"Moskova" salaatti: resepti. Miten ruokaa "Moskova" salaatti ( "Olivier")?

Jos tarvitset kokki herkullinen ja runsas kylmä alkupala tavallista illalliselle tai juhla pöytä, monet tulevat mieleen "Moskova" salaatti. Resepti on arsenaali kokeneimmista kotirouvat. Se on keitetty kahviloissa ja ravintoloissa, vain koostumus ja menetelmä ruokinta voi olla aivan erilainen.

Mutta on asioita, jotka yhdistävät ehdottomasti kaikki vaihtoehdot, poikkeuksetta: resepti "Moskovan salaatti on aina luoda maukas ja täyttävä (vaikkakin melko korkea-kalori) lautasen, joka voi vain tyydyttää nälkää vieraita, mutta myös koristella pöytään.

ainekset

Yleensä se on valmistettu lihasta, munia ja keitettyjä kasviksia. Riippuen ruokamieltymykset, resepti "Moskova" salaatti voi olla kanaa tai naudanlihaa, sianlihaa tai kinkkua. Sekä lisäosana käytetään porkkanaa, perunaa, munat, vihreät, omenat, vihreät herneet.

On käynyt ilmi paljon erilaisia ruokia ovat samannimisen "Moskova" salaatti. "Olivier", siinä muodossa, jossa se on perinteisesti valmisteltu uusi vuosi, on myös sisällytetty tähän luetteloon. Amerikassa se on nimeltään "venäläinen" salaattia, ja Euroopassa - "Moskova". Jos ajatellaan edellistä klassisen näkökulmasta, ainoa ero on, että sen sijaan, että makkaran lisätä keitettyä lihaa.

Salaatti «Moskova» Classic

Kuten aiemmin mainittiin, lautasen ei ole kovin erilainen kuin kaikki tavanomaiset "Olivier". 200 grammaa vähärasvaista sianlihaa kestää 3 keskisuurten perunat, 2 pientä kurkkua, porkkanaa, suuri makeuttamaton omena ja 2 kananmunissa. Vielä pieni nippu vihreä sipuli, tilli, persilja, puoli kuppi kermaviiliä, hieman suolaa ja sokeria (maun mukaan). Voit koristella käyttää lehtiä salaatin.

Ennen kuin teet "Moskova" salaatti, sinun täytyy keittää ainekset (paitsi munat, liha ja vihannekset). Ne jäähdytettiin sitten huoneen lämpötilaan ja jauhetaan. Porkkanat, perunat, munat ja sianliha leikataan kuutioiksi. Kuorittu omena hangataan karkea raastin. Kurkku maa suikaleiksi, pestiin ja hienonnettuna vihreät.

Seuraaja sekoita kaikki ainekset, suola, lisää sokeri ja smetana. Tarjoillaan yhteinen lautasen, säädettyihin salaatin lehtiä.

Alkuperäinen resepti paahdettua lihaa

Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on merkittävästi erilainen kuin edellinen ja koostumukseltaan, ja periaatteeseen ruoanlaittoon, se myös kantaa nimeä "Moskova" salaatti. Resepti hieman monimutkaisempi, enemmän ainesosia. Mutta tulos on kiinnostava ja hyödyllinen (koska ei ole koostumuksessa majoneesi).

250 grammaa porsaan kestää puoli kupillista hienonnettu saksanpähkinöitä, pari omenaa, 2 keitettyä kananmunaa, iso punajuuret, hieman tilliä ja selleri. Sidos on valmistettu kasviöljy (4 ruokalusikallista) omenaviinietikkaa (2 ruokalusikallista), sinappi, suolaa ja sokeria (maun mukaan).

Juurikkaat välttämätön ennalta paistetaan uunissa, kääritty folio, ja sitten jäähtyä, puhdistetaan ja leikataan suikaleiksi. Ground porsaan ohuiksi suikaleiksi ja paista, hieman suolaa. Omena ja selleri root kuoritut ja hangataan raastin (tai leikata). Seuraavaksi kaikki ainekset pitäisi sekoittaa, laita isoon astiaan, kaada kastike ja ripottele päälle hienonnettua tilliä ja pähkinöitä. Voidaan laajentaa pieni salaattiannoksia skeet, koristella se ympäröimänä.

Kananrintaa

Toinen "Moskova" salaatti resepti kuva, jotka esitetään yksityiskohtaisesti, myös nimitystä "Capital". Valmistella kyseiset tuotteet: pieni kananrinta (keitetty suolalla ja laakerinlehti), 4 keitettyjä munia ja pieniä perunoita, porkkanoita iso, 2 suolakurkkua, pankki herneitä, sipulia palkki tilli. Täyte käyttöön majoneesi ja rekisteröinnin - salaattia.

