Mullet kalaa. Miten ruokaa?

Mullet - kala suvun meri, joka kuuluu järjestyksen kefaleobraznyh ja on noin 100 lajia. Sen tavanomainen pituus on 40-50 cm, ja paino - jopa 7 kg. Mullet asuu pääasiassa subtrooppinen ja trooppisesta meressä laajenevia, sekä makean veden. On joitakin lajeja, joita löytyy tuoreen vesillä Madagaskarin trooppiset Amerikassa, Kaakkois-Aasiassa, Uusi-Seelanti ja Australia. Alueella Venäjän takatukka kala on kahdeksan lajia: raidallinen Keltti, Keltti, kultainen takatukka, Haarder ja muut.

Miten kokki kala takatukka?

On olemassa erilaisia tapoja ruoanlaitto maukas ja mehukas kala. Hänen paistettu ja grillattu öljyssä, paistetaan, haudutettua.

Tässä esimerkiksi Turkissa, missä tahansa rannikkoalueella, on oma suosikki reseptejä tälle kalalle.

Tuore Keltti, joka oli juuri pyydetty merestä, mene kalamarkkinoilla aamulla, mutta tässä se katkaiseva omistajat paikallisia ravintoloita ja vain tavallisia kotiäidit.

Kalaa, Keltti, reseptit joka on monenlaisia, on yhtä maukasta, jos se keitä suosittu Turkin resepti. Tällainen hyödyllinen, flavorful, mureaa ja maukasta ruokalaji miellyttää paitsi oman perheen, mutta myös rakkaille vieraille.

Niin, tässä on, millaisia tuotteita sinun valmistautua ruoanlaittoon takatukka perunoilla turkkilaisissa: yksi tuore takatukka (paino noin 1 kg), kaksi keskikokoista sipulia, kolme porkkanaa, kolme keskipitkän perunaa ja kaksi tomaattia, yksi kokonainen sitruuna, kaksi valkosipulinkynttä nippu tilliä , persilja palkki ja oliiviöljy määränä 120 g.

Ja nyt edetä suoraan valmisteluun.

Aloittaa, puhdas kala, se pestään kylmällä vedellä, leikataan osiin (2-3 kpl per annos). Seuraavaksi puhdas ja leikkaa viipaleiksi porkkanaa, perunaa ja sipulia. Sen jälkeen, kaada tomaatit kiehuvaan veteen, kuori ne kuorista ja hienoksi noppaa.

Nyt on valmis pannulla, kuumenna oliiviöljy, laita se perunat, sipulit, porkkanat ja tomaatit ja keitä ne pehmeiksi.

Laita pannulla hieman kasvis protushennymi Keltti paloina, mausta suolalla ja kaada mehu yhden sitruunan puolikkaat. Hauduta kaikki yhdessä, kunnes keitettyjä (15-20 minuuttia).

Ennen kuin lähetät kala pöydälle, ripottele sitä murskattu valkosipuli, hienonnettu yrttejä ja koristele jäljellä sitruunan viipaleita.

Miten valmistautua keltti täytetyt kalat?

Jotta voidaan valmistella Keltti täytetyt, tarvitset seuraavat asiat: kilo tuoreita Keltti, kaksi tai kolme asiaa sipulia, kilon sieniä, kuppi tattarin, persilja, tilli, kolme kananmunissa.

Pese takatukka ja puhdista se. Huolellisesti pisteet pää, poista suolistossa, mutta vatsan pitäisi pysyä ennallaan. Nyt se on vihdoin katkaisi hänen päänsä, varovasti poistaa ihon kalaa. Huuhtele iho johtuvat "sileää" kalaa.

Seuraavaksi kuori huolellisesti leikattu kala, vaan "sileää" ei ole vaurioitunut. Erota luita fileet ja paloitellut fileet lihamyllyssä, pilko kuorittu sipuli ja paista pannulla. Keitetään sienet, viipaloi ne suikaleiksi tai kuutioiksi, sekoita paistettua sipulia ja jatka kypsennystä on kaikki yhdessä viidestä seitsemään minuuttia.

Nyt huuhtele tattari ja keitetään sekä munat ja hienonna ne ja vihreät. Nyt sekoita kaikki komponentit ja massa, joka valmistetaan lähtemällä hämärä "sileää".

Kaada pellille, joka on voideltu öljyllä, valmistetut pikkumullo, kaada majoneesia ja paista kuumassa uunissa kunnes valmis.

Nyt Vihje: Kun ostat tuoretta takatukka aamulla ja menossa kokki sitä illalla, se on parempi puhdistaa, huuhtele hyvin, aina kylmässä vedessä, taita astiaan, peitä kostealla pyyhkeellä tai liinalla ja jätä jääkaappiin iltaan asti. Joten takatukka kala täysin säilyttää tuoreuden.