyshek in "puhdas" muoto, ja erilaisia lisäaineita, josta Väri riippuu testin.

On vaikea ymmärtää, mitä oli ensimmäinen resepti tämän ruokalaji, mutta seuraavaa valmistusmenetelmää pidetään klassikko.

Ainekset: nuudelit, oliiviöljy, suola ja juusto. Kastike: 250 ml kermaa, 40 g parmesaanijuustosta, paprikat, 20 g voita.

Kasta pasta suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, kokki. Yrittää varmistaa, että he saavat hieman kypsennettyä. Valmiin pasta lisää tl oliiviöljyä, sekoita hyvin, aseta lautaselle (à la carte), kaada kastike ja ripottele hieman raastettua parmesaania.

Valmistelu kastike: kerma kiehauta, vähennä lämpöä ja laita ne voita, sulaa se. ADD raastettua parmesaania, suola ja pippuri, sekoita huolellisesti ja keitetään hieman yli kohtuullista kuumuutta.

Fettuccine kanssa mereneläviä

Ainekset: leveä nuudelit kuoritut simpukoita, katkarapuja, mustekalaa, kerma, tomaattisose, oliiviöljy, rucola, valkosipuli, basilika, pippuri, suola.

On parasta ruokaa fettucinen mereneläviä ottaen tuoreita äyriäisiä, mutta meidän hyllyille löytää ne on ongelmallista, niin kunnossa ja jäädytetty, voit myös ottaa valmiin "cocktail" mereneläviä. Simpukoita, katkarapuja ja mustekala paistettua oliiviöljyssä, lisää valkosipuli ja tomaattipyree, hieman muhennosta ja lisätään 3-4 ruokalusikallista kermaa lusikat (kastike pitäisi kääntyä oranssi). Kastike on valmis lisää hienonnettu basilika.

Kiehua pasta suuren määrän vettä, johon on lisätty ruokalusikallinen oliiviöljyä, suolaa ja pippuria, hylkäyksestä siivilä, ja sitten siirtää astiaan ja sekoita kastikkeeseen. Lautaselle kerros arugula, äyriäiset fettuccine alkuun. Se voidaan sirotellaan juustoraastetta ja yrttejä haluttaessa. Nuudelit mereneläviä yhdistetään tuorekasvis salaattia. Tarjoillaan kuumaa, se voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta kauppa ei yleensä ole mitään, koska kaikki syödään puhdistetaan.

Fettuccine lohta, sieniä ja punainen kaviaari

Ainekset: pakkaus pastaa, 100 grammaa kaviaaria, 250 grammaa ja 100 grammaa tuoretta savulohta, 200 g sieniä (sieni tai tryffeli), 200 g tahnaa, 100 grammaa juustoa ja pippuri, persilja.

Tuoretta lohta kuullota ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuullota sieniä kerma ja lisää lohi, ennen keiton lopussa kaada kuutiot savulohta. Keitä nuudelit, kallistaa siivilä, lisää kastike ja mausteet. Hajoaa fettuccini in a la carte -annoksia, jokainen laittaa lusikallinen kaviaaria, ripottele hienonnettu yrttejä ja juustoraastetta.

Erittäin maukasta ja alkuperäinen lautasen saat, kun vaihdat lohi kanaa tai kinkkua.