Glögi - cocktail "hehkuva viini"

Tämä sana on käännetty saksaksi tarkoittaa "hehkuva viini". Glintwein - Cocktail toimi yksinomaan erityisen kuuma muki kahvat. Ja se aina toimii perustana viinin.

Hieman historiaa

Ensimmäinen maininta juoman prototyyppejä ilmestyi antiikin Roomassa. Kuitenkin, kun viini ei lämmitetä, vaikka se lisättiin veteen ja mausteet. Hot glögi - cocktail, joka ilmestyi keskiajalla Euroopan maissa. Käytössä Joulumyyjäiset oli hallitseva juomaa. Ja hän on valmistettu ulkoilmassa, sekoittamalla viini vedellä, lämmitetty aromatiziruya galangal. Tämä on kuin ginger root, mutta se ei ole niin terävä ja on hajuvesi tuoksu, joka korvaa useita mausteita. Vasta myöhemmin glögiä - juomaan kuumaa täyttö - alkoivat lisätä hunajaa tai sokeria ja galangal korvike kanelia, kardemumma, tähti anis ja neilikka, jotka ovat edullisempia.

Tärkeä sääntö

Riippumatta joukko mausteita käytetään, on edelleen tärkeä periaate viinien valmistusta ei voida keitetty, ja on vain hyvä lämpenee. Näin ollen on edelleen paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, tehostaa vaikutusta mausteita, ja aste ei haihdu seurauksena keittämällä. Mutta tutkinto ei ole tärkeää, se on melko heikko juomaa. Main - sen lääkinnällisiä ominaisuuksia: itse asiassa keskiajalla ei ole sattumaa, uskottiin, että juoma ei vain lämmittää, vaan myös parannuskeinoja monia vaivoja.

Valmisteen tekniikka

Optimaalisen alustan tällaisten juomien (joita on monia lajikkeita) punaviini pidetään kuiva tai puolikuiva (ihanteellinen - Bordeaux). On reseptejä, jotka sisältävät ainesosia, kuten henkiä, kuten konjakki tai rommia. Ja ruoanlaitto voidaan tehdä kahdella eri tavalla: ilman vettä, ja johon osallistuu enemmän, paitsi viini, neste. Mietitäänpä kullekin.

1. Ilman vettä lämmitettyä (cocktail), valmistettu kuten viini sopivassa astia, sekä sokeri ja mausteet kuumennetaan noin 70 astetta lämpötila (ei enää suositella, koska neste alkaa kiehua, ja siten parantavan ominaisuuksia ovat kadonneet), sekoittaen. Sitten ALV kumoaa tulesta ja peitä kannella. Muista anna seistä 15 minuuttia puoli tuntia - silloin tuoksu on täysin paljastettu.
2. Vedellä. 0,7 litraa viiniä on suositeltavaa käyttää koko lasi vettä (mutta enemmän ja enemmän, ja voidaan ottaa käyttöön heikkoja astetta puhaltimet). Kaada vesi, mausteet ja kiehauta. Tämä mahdollistaa eteeriset öljyt mausteet tulla ulos, jolloin juoma Runsas maku. Lisää sitten kulhoon vettä, sokeria tai hunajaa, sekoita. Ja lisää sitten punaviini huoneenlämmössä. Poista liedeltä ja anna hautua.

Mitä tapahtuu, jos glögiä kiehuu?

Molemmissa tapauksissa reseptiä, kuten näemme, että juoman valmistuksen ei suositella keittää (toisessa menetelmässä, kuten olet huomannut, keitä vain vesi). Jos juoma kiehuu, sitten heti se menettää herkkä ja harmoninen maku ja useimmat astetta alkoholia. Vihje: poista kulho lämpöä tarvitaan, kun vaalea vaahto pinnalta irtosi.

mausteinen kysymys

Monet ihmiset kysyvät, mitä mausteita käytetään perinteisesti kuuman viiniä cocktail. Loppujen lopuksi, mitä galangal, tietää yksi. Cocktail glögi (kuva - yläosassa) voi koostua paljon ainesosia. Tärkeimmät ovat: kanelitangot, kuivatut silmuja neilikka, sitruunan kuori, inkivääri (se olet sinä ja galangal), hunaja. Sitä voidaan käyttää myös maustepippuri ja musta, anis, laakerinlehti, kardemumma. Hedelmien: rusinoita, omenoita. Joskus pähkinöitä. Ja vielä, kaikki mausteet valmisteluun glögiä ei saa jauhaa tai juomaa kitistä hampaisiin.

Cocktail glögi. Klassinen resepti

Kuten tiedätte, siihen liittyy galangal, mutta se onnistuneesti korvaa ginger root. Loput resepti on melko yksinkertainen (muista pääsääntö: älä keitä!)

Tarvitsemme: pullo kuivaa punaviiniä (jos mahdollista - Bordeaux, mutta istuvuus ja tavallinen taulukko), lasi vettä, 5 pippurit tuoksuva, 5 gvozdichek, hieman kanelia (ei jauhetta ja keppiä höylätty), noin 1/8 koko muskottipähkinä saksanpähkinä (tönäisi veitsi), muutaman lastut inkivääriä.

Kulhoon kaada vettä ja kaada mausteet. Kuumennetaan kiehumispisteeseen (keitto ei tarvita). Viini lämmitetään 60-70 astetta ja sekoitetaan veden kanssa ja mausteet. Sammuta tulipalo. Peitä kannella ja anna hautua. Juoda hyvää kuuma.

Huomautus: Koska hunaja ja vielä sokeri juomaan alkoi lisätä paljon myöhemmin, ja tämä alkuperäinen resepti se puuttuu. Sama koskee sitruunan kuorta. Mutta niille, jotka haluavat makeampi maku, voit lisätä pari ruokalusikallista hunajaa (tai sokeria), muutaman lastut tuoreen sitruunan kuori, mehu puolikkaan sitruunan. Tästä tuoksu ja harmoniaa juomaa ei vaikuta.

Cocktail glögi. resepti jouluksi

Koska alunperin keitetty Glögi on joulun juhlat, niin tässä on resepti tätä juomaa.

Ainesosat: pullo kuiva punainen, lasi vettä (voi olla enemmän - faneille heikko astetta), 1 omena, 1 appelsiini, hunaja - muutama lusikallista teetä Musta kuiva - 1 lusikka mausteet: kaneli, inkivääri, kardemumma, neilikka - vain hieman -chut.

Vesi oli kiehautetaan kattilassa. Kaada takaisin mausteet (ei maa) ja teetä. Kumoaa ruokia lämmöllä muutama minuutti. Tänä aikana, leikkaa hedelmät ja uncork viiniä. Jälleen laita ruokia pieni tulipalo. Kaada viini ja hedelmät Lay. Lisää hunaja. Sekoita ja ilman, että kiehuvaksi, poistaa lämpöä. Peitä kannella ja anna 10-15 minuuttia. Yleensä tämä riittää maku paljasti.

Faneille jotain vahvempaa

Voit valmistaa Glögi ja johon osallistuu vahva viina.

1. Esimerkiksi, pullo kuiva viini ottaa kupin kahvia, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, puoli lasi konjakkia, pari ruokalusikallista sokeria. Resepti suunnilleen sama asia - älä keitä. Se tekee suuren virkistävä ja melko vahva juoda, juoda sitä kuumaa.
2. Valkoviini ja rommi. Sen sijaan käytämme punainen valkoinen (voi Muscat) ja lisätä hieman rommia.

Mutta itse asiassa, glögiä - allekirjoituksen juoma, joten voit kokeilla ja esitellä omia kulinaarisia mielikuvitusta.