Miten ruokaa hyytelö: yksityiskohtainen resepti

Aspic - jäätynyt lihaliemi. Avoimuus ja hyytelömäinen Hänestä erikoisaineista jotka sisältyvät naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa luita. Miten ruokaa hyytelö - teema tämän artikkelin. Ohessa resepti.

Miten ruokaa hyytelö: valitse liha

Valmistella lautasen sinun täytyy valita lihan kunnolla. Aluksi sinun on päätettävä, mitä tulee aspic: sian-, naudan- tai siipikarjaa. Avoimin liemi saadaan naudanlihaa. Porsaan astia on enemmän pilvistä. Voit korjata tämän poistamalla rasva, joka muodostaa kypsennyksen aikana. Hyvä ja ravitseva se Brawn jos kokki sitä useista eri lihoja.

Miten valmistautua lihahyytelö kanaa, naudan- ja sianlihan

Ehdotamme harkita maukasta version valmistelua - keräämällä. Keitetään hyytelö voi olla suuren potin tai paine liesi. Samalla, jos käytät painekattila, laittaa luut, liha ja vihannekset kerralla, jottei paljastaa hänen kuuma kypsennyksen aikana. Tarkastellaan teknologian valmistelun vaiheittain.

vaihe 1

Miten ruokaa hyytelö, joka kovettuu ilman gelatiinia? Tärkein salaisuus - hyvin valittu lihanpaloja. Toteutettava sian-, naudan- ja kanankoipia (voit myös ottaa kana Kruuna vai klaava naudanlihaa), liota kuten tuntia ja mieluiten yön yli. Sen jälkeen, miten puhdistaa ylemmälle kerrokselle. Laskentaesimerkin: 1 kg lihaa kestää noin 2 litraa vettä. Tällöin liemi kiehuu pois liian nopeasti. On parempi olla lisätä nestettä kypsennyksen aikana, se johtaa siihen, että liemi samenee.

vaihe 2

Keittämisen jälkeen laita pannulla hieman lihaa ilman luita. Tämä ei voi tehdä, jos käytät varsi (siellä on paljon lihaa). Heti vaahto, poista se ja vähennä lämpöä minimiin. Aspic ei pitäisi olla liian vaikea keittää. Jälkeen 2-3 tuntia ruoan, laittaa muutaman laakerinlehdet, noin 10 herneet mustapippuria, muutama raaka sipulit ja 2 keskikokoista porkkanaa (raaka, mutta perusteellisesti pesty).

vaihe 3

Keitetään hyytelö noin 3-4 tuntia. Lihan tulisi helposti erottaa luita. Tuntia ennen aika suolaa. Suola on lisättävä sellainen määrä, että liemen oli hieman suolaista. Kovettumisen jälkeen maku on juuri niin kuin se on tarpeen. Kun aika tuli, jäähdytä liemi. Poista luut ja liha. kanta neste. Jäähdytetty liha pura paloiksi, poista kaikki luut. Jotta voidaan määrittää, onko kytketty keittoa rikas vai ei, on tarpeen kostuttaa sormensa ja katso, jos he tarttuvat toisiinsa, niin oikean tiiviyden ja hyytelöä kovettuu ilman liivatetta.

vaihe 4

Kokki liha - se on puoli voittoa. Sen täytyy olla mukavaa kysymys. Miten ruokaa hyytelö loma pöytään? Lautasen osoittautui näyttäviä olisi kaataa osissa. Voit alkaa muodostua, Kaada hieman lientä. Aseta se viileässä. Vaikka Brawn jäätyy, valmistella vihanneksia. Voit ottaa keitetyt porkkanat, selleri. Yrttejä - persilja, tilli. Mausteita - neilikka. No katsokaa valmiiksi lautasen keitettyjä munia. Kasta hienosti leikata tuotteita liemessä ja aseta ne jähmettynyt kerros.

vaihe 5

Muodostavat täyttää lihahyytelö hienonnettua lihaa kolmansille. Ripottele päälle silputtua valkosipulin kynttä. Kaada lämmin liemi tuotteita. Laita kylmässä. Muutamaa tuntia myöhemmin lautasen jäätyy. Nyt osaat kokata jellied naudan, kanan ja sianlihaa. Tarjoile ateria piparjuuren tai sinapin. Hyvää ruokahalua!