Mitä juoda makeaa viiniä? Mikä makea viini valita?

Viini - tämä jumalten nektaria, juoman mukana meidät läpi elämän. Joissakin maissa - on osa kulttuuria. Jo antiikin aikoina ihmiset uskoivat, että rypäleen viini - se on aurinkoinen juomaa. Kun kaikki rypäleet, joista se on tehty, kerää ja imee auringon säteet, varastoi energiaa niiden marjoja, ja sitten siirtyä ihmisiin. Siksi on aivan oikein ajatella, että kaikki on valoisa ja ihana tämä juoma antoi luonne huono ja tumma (sama alkoholi) - ihmisiä.

Lisätietoja viiniä

Nykyään löytyy punainen, valkoinen ja rosé wines. Niiden väri riippuu lajikkeesta rypäleen josta ne tehtiin. Niinpä punaviinien käyttäen rypäleistä tummia sävyjä. Ja mitä kauemmin jalusta juoma, sitä tummempi siitä tulee. Paras vuosikertaviinistä on kirkkaina, rubiininpunainen väri. Puolestaan valkoviini saadaan valoa rypäleistä. Tämä juoma on keltainen tai kultainen-vihreä väri. Ja keltainen sävy voi sanoa, että viini on voimakas ja hyvin vanha.

Maku viiniä riippuu paitsi erilaisia rypäleen josta se on tehty, kuinka paljon maaperän, jossa viiniköynnökset kasvatettiin, ilmasto-olosuhteet alueella. Siksi viiniä samanniminen, valmistetaan eri maissa eroavat merkittävästi maku. Jopa juoma, joka on tuotettu samassa paikassa, mutta eri aikoina, jaetaan eri makua, koska rotu oli erilainen.

Millaisia viiniä?

Kaikki viini - ja valkoinen ja punainen, ja vaaleanpunainen - niille suunniteltuun tarkoitukseen voidaan jakaa seuraaviin ryhmiin. Ruokalusikallista viiniä (kuiva, semi-makea ja puolikuiva): niitä käytetään aromiaineena lisäyksiä pöytään. Myös jälkiruoka (väkevä, likööri): niitä käytetään jälkiruoissa. Miten selvittää millaisia makeaa viiniä ja kuiva? Katsokaa määrän sokeria ja alkoholia, ilmoitettava etiketissä.

Siten, pöytäviinityyppien luokitellaan kuivana, jos sokeripitoisuus 100 ml 1-2,5 grammaa. E. Sokeri fermentoitu lähes kokonaan. Maku nämä viinit ovat kevyitä ja hapan. Alkoholipitoisuus - 6-14%.

Puolimakea viini, se on puolikuiva, sisältää 3-8% sokeria, ja on ohut erikoinen maku. Valitettavasti tällaiset viinit epävakaampi kuin kuiva. Tosiasia on, että jopa sen jälkeen, kun vuoto pulloissa juomien jatkuu biokemiallinen prosessi, koska läsnä sokeria se. Siten viinin ja sitten edelleen kypsiä, vanheta ja rappeutuminen. Nopein hajoaminen sykli on semi-makea viini.

Jotta hidastaa näiden prosessien alkoholia lisätään. Näin saatu väkevät viinit ja liköörit, joka sisältää korkeintaan 30% sokeria ja 20% alkoholia, vastaavasti.

Tuotantoon puolimakeat viinit

Ja nyt puhutaanpa miten tehdä makea viini. Pääsääntöisesti valmistamiseksi juoman käyttäen erilaisia (joskus useita lajikkeita) rypäleitä. Ei ole juurikaan eroa tuotannossa, väristä riippuen. Esimerkiksi vaaleanpunainen ja valkoinen makeat viinit ovat seurausta ei täysin rabble viinirypälemehua ilman massaa (marja- siemenet ja nahat). Puolestaan punainen - jyviä ja nahat. Tuotannon puolimakea käytetty viini on paras vierteen (ensimmäinen paine ja siirtymä).

Luomisprosessi koostuu käymisen vierteen: kun sokeri- se putoaa tasolle tarvitaan valmiin viini, valmis-pastöroitu seos jäähdytetään ja suodatetaan sitten eristää sakka. Näin valmistettu raaka tarvittava viini, jonka tulisi pysyä kaksi kuukautta erityinen jäähdytyksen kammiot lämpötilassa 2 ^o. Sitten viini suodatetaan ja pullotetaan.

Miten valita?

Jos viiniä, kotimainen tuotanto ja tuonti ja tuotu maista, joissa viini - ikivanha veneet, ja osa kulttuuri voi olla molemmat erinomaisia, ja yleisin, ja joskus jopa kauhea. Maksavat paljon rahaa paras puolimakea viini tulee Ranskasta, josta et ole koskaan kokeillut, voit olla sekä kiehtonut ja päinvastoin. Asia on, että jokaisella on oma maku ja hänen käsite miten olla "todellinen ranskalaista viiniä." Eikä pelkää tehdä virhettä, sinun täytyy yrittää.

Järjestää makuista, ainakin ajoittain. Sinun täytyy kokeilla monia lajikkeita selvittää itse, mikä sopii juoman maku ja hinta. Ei ole tarpeen käsitellä vain klassisen Ranskan ja valita muita lajikkeita. Hyvin pidetty ja italia ja espanja ja portugali viinejä. Huomaa Georgian ja Moldovan puolimakeat viinit (arvion jotkut niistä ovat aivan innoissaan). Huomionarvoista on myös juomia Saksasta ja Etelä-Amerikassa.

