Housekeeping vihje: pullistaa leivonnaisia Puff taikina

Lehtitaikina käytetään laajasti ruoanlaitossa paistamiseen erilaisia leivonnaisia. On syytä palauttaa mieliin kuuluisa "Napoleon" tai putki kermaa, sirotellaan pähkinä murusia, ja suu vedet itse. Täällä tapaamme tänään joitakin erittäin maukasta ja yksinkertainen reseptejä.

Muutama sana testi

On selvää, että kaupat myydään ulos valmiin paistetun lehtitaikina. Tietenkin se on erittäin maukasta, alue on hyvin monimuotoinen. Jos sinulla ei ole vapaa-aikaa, voimme rajoittaa että tuote, jota tarjotaan supermarketeissa. Ja jos aikaa ja halu tehdä mahdolliseksi, ja voit harjoitella eniten. Tätä tarkoitusta varten, joko ostettu jo valmis sloonka, ja sitten luomme, keksiä, kokeilu. Tai tehdä taikinan itse. Ja tässä se on tarpeen selventää: dariole on hiiva ja happamattoman. Leivonnaisia hilseilevä happamaton taikinasta pidetään yleisesti klassinen versio. Tietenkin vaikein - on valmistella taikina. Tämä tehdään seuraavasti: otetaan jauhot ja voi (margariini) nopeudella 500 g 400 g (jauhoja / öljy). Puolet jauhot sekoitetaan voita, kaulitaan kerroksen paksuus on noin senttimetri ja laittaa jääkaappiin. Loput jauhot lisätään puoli lasi kylmää vettä, mehu puoli sitruunan, tee-lusikka suolaa. Vaivaa joustava taikina ja lähti puoli tuntia "levätä". Sitten hän vieritti suuren leveä kerros, keskimmäinen kerros on laittaa jäähdytetty voita, suojus kirjekuoren, ja huolellisesti valssataan on sentin. Sitten se taitettu neljä kertaa - ja jälleen puoli tuntia jääkaapissa. Toimenpide toistetaan kolme kertaa. Ja nyt, mistä millainen leivonnaiset hilseilevä happamattoman taikinan.

"Kirjekuoret" kinkkua ja juustoa

Ne on valmistettu jäädytetty puolivalmis tuote. Alkaa, antaa kunkin arkin 30-40 minuuttia (tai vähemmän) polezhat huoneenlämpötilassa. Vatkaa. Leikata kinkkua ja juustoa. Tämä leivonnaiset Puff Puff taikinan kuuluu luokkaan mehukas yhtenä komponenttien resepti - makea vaahterasiirappia. Niille, jotka haluavat enemmän perinteisiä gastronomisia nautintoja, se voidaan rajoittaa ketsuppi. Niin, ripottele jauhoja, sulatettiin taikina hajoavat arkit, leikataan neliöiksi, halutun arvon, kääntyvät ne puoli. Sisällä asetamme jokaisen kinkkua ja juustoa, reunat huolellisesti zaschipyvaem ja murskaa haarukalla. Top leivonnaiset Puff Puff taikina tahriintumaan vatkattu muna. Kaikki levitä leivinpaperille ja laita uunissa 20 minuuttia Ready "kirjekuoret" olisi kullanruskeita. Pyynnöstä ne kaivoin tomusokeria. Tarjoamme myös rasvaa kirjekuoret paksu "mujdei" - valkosipulikastiketta. Tee se yksinkertainen: purista valkosipuli kulhoon, lisää kasviöljyä, Suolaa. Hänen kanssaan "kirjekuorien" on terävä vähän. Olla vialla ja sinappi.

Makaroni kermalla

Haluatko versio makea leivonnaisia? Tässä, herkullisia kakkuja kuten meidän suosikki putkia. Valmistelee ihana jälkiruoka puoli tuntia, paista noin 20 minuuttia. Menee 8 annosta 1 sloonki valmis arkki, yksi muna voitelua, 1 kuppi rasvaa kermaa 35% tai suurempi, puoli kuppi tomusokeria, vanilliini pussi. valmistus:

• Sulatettiin taikina leikataan 8 suikaleiksi, jokainen päällekkäisalue kietoa kulinaarinen metalli kartiot (voidaan valmistaa ruostumattomasta teräksestä itse), taitettu kattilaan, kansi ja paikka jääkaappiin puoli tuntia.
• Kuumenna uuni.
• Paistaminen vuorattu leivinpaperilla (käytettävissä tulostusta, vain hyvin öljytty). Sarvet poistetaan jääkaapista. Kukin turkki hyvin vatkattu muna ja ripottele tomusokeria, laita pannulla ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Valmis sarvet anna jäähtyä suoraan muotteihin. Tällä hetkellä Vatkaa kerma, lisää jauhe ja vanilja ja vatkaa loppuun massa tuli tiheä. Täytä leivonnaiset laukku sitä.
• Vuodesta sarvet vetää metalliupukkaa täytön kerma, "peitellä" reikä survotaan pähkinää tai pelimerkkejä. Laittaa jääkaappiin, sitten toimia.

Ja lopuksi, viimeinen resepti - "Donuts ranskaksi"

Tämä leivonnaiset hilseilevä taikina, eli yhdistetty versio. Aluksi valmistetaan tavanomai- hiivataikinan perusteella se - taikinan. Ja se on limitetty, öljy sekoitetaan jauhoja ja sitten "rullataan" muualla taikina, hautua saanto huoneenlämpötilassa ja paistetaan muffinssi. Meidän munkkeja tulee: jauhot - 400-450 grammaa, tuoretta maitoa - lasi, puoli pakettia voita (100 grammaa) sokeria - 2 rkl puoli kupillista tai enemmän - maun, hyppysellinen suolaa, munia - 3 kpl keskikokoinen, sitruunankuori hiottu - 40-50 grammaa, ja neljäs osa lusikka kuivahiivaa. Taikina pallot on säädetty, 15 minuuttia he "sovi", ja sitten paistettu rasvakeitin ruskeaksi punastumaan. Sitten, jäähdyttämisen jälkeen, kukin rullattu tomusokeria. Voit kaataa siirappi pois hilloa.