Kaikki ainekset (paitsi kurkut ja vihreät) on esikypsennetty ja jäähdytettiin. Sen jälkeen, puhdista vihannekset ja munat, kaikki samaa leikataan kuutioiksi ja sekoita. Majoneesi maustetaan lautasen juuri ennen tarjoilua, levitä syvässä salaatti kulhoon ja koristele hienonnettu yrttejä.

Salaatti "Olivier"

Koska maailma on se samaistetaan käsitteen "venäläinen" tai "Moskova" salaattia, tämä resepti on myös mainittava. Lisäksi monet kotiäidit vaihtoehtoinen makkaraa ja lihaa, saatavuuden mukaan tiettyjä ainesosia. Tyypillisesti kaikki komponentit otetaan yhtä suurina määrinä (painon mukaan). Tämä suolakurkkua, keitettyjä makkara, perunat, porkkanat ja munat. Myös vihreitä herneitä, tuoreita yrttejä koristeeksi ja majoneesia. Joskus maku on "Olivier" lisätä kurkkua, ja mauste - omena.

Pre-keitetyt kananmunat, porkkanat ja perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi. Makkaraa ja kurkkua - liikaa. Sitten kaikki on sekoitettu, lisää hienonnettu yrttejä, herneitä ja majoneesia.

Hieman historiaa

Yleensä kohtalo "Olivier" on hyvin mielenkiintoinen. Sen alkuperäinen formulaatio sisälsi lihaa metsäkanalinnut, mustaa kaviaaria ja muita herkkuja. Tarjoile tämä ruokalaji ranskalaisessa ravintolassa Moskovassa. Sen omistaja oli Lyusen Olive (kunniaksi ruokia ja se oli nimeltään). Kynnyksellä neuvostovallan, nämä tuotteet on korvattu helpommin, "analogeja", joka ajan mittaan myös "kehittynyt". Seurauksena oli versio, jonka moderni reuna. Muuten, toinen astia sai nimensä ansiosta kokki ravintolan "Moskova" Ivan Ivanov, joka muisti salaatti muuttamalla ainesosia enemmän saatavilla. Myöhemmin se alkoi valmistautua kaikkialla, kutsuvan ja "venäläinen" ja "pääoma", koostumusta muuttamalla omalla tavallaan.

Ruoka ja energiasisältö

Riippumatta valmistusmenetelmän, astia saadaan erittäin ravitsevia. Siksi kumpikaan aikana paasto tai että dieetillä, älä syö sitä. Erityisesti ravinteiden tahtoa klassinen "Moskova," lehtisalaatti, resepti, joka on kirjoitettu edellä. Onhan hänessä ja kerma, ja rasva lihasta (sianliha) ja munia. 100 grammaa tällaisten elintarvikkeiden sisältää noin 250 kcal. Jos tilalle sianlihaa kanaa ja käyttää sitä täyttö majoneesia vähärasvainen salaattia kaikki samaa ei ruokavalio, mutta edistyminen on edelleen havaittavissa. 100 grammaa tällaisten aterioiden noin 200 kcal. Ei auta selleriä omena tai öljyntäytöstä (jopa alkuperäisen version kanssa sianlihapaisti on yli 200 kaloria per 100 grammaa), kun taas hyödyt niiden käytön, tietenkin tulee. Mutta tavalliseen "Olivier" keitetyn makkaran niitä vain 167 (ei kuitenkaan majoneesi).

Vaihtoehdot arkistointi ja rekisteröinti

Valmistelun juhlava ruokia - tämä on vain puoli taistelu. Arkistointi ovat yhtä tärkeitä kuin koostumus elintarvikkeiden ja tuotteiden laatua. Kun kaikki vieraat ensin katsoa pöydän, ja siirry sitten makuista. Ei ole poikkeus, ja "Moskova" salaatti. Resepti täällä ei olla suuri merkitys, voit järjestää mitään vaihtoehtoa.

Ne, jotka tässä tapauksessa ei ole vahva ja maloopyten ei suositella välittömästi yrittää luoda mestariteos. Se näyttää varsin kunnollinen salaatti säädettyihin suuri lautaselle ja neilikoita. Voit pilkkoa ja ripottele tai antaa pois käyttämällä sipuli, tilli, persilja, lehtisalaatti kimppu, kirjoitus tai muu koostumus.

Jos koostumus ruoat sisältävät pähkinöitä, niitä voidaan käyttää myös sadetus. No, jos on aikaa, kärsivällisyyttä ja kokemusta aikaan vihanneksia luoda mestariteoksia. Keitetyt porkkanat, Kurkut, vihreät, sipulia, punajuurta leikkoruusuja ja koiranputkea, koko nippuina ja nurmikoilla. Ja lasten loma yleensä luoda hauskoja eläimiä. Joten "Moskova" on salaattia ja metsäaukioilla, ja eräänlainen eläintarha.