Kitiini. Mikä on kitsi, sovellus, mielenkiintoiset tosiasiat?

Chitin on sienten soluseinien tärkein rakenteellinen aine, samoin kuin niveljalkaisten katteet. Se on hyvä vedenpitävä ominaisuus, ja se on myös erinomainen rakenneosa. Ihminen voisi käyttää kititiä omiin tarkoituksiinsa. Mikä se on, ja miksi se on nyt niin suosittu?

Molekyylin rakenne

Koska tämä on polymeeri, se koostuu monista erillisistä glukoosi-isomeerien molekyyleistä. Näitä isomeereja kutsutaan N-asetyyli-p-D-glukosamiiniksi ja johtuen epätavallisesta beetasidoksesta koostumuksessa, ne pystyvät muodostamaan polymeerin haarautuneet ketjut.

Kitinä kutsutaan joskus kitosaaniksi. Sen tärkein ero on, että se on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin tunnettu selluloosa, joka on osa kasvien soluseinää. Jos jälkimmäinen on ensimmäinen paikka kasvien kudosten tuotannossa ja eristyksessä, kitiinin puolestaan on tässä järjestyksessä toinen peräkkäin. Tämä taas osoittaa aineen suosion teollisuudessa ja kosmetiikassa.

Luonteeltaan

Chitin sisältää kaikki niveljalkaisten tyypin edustajat . Tämä aine sijaitsee hyönteisten, hämähäkkien ja äyriäisten eksoskeletonin yläkerroksissa, mikä antaa katon vedenläpäisevyyden. Tämä ominaisuus ei pelkäisi maanpäällisten olojen kuivumista ja veden menetyksen kehon pinnan kautta.

Sienten solut sisältävät myös kitiinin soluseinään . Mikä se voi antaa keholle? Ensinnäkin sen kaikkien solujen lujuus sekä välttää kosteuden menetykset sytoplasmista.

Kitin puuttuu kasveista, koska ne sisältävät jo toista biopolymeeria - selluloosaa - soluseinissä. Tällä perusteella erotetaan todelliset kasvit ja levät, ja jonkin biopolymeerin esiintyminen on vertaileva ominaisuus eri organismeja valtakunnille.

Kitinien eristäminen

Teollisuustasossa kitosaani eristetään äyriäisten ulkokehistä, vaikka tämä on melko kallis liiketoiminta. Siksi tämän polymeerin eristämismenetelmää uudistetaan koko ajan, ja sen seurauksena on löydetty uusia luonnollisen kitiinin lähteitä.

Näin ollen hyönteisten lisääntymisaste on tullut tärkein syy, jonka vuoksi kitiinä uutetaan mehiläisistä tai talonmiespuista. Mitä nämä lentävät, kysyt. Kuitenkin, kun sitä tarkastellaan teollisessa mittakaavassa, hyönteisten kitinin tuotanto on muuttunut suurella kierroksella ja riittävän määrän luonnollista polymeeriä saadaan pistorasiasta . Niinpä Venäjällä on jo kehitetty joitakin kohtia mehiläisten viljelyyn kitin uuttamiseksi.

Älä unohda sieniä samoin kuin joitain merileviä, koska näiden organismien solujen kuoret sisältävät kitiiniä, se eristetään samalla tavoin kuin selluloosaa kasveissa. Vaikka tällaisen toiminnan tehokkuus jättää paljon toivomisen varaa, sitä ei voida sulkea pois kitosaanin mahdollisten lähteiden luettelosta.

Chitinin merkitys ihmiselle

Mikä on biologiaan kitiini? Se ei ole vain rakenteellinen komponentti, joka estää veden menetyksen, vaan myös biopolymeeri, jolla on bakterisidisia ominaisuuksia. Tämä mahdollistaa kitiinin käytön siteiden, sideharsojen ja erityisten kylpyssien siementen valmistuksessa.

Chitin sitoutuu hyvin rasvoihin. Jos henkilö ottaa erityisiä lääkkeitä, jotka sisältävät tietyn osuuden kitosaania, suolen rasvat sitoutuvat biopolymeeriin ja poistetaan kehosta sen kanssa. Tämän seurauksena rasvaton rasvan määrä vähenee, mikä pienentää kolesterolin määrää kehossa. Kitiini voi kuitenkin olla julma vitsi henkilön kanssa, jolla on liiallinen käyttö, se myös vähentää E-vitamiinipitoisuutta ja johtaa muihin epämiellyttäviin seurauksiin.

Kitosaani on äskettäin lisätty kosmeettisiin valmisteisiin luonnollisena komponenttina. Tällaiset kosmetiikka tekevät ihon joustavaksi, kynnet ovat terveitä, ja hiukset sen jälkeen, kun shitinpoisto kiteillä koostumuksessa muuttuu kiiltäviksi ja terveellisiksi.

Mielenkiintoisia tietoja

Aasiassa sekä lännessä monilla markkinoilla he myyvät paistettuja heinäsirkat, sankarit ja muut niveljalkaisten edustajat. Entomophagy on tullut suosittu trendi äskettäin gourmet, kiitos tällaisen hyödyllisen kitin sisällöstä pienten hyönteisten ja äyriäisten kannet.

Lääkärit totesivat, että kitsiini auttaa haavan paranemisessa, koska se on erittäin yhteensopiva eläinkudoksen kanssa. Tämä mahdollistaa biopolymeerin käytön erityisten lääkkeiden voiteiden valmistuksessa, mutta kitosaanin tällaisten ominaisuuksien tutkiminen on edelleen käynnissä.

Tällaisen biopolymeerin erittäin kovaa ravintoarvoa on havaittu. Mitä tämä voi antaa kourallinen pieniä hyönteisiä, joita on jopa vaikea pureskella? Vastaus hämmästyttää sinua: 100 g heinää voi antaa keholle 20,5 g proteiinia, kun tavallisen naudanlihan ravintoarvo ei ole kovin erilainen ja on 22,5 g. Ongelmana on vain se, että on paljon vaikeampaa kerätä 100 grammaa pieniä heinäsirkkoja kuin leikata 100 g lihaa Nauta.