Numerot etiketeistä

Huolellisesti lukea mitä on kirjoitettu tarrat. Ja jos et voi olla varma, että oikean ääntämisen nimen viini kirjoitettu vieraalla kielellä, niin varmasti numeroina ymmärrätte tarkalleen. Ne hyötyvät kaikilla kielillä samassa kirjoitettu. Joten, katsomalla valmistusvuosi juoman. Sen mukaan, voi helposti ymmärtää, tämä vuosikerta viiniä tai tavallinen. Siten puolimakea vuosikertaviini tulisi lykätä vähintään 1,5 vuotta. Tavallinen kulutetaan ensi vuoden julkaisun jälkeen, se ei kestä vastaavasti se on paljon halvempaa.

Seuraava, mitä pitäisi kiinnittää huomiota - tämä on prosenttiosuus alkoholipitoisuus, sitä kutsutaan Alc. Sokeri kutsutaan myös prosentteina. Niinpä tietämättä edes nimeä, voit aina nähdä, kuinka makeaa ostaa viiniä ja miten se yhdistää ruokia. No, väri on helposti erotettavissa pullo.

Paras makeat viinit Georgia

Ranska on kuuluisa punainen ja valkoinen kuiva viinejä, ja sillä, puolimakeat, kaikki menee laakereillaan Georgiassa. Siten suosituimpia merkkejä:

"Ahansheni" - erinomainen puolimakea punaviini, jolla on vahva ja miellyttävä suklaan maku. Juoma on tumman rubiininpunainen väri ja harvinainen harmonia maku.

"Kindzmarauli" - punainen puolimakea viini, väri kypsiä kirsikoita. Sitä viljellään laaksoissa Kakhetin ja on kuuluisa harmoninen, samettinen maku.

"Diamond Valley" - punainen ja valkoinen puolimakeat viini raikas tuoksu ja mieto lajikkeisiin aromi.

"Hvanchkara" - todellinen helmi puolimakeat viinit. Kiitos Smart tumman rubiininpunainen väri, voimakas tuoksu ja samettinen Maku ripaus vadelma on voittanut kansainvälisen viininmaistajaisia.

kilpailijat

Georgian varsin onnistuneesti kilpailemaan saksalaisten, italialaiset ja amerikkalaiset.

«Tokai» (Tokai) - kuuluisa puolimakea ja makeat viinit, tuotettu Yhdysvalloissa. Mitään tekemistä Unkarin merkkituotteita, joista suurin osa - kuiva.

"Rheinhessen» (Rheinhessenin) ja "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - kaunis valkoinen ja puolimakeat juoman kanssa tiheää. Jotkut parhaista Saksan viini, valmistettu rypäleistä kasvatettu Reinin.

"Asti» (Asti) - parhaita viinejä tuotetaan pohjoisessa maakunnassa Italiassa.

Valitsemalla laatu

Kuten käy ilmi nimi, hyvä puolimakea viini olisi oltava tietty makeutta maku. Halpa lajikkeet eroavat maku ja antaa epätasapainoinen happamuus, jotain, joka muistuttaa kuivaa. Jotkut valmistajat puuttuessa tarvittavan teknologian yrittävät korjata tämä puute lisäämällä vielä enemmän sokeria. Kuitenkin tästä viinintekijä sitä ei tarvita. Päätehtävänä - luoda kimpussa. Siten erottaa viinin heikkolaatuisten yksinkertaisesti riitä - se ei ole kimppu: muistiinpanoja luumuja, marjoja, kukkia, paprikaa ja kuivattuja hedelmiä.

Voit silti kiinnittää huomiota seuraaviin lukuihin. Laadulliset makea viini saa olla 9-12% alkoholia ja 30-80 grammaa sokeria litrassa. Jos numerot eivät täsmää - ennen kuin väärennös.

yhdistelmät

Ja viimeinen, yhtä tärkeä seikka - yhdistelmä. Mitä juoda makeaa viiniä? Tiukat lait ja asetukset eivät ole täällä. Jos ennen oli reseptiä: punaviini - vain lihaa, ja valkoinen - kala, nyt tärkein asia - se on fantasia. Älä pelkää kokeilla! Mutta muista yksi kultainen sääntö menestykseen: monimutkaisempi ruokia, sitä helpompi on juoma, ja päinvastoin.

Voit käyttää valmiiksi testattuja yhdistelmiä. Siten puolimakea viini hyvin soveltaa äyriäiset (rapuja, ostereita, rapuja), sekä erilaisia kasvisruokia (kukkakaali, vihreät herneet, ym.). Yleensä valkoinen puolimakeat viinit menevät hyvin kirpeä kastike kalojen valkoista lihaa siipikarja-alan, pehmeät juustot, pateet ja makkarat. Mielenkiintoinen sekoitus - astioiden kermakastikkeessa. Valkoviini täydentää erinomaisesti sen kermainen maku. Tärkeintä valitessaan välipala valkoinen puolimakea viini - se ei varjoonsa sen herkkä maku. Vältä mausteinen ja pistävä yrtit jolla on tunnusomainen haju.

Punainen semisweet viini - suuri lisäksi jälkiruokia, jotka ovat seuraavat ateriat: ei-terävä juustoja, makeisia, keksejä, jäätelöä ja hedelmiä. Hyvä vaihtoehto - esittämään viini suklaakakkua, joka korostaa sen rikas maku.