Mikä on Musat veitsi, ja miten sitä käytetään

Ruokaa valmistettaessa on erittäin tärkeää, että veitsi on terävä. Tämä tekee helpoksi leikata mitään tuotteita, mutta myös paljon turvallisempaa kuin havaittu heikentynyt väline. Siksi jokainen ammattilainen kokki on työpaikallaan Musat veitsiä, ja usein enemmän kuin yksi.

Mihin sitä tarvitaan? Tosiasia on, että parhaillaan veitsen terän hieman "murskata", koska mitä työkalun menettää sen laatua. Musat auttaa ratkaisemaan tämän ongelman. Hän kohdistaa reunan ja palaa terän entiseen terävyyttä.

Mikä on Musat

Teroitus käyttäen erilaisia laitteita. Se rokkaa, mekaaninen ja sähköinen teroittimet jne jne .. Kuitenkin yhä suositummaksi tänään hankkia musat. Mikä se on?

Se edustaa terän varren, joka on valmistettu eri materiaaleista, kahvalla. Ja sitä käytetään jo todettiin, kohdistaa terät työstävän reunan.

Ominaista tällaisia välineitä, muun indikaattorit, töykeä piirustus. Että se vaikuttaa siihen, miten sileä tai karkea pinta on teroitettu veitsi.

Metallilastut että muodostuu hionnan aikana tai suoristus työkalu ei murene lattialle tai pöydälle. Se, että pinta tahansa Musatov yleensä magnetisoitu. Tämän vuoksi kaikki "tarpeeton" näkyy hiukkasia. Sen jälkeen, kun työ on vain pyyhkiä kostealla liinalla.

tyypit

Nämä laitteet tulevat eri muodoissa. Lisäksi ne eroavat sekä muodoltaan että materiaali, josta valmistetaan. Joten ei Musat pyöreä. Niihin kuuluu myös soikea sopeutumista. Toisen suoritusmuodon muunnelman - kasvot työkaluja. Tähän ryhmään kuuluvat Musat tasainen ja nelikulmainen.

Kunkin työkalun on omat etunsa. Näin ollen, esimerkiksi, pyöreitä musat painaa hyvin vähän, ja soikea edistää suurempi kosketuksesta sen pinnan ja leikkaus laitteen etupinta, jolloin hionta tehokkaampaa. Kuitenkin paras mahdollinen tulos annetaan kaikille sama tasainen työkalut, jotka tarjoavat täydellisin linja kontakti. No, nelisivuinen kalusteet ovat, voisi sanoa, yhdistelmä kahdenlaisia Musatov.

Pinta tangon voidaan valmistaa sellaisista materiaaleista:

• Keramiikka. Tällaiset musat veitsenteroituslaite käytetään ruokailuvälineet ja jauhetaan.
• Metallia. Työkalu usein leikkauksia. Se koskee vain teroittaa veitset.
• Ns "timantti". Niiden päällystetty pinta on timanttirakeita. Heidän veitset teroitettu, eikä sääntö.
• Sekoitettu. Yksi puoli tanko on karkea, ja toinen - sujuvaa.

Miten terävöittää veitset Musatov. menetelmä 1

Ammattilaiset yleensä sulkea veitset Musat suoraan painosta rasittamatta väline mitään. Tässä tapauksessa, koko prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kantapään terä on sijoitettu yläpäähän Musatov. Kärjessä puolestaan hänelle.
2. Siirrä terä kohti sinua instrumenttia varten. Välinen kulma pintojen tulisi olla 20 astetta. Painaa veitsi ei tarvitse. Painaa hänet helposti. Miten tarkalleen - itse tuntuu hieman käytäntöä.
3. Musat veitsi on erityinen puutarha, joka ei salli terää vahingoittaa käteen. Se sen ympärille ja pysäyttää laitteen kärkeen päätyttyä toisen vaiheen.
4. Musat yläpuolella veitsen ja painanut kantapään kärkeen viimeiset ensimmäisiksi. Vedä veitsellä itseensä. Älä unohda takana.
5. Toista edelliset vaiheet noin 3-4 kertaa. Kuitenkin, jos aika tylsä veitsi, tarvitset "pomusatit" vielä vähän, kunnes se on tarpeeksi terävä.

Miten tarkistaa, onko hyvin hiottuja työkalu? Yrittää leikata arkki sanomalehden. Jos terä ei takertua siihen ja sujuvasti kulkee, se tarkoittaa teit kaiken oikein. Huuhtele hyvin lämpimällä vedellä (voit käyttää puhdistusainetta), kuivaa pyyhkeellä. Älä unohda poistaa teräksen hiukkaset Musat kostealla liinalla.

Säännöt veitsi Musatov. menetelmä 2

Jos ensimmäinen vaihtoehto vaatii tiettyä taitoa, tämä menetelmä on usein valittu ne, jotka ensin yrittää käyttää musat veistä. Joten, me toteuttaa useita näistä toimista.

1. Musatov kärki lepää pöydällä tai leikkuulauta pystysuoraan. Olemme hieman kallellaan vasemmalle noin 20-25 astetta.
2. Meillä veitsen kahvasta Musat, hänen oikealle, kärjessä alaspäin. Siirtyminen ensimmäisestä kantapäästä kärkeen, liukuva alas pöytää kohti. Jälkimmäinen eivät kosketa.
3. Palaamme alkuasentoon. Vasta nyt Musat kallistuksen oikeassa, ja veitsi on vasemmalla.
4. Jälleen suorittaa kärjessä alaspäin. Pidä välinen kulma työkalujen 20 astetta.
5. Toista edelliset vaiheet kunhan veitsi ei tarpeeksi teräviä. Jonka jälkeen se pestään ja Musat hyvä pyyhi kostealla liinalla.

johtopäätös

Jokainen itseään kunnioittava kokki jo hänen keittiössä tässä välttämättömiä ja helppokäyttöinen laite. Nyt tiedämme myös, miten terävöittää veitset Musatov, ja mitä nämä työkalut, joten tee valintasi ja obzavedetes uusi avustaja vaikeuksitta.