Miten säilöä Chum kotona: erilaisia reseptejä

Punainen suolattu kala on hyvin suosittu välipala lomien ja arjen taulukoita. Kaupoissa löytyy monenlaisia lajeja: lohi, taimen, lohi. Yksi edullinen ja maukkaita lajikkeita kalojen on kaveri. Se on hyvä vaihtoehto kalliille taimenen ja lohen. Miten säilöä lohta, kuvaamme tässä artikkelissa. Ohessa reseptejä.

Miten säilöä Chum kotona: ensimmäinen menetelmä

Tarvittavat ainekset:

• koiralohi filee (kokonaan tai ruho) määränä 2 kg;
• sitruunamehu, Lavrushka, suola, sokeri, tilliä ja pippuria myllystä.

Valmisteen tekniikka

Säiliön, sekoitetaan puoli kupin suolan yksi tl jauhettua valkopippuria. Valmistettiin (puhdistettu, sisälmykset poistettu) kala hieroa tätä seosta. Käytä muoviastioita tai säiliöön. Alareunassa luoda tillinoksa ja pari laakerinlehdet. Laskemalla sitten kalanpala ihoa. Massan kaada sitruunamehu, tilli ja makasi lavrushku. Seuraavana kalanpala makasi päinvastoin - ihoa ylöspäin. Joten lay out asti loppuun koko kalaan. Älä unohda ripottele jokainen pala sitruunan ja lähtee lavrushki muutos. Kala laitetaan ikeen alle, poista kylmä pari päivää. Tänä aikana Chum kastettu marinadi. Liikaa suolaa jättäessään voi ravistella tai poistaa kankaalla. Älä pese kala veden alla - se voi pilata maun.

Miten säilöä suolavedessä koiralohi: keino toisen

Tämä menetelmä sopii suolaus Chum ja vaaleanpunainen lohi. Hän antaa lisää rikkautta kala. Mitä tarvitset:

• kalafileet (koiralohi tai kappaletta valmistettu luut) määränä 2 kg;
• 8 art. l. suolaa ja sokeria;
• parin tuoreet sitruunat;
• Kuivattu basilika, mustapippuri, muskottipähkinä, jauhettua inkivääriä, curry ja oliiviöljy.

Miten säilöä Chum kotona: tekniikka

Fileet tai kalan osia valmistetaan kertainen kerrokset sopivassa muoviastiassa. Kukin paloina välissä suolaa ja mausteita, sitruunaviipaleet räpylä. Älä liioittele curry ja paprika - niiden on oltava kunkin palan melko vähän (hyppysellinen). Voit makujen rasmelchit herne mustapippuria. Laid astiaan kaada kala keitetyllä vedellä (huoneenlämmössä). Vettä tulisi täysin sulje chum. Sitten peitä astia kannella ja tallentaa päivän jääkaapissa.

suosituksia

Jälkeen Chum prosolitsya, poista se suolavedellä, leikataan ohuiksi viipaleiksi veitsellä ja paikka säiliö, jossa on kansi. Kaada oliiviöljy chum. Joten suolainen fileet eivät kuivu, ja pitkään säilyvät mehukas.

Miten säilöä Chum kotona: Kolmas tapa

Tarvittavat ainekset:

• kalafileet (koiralohi tai kappaletta valmistettu luut) määränä 2 kg;
• suolaa määränä, joka on 8 art. l.;
• Lavrushka, pippuri-goroshok ja mustapippuria.

Miten säilöä Chum kotona: tekniikka

Tämä resepti on suosittu Murmanskin alueella. Siellä tiedetään olevan runsaasti punaista kalaa ja suolaa se perinteisellä tavalla. Ensinnäkin, sinun täytyy kokki suolavedessä. 1,5 litraa vettä keitetään liesi, lisäämällä pippuri, lavrushku, pippuria ja herneet, suola. Pidä marinadi lämmöllä 10 minuuttia, sitten jäähdytetään. Valmistettua kala asettaa astiaan ja täyttää ostyvshim suolaliuoksella. Peitä kannella ja laita jääkaappiin 14 viisi tuntia. Sen jälkeen, kun suolavedellä tyhjennetään, kala leikataan viipaleiksi. Siihen pidettiin pidempään, on tarpeen täyttää öljy ja etikka.