Kermakakku - se on vain

On uskomaton valikoima erilaisia reseptejä kakkuja, ja mikä tärkeintä, mikä yhdistää heitä - saatavuus kermaa. Kerma kakku voi koostua eri komponenttien, mutta sen pitäisi varmasti makea, koska se on saatu vatkaamalla eri ainesosia, joilla on sokeri muodostaa muovista, mutta tiivis homogeeninen massa. Yleensä kerma käytetään sokeria, mutta jos otat tomusokeri, se on tasaisempi ja on valmis paljon nopeammin. Joskus sokerisiirappia.

Öljy kerma - yleisin. Se on laadittu voita, ja joskus margariini ja sokeri. Muita komponentteja voi olla läsnä riippuen reseptistä. Erittäin helppo valmistaa, ja koska se on tavallisin - kermakakku tiivistetyn maidon ja voin. Riippuen tiivistetyn maidon käytetään, väri ja maku tuote voivat muuttua. Nämä voiteet valmistuksessa käytetään klassista kakkuja.

Öljyn kermakakku tiivistetyn maidon:

-300 g öljyä

-The pankki maitotiiviste

Pehmeä öljy alhaisilla nopeuksilla lisätään vähitellen kermavaahdon kondensoidaan molokom.Mozhno ottaa maitotiiviste, purkki 200 g öljyä. Voide on helpompaa ja erittäin maukasta.

Ei harvinaisempia kirnukerma. Se saadaan pelaajan hyvin raskas kerma ja sokeri, mutta edullisesti kaikki samaa tomusokeria. Pääsääntöisesti kirnukerma lisätään stabilointiaineita, esimerkiksi gelatiinia tai tärkkelystä - se estää sen ennenaikaista abscission ja varmistaa, että voide onnistuu varmasti. Kirnukerma sopii sokerikakkujen, erityisesti tuoreita hedelmiä ja marjoja, mutta ne tarvitsevat edelleen kyllästys.

Smetana kakku voidaan kutsua eräänlaiseksi kermaa - ainoa ero on se, että tässä tapauksessa kerma hapan. Se on hyvä niille, jotka eivät pidä liian sokerinen makeisia, koska se on miellyttävä hapan maku. Smetana pitäisi olla kotona, muuten se ei voi olla mahdollista. Smetana, toisin kuin kermainen, täydellisesti kosteutusta kakkuja.

Kerma tai smetana:

-Slivki tai kermaa 30% rasvaa ja korkeintaan 500 g

-Sahar - 1 kuppi

Jäähdytetty kerma tai vatkattu kerma pienellä nopeudella, minkä seurauksena nopeuden lisäyksen, kunnes sokeri on liuennut ja muodostumista tiheä massa.

Proteiinikakkua kermaa saadaan yliluottelemalla valkuaiset muodostaa tiivis homogeeninen. Se on erinomainen kakku koristeluun huipulla tai leivonnainen täyttö, mutta ei täytekakkuja. Joskus proteiini kakku lisättiin tärkkelystä, gelatiinia tai agar-agar. Se on hapan maku johtuu siitä, että proteiinit lisättiin muutama tippa laimeaa sitruunahappoa tai sitruunamehua muodostavat proteiineja.

Proteiini kerma:

-4-proteiinin

-1 dl sokeria tai tomusokeria

-A muutama tippa sitruunamehua

Jäähdytetty tehdään happamaksi proteiinien kermavaahdon saada tiheä homogeeninen massa, sitten se lisätään vähitellen hienojakoisen jauheen seulotaan sokeria tai sokeri, ja kaikki on lyöty täydelliseen liukenemiseen saakka. Myös erittäin paksu sokeriliemi voidaan käyttää.

Vaniljakastike tehdään perusteella munien ja maidon, ja kuten nimikin kertoo, on keitetty. Se soveltuu täyttöä ja täyttö eikä sitä käytetä luomiseen koruja. Täydellinen tuotteiden pullistaa ja choux leivonnaiset.

vaniljakastike:

-1 kuppi maitoa

-150 grammaa sokeria

-2 keltuainen

-1 art. l. jauhot

Hiero keltuaiset ja sokeri, lisää jauhot. Maito kiehuvaksi, jäähdytettiin 80 ° C ja kaadettiin seokseen, jossa oli munankeltuaiset ja sokeri. Sekoita tasaiseksi, tuleen ja anna kiehua noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen kunnes seos on paksua.

Nämä ovat perus reseptit, jotka valmistetaan monia voiteet kakkuja sekä niiden pohjalta luotu paljon uusia reseptejä. On olemassa myös muita vaihtoehtoja voiteet, kuten banaani kermaa tai jogurttia, mutta ne ovat harvinaisempia.