Kermakastikkeessa sieniä

Sieni mahdollista kokki runsaasti erilaisia herkullisia kastikkeita, esimerkiksi tuoksuva tumma, valmistettu valkoisesta kuivatut sienet, punainen paksu kantarelli, kirkas makea kastike hunajaa helttasieni ... Kuitenkin useimmat meistä ovat saatavilla sieniä. Tässä suhteessa eniten hyödyllistä pystyä keittää kermakastikkeessa sieniä oli yksi heistä. Enemmän niin, että se voidaan valmistaa myös monista muista sienistä.

Kermakastikkeessa sienet on hyvin laaja varten hänen tulisi ja pastaa, ja pihviä, ja kukkakaali. Silti on mahdollista leipoa ja porsaankyljyksiä, kanan pihvejä tai täytetyt kaali. Kuitenkin hän sopii parhaiten ruokia perunoita. Joten perinteisesti se annetaan tiedoksi perunagratiinia tai perunamuusia.

Tarvitset:

300 g sieniä, 2 tl jauhoja, 100 g kermaa ja hapan kerma, 25 g öljyä, sipuli, vesi.

Aloita valmistella kermakastikkeessa sieniä ja sipulia paistamiseen. Lampunpalautesignaalin on puhdistettava, leikata mahdollisimman hienoksi. Hienonnettu sipuli kaataa lämmitetty pannulla, joka on jo sulatettu voi. Paista sipulit kunnes kullanruskeaksi. Vaikka paistettua sipulia - ehdi leikata sieniä. Jälleen - mitä pienempi sitä parempi, ja kastike on enemmän kuin se, että kastike, eikä vain sieniä kermaviili. Kuitenkin hienous leikkaus vaikuttaa ulkonäköön ruokaa, mutta ei hänen makunsa, joten se on herkullinen ja karkeaksi silputtua sieniä. Se on makuasia.

Sienet nukahtaa jo tullut kultainen jousi. Aluksi he vievät koko pannulla, mutta vähitellen sienet Ujar useita kertoja. Paista sieniä on myös ilmoitettava, kullanvärin nesteen haihtumisesta ja absoluuttinen - siten paistettuja sieniä on enemmän makua. Sitten he voivat olla hieman suolaa ja ripottele jauhoja. Sen suuruus riippuu paljolti siitä, tiheys kastiketta haluat saada seurauksena. Jos laittaa hieman jauhoja - kerma kastikkeessa sieniä on liian paksua, muuten - nestemäiset ..

Kun sienet sekoitetaan tasaisesti jauhot, neste olisi lisättävä niitä. Ensimmäinen - vettä, jäähdytetään keitettyä vettä. Kaadetaan noin puoli lasia, ohuena virtana koko pannulla niin, että vesi kattoi kaikki sieniä kerralla, ja sekoita hyvin. Sienet joutuvat avoimesti paksu kastike. Nyt haluat lisätä smetana ja kerma. Jos lisäät molemmat, kastike on makea ja hapan. Jos lisäät vain kermaa, kastike on hieman makea, mutta jos vain kermaa, kastike on enemmän hapan. Tämä kaikki tietysti makuasia.

Lisäämisen jälkeen nämä tuotteet, kastike on parempi olla kiehua yli. Kokeile suolapitoisuus, tiheys ilme (voit lisätä vähän vettä) päälle ja pois. Nyt valkokastike sieniä käyttövalmis, se ei vaadi aikaa infuusiona. Jos et syö kaikki kerralla, se voidaan laittaa jääkaappiin ja sitten lämmitä se tule huonompi. Ja voit jäädyttää sen varaukseen.

Jos olet ruoanlaitto sienet aperitiiviksi, yritä keittää kaviaarin kermakastikkeessa.

Voit tehdä tämän sinun tulee:

25 ml riittävän kermaa, 3 iso ruokalusikallista kaviaari, 100 grammaa lohen, puoli sitruuna, pippuri, suola.

Pala taimenen ja lohen pitäisi laittaa pataan ja peitä kylmällä vedellä. Vesi siis olisi katettava ainoastaan kalaa. Vesi, suola, laita muutama herneet (maun mukaan) mustapippuria, laakerinlehti, sitruunaviipale. Vesi olisi voitava kiehua. Noin kaksi minuuttia myöhemmin kytkeä lämpö pois muutaman minuutin kuluttua - vetäytyä kalat, jotka on kuorittu, jos sellainen on, ja poista kaikki siemenet. Kala mash haarukalla.

Voidetta voi lyödä mikserin kanssa. Lisää mehu puolen sitruunan, perunamuusi kala ja kaviaaria. Kaikki sekoitetaan huolellisesti, yrittää, tarvittaessa lisätä suolaa ja pippuria. Valmis.

Tämä kastike on hyvä monia ruokia, mutta jos leikkaa raaka sienet ohuiksi viipaleiksi ja kaada kastike, se muuttuu hieno alkupala.