Vaniljakastike kakku

Kerma - pörröinen massa, laadittu kermaa, voita tai margariinia, sokeria ja joitakin muita tuotteita, jotka on tarkoitettu täyttöä, koristeluun kakkuja, piirakoita tai itsenäisenä jälkiruokien.

Kuten muita aineosia voidaan käyttää erilaisia makuja, arominvahventeet, esimerkiksi vanilja, kaakao ja muut. Kaikki kerma massa eri valmistustavasta: ainesosat noin eksynyt sekoittimessa tai manuaalisesti ilman lämpökäsittelyä, ja vaniljakastike paksunee kuumennettaessa.

Öljyn ja kerma on hyvä maku, säilyttää muotonsa, mutta on suuri ravintoarvo ja kaloreita, niin monet ihmiset haluavat käyttää vaniljakastike. Sen etuja liittyy siihen, että hän on myös ottaa erinomainen maku, sisältää vähemmän kaloreita kuin rasvaa se ei sisällä.

Mutta vaniljakastike ei voida käyttää koristeluun kakkuja tai kakku, kun kohokuvioita ei saa sitä. Kaikkein monimutkainen ja hieno koristeita voidaan tehdä vaniljakiisselin proteiinin massasta. Lisäksi proteiini, joka kerma vaniljakastike on korkea plastisuus, se on silti kevyt ja runsas. Kaikki kermainen massa on hyvin altis bakteereille, joten niiden valmistelu on tarpeen tarkkailla paitsi puhtautta käsissä, mutta myös ruokia ja käyttää vain tuoreita tuotteita. Tuotteita käyttämällä öljyjä on käytettävä 36-tunnin ja vaniljakastike - kolme tuntia.

Valmistella kakku vaniljakastike tarvitsevat pint maitoa, kuppi sokeria, 4 keltuaiset ja 50 g jauhoja ja 1 tl vaniljasokeria.

Vaniljakastike polttaa, niin se on parempi ottaa ruoanlaitto pannulla paksu pohja. Maito täytyy kiehua ja kaada koko ajan sekoittaen, jotta keltuaiset, ennen muussattu sokeria, jauhoja ja vanilja. Seos pantiin keittolevyn ja jatkuvasti sekoittaen puinen spaattelilla, kunnes paksu.

Sitten massa tarvitaan jäähtyä 10 astetta jääkaapissa tai laittaa potin kerma altaan kylmää vettä. Pinnan kerma voidaan peittää tiheä kuori, näin ei tapahtunut, se on ripoteltu sokeria ja sekoita ajoittain. Jäähdytettyyn massaan on välttämätöntä välittömästi käyttää tuotteita.

Kakku vaniljakastike käytetään kerroksen kakut ja levitteet, se voi myös täyttää putken, joka on rullattu kiekkojen ja koreja. Kakku koristeluun usein proteiinia vaniljakastike. Valmistamiseksi 300 g kerma tulee 4 munanvalkuaista, 8 ruokalusikallista sokeria lasin vettä, 6 tippaa sitruunahappoa.

Ensinnäkin sokeria ja vettä keittää siirappi paksun langan. Toisessa potin asennettu jäällä tai altaan kylmää vettä ja vispilällä kunnes paksu proteiineja. Vatkaamiseen jatkuvasti, kaada proteiineihin valua siirappia ja ehkä kaksi minuuttia. Lopussa vispaus- lisätä sitruunahappoa ja väriaineet, joita käytetään öljyinen voiteet. Keitetyt paino tulisi käyttää välittömästi valmistamisen jälkeen. Jos siirappi kypsennettyä, massa on epäselvä, jos ylikypsää, tai kaada paksu noro - se voi muodostaa kokkareita.

Mahdollista lisätä erilaisia vaniljakastike makuja, kuten sitruuna- tai oranssi kuori, raastettu pähkinät, hyytelöitä, hunajaa tai omenasosetta. Kerma voidaan sävyttää elintarvikevärejä. Maalit on liuotettiin kiehuvaan veteen pieninä annoksina ja säilytetään jääkaapissa.

On muistettava, että liian kirkas väri näyttää luonnotonta. Sitä voidaan käyttää värjäykseen tuoremehuja, kahvia tai vahvaa teetä. Valkoinen väri kerma antaa maitoa, tomusokeri, smetanaa. Voit lisätä ja suklaata.