Off virheitä! Kunnolla valmistautua taikinaa lasagnea

Mitkä ovat italialaisia ruokia tiedät? Jos joku kysyy sinulta, niin varmasti saat heti luetella pizzaa, pastaa, raviolit, chiambellu ja tietenkin lasagnea.

Lasagne - tämä on vain ruokalaji, joka oli kauan sitten voitti sydämet herkkusuut ja fanit italialaista ruokaa. Koska se näyttää ensi silmäyksellä, valmistelee lasagne - se on hyvin yksinkertainen prosessi, joka vie suhteellisen vähän aikaa, mutta todellisuudessa se ei ole niin. Kuten käytäntö osoittaa, useimmille aloitteleville kokeille valmistaa herkullisia lasagnea on jotain ei ole mahdollista, koska, kuten on käynyt ilmi, oikein kypsennetty lasagne - tämä on todellinen taideteos, jonka luominen edellyttää vain kokeneille kokkeja.

Valmista lasagne voi olla eri tavoilla, jotka tarjoavat meille nämä tai muita reseptejä. Toinen mielenkiintoinen seikka on se, että vaikka minimaalinen muutos täyttö ruokia kokonaan muuttaa makua ja jo Fortune riippuu: parempaan tai huonompaan suuntaan. Siksi, ja siellä on paljon temppuja ja vivahteita sinun tarvitsee tietää ja ottaa huomioon valmisteltaessa lasagne.

Tähän mennessä, lasagne on kerrostettu taikinan kuusi kerrosta, jotka vuorottelevat täyte. Täyte voi olla lihaa, sieniä, ja myös hyvin usein käytetty kasvi. Ei ole mikään salaisuus, että valinta täytettä yleensä ja riippuu maku valmiin lautasen.

Huolimatta merkittävää roolia täyttö, mutta toinen osa lasagnea - taikinan - näyttelee yhtä tärkeitä ja sen laadusta riippuu myös lopulliseen makuun se riippuu. Siksi enemmän huomiota tulisi kiinnittää nimittäin taikinan lasagnea.

Tähän mennessä koska suosio tämän italialaisen teoksia keittotaito monet kaupat on tarjota valmiita puolivalmiit tuotteet sen valmistamiseksi. Siksi nyt enemmän kuin koskaan käydessään kaupassa meillä on mahdollisuus ostaa valmiita taikina lasagnea, mutta kun se on syytä huomata, että se ei anna tämä maku lautasen on valmis taikina tehdään henkilökohtaisesti ja kotona. Jos siis haluat maistaa todella herkullisia lasagnea - valmistella taikina omasta.

Ja nyt on aika mennä italialainen resepti taikinan lasagnea.

Taikinan lasagnea

Valmistamiseksi tarvitaan:

• 600 g vehnäjauhoja;

• 3 kananmuniin;

• 30-40 oliiviöljyä;

• 1 tl suolaa

taikina lasagnea on tarpeellista aloittaa prosessin leijailevan jauhon. Tämä toimenpide on tarpeen, koska se tarjoaa paitsi sen puhdistus mahdolliset epäpuhtaudet, mutta myös välttämätöntä kyllästää se hapen kanssa.

Seuraava vaihe taikina on jauhoseos kanan munia ja suolaa. Voit tehdä tämän noudattamalla italialaisen perinteen: ripottele jauhoja pöydälle luistin (oikealla pöydällä ja on mahdollista käydä läpi), ja sitten antamalla pienen painuman, kaada se muna ja lisää suolaa. Tämän ansiosta syventämistä valuu munat eivät ole kasa jauhoja ja pysyvät siinä. Kaikki lisätyt ainesosat sekoittaa ja vaivaa jäykkä taikina. Tarvittaessa (ja se on siellä), voit lisätä vettä määrässä, joka vaaditaan - kaikki riippuu laadusta valitsemasi ateria.

Erittäin tärkeä seikka - obminki prosessi testi. Lasagne taikina vaivataan vain yhteen suuntaan, mutta tarvittaessa se voidaan kääntää 45 astetta. Muista, että taikinaa pitäisi olla hyvin venyvä, joten saavuttaa tämä vaikutus voi sekoittaa jauhot. Tarkista elastisuus taikina on erittäin helppoa - on vain vähän paineita sormiaan ja katsella saavat seuraavat: jos se - sitten työtä olisi jatkettava, ja jos katoaa - niin taikina on valmis käytettäväksi uudelleen. Tässä tapauksessa peitä se kankaalla ja anna hautua.

Kun taikina seistä jonkin aikaa, voit mennä takaisin töihin hänen kanssaan. Se jaetaan kolmeen yhtä suureen osaan ja rullaa ne. Kukin näistä osista, kun tuloaan tulla pidempi 2-3 kertaa. Mieti myös, että pääsääntöisesti, keskellä tortilloja kaulitaan paljon nopeammin kuin reunat, joten kiinnitä tasaisuuteen liikkuvan erityistä huomiota. Kukin kerros on lopulta pitäisi olla noin 1-1,5 cm. In paksuus.

Kun olet käsitellyt kaikki palaset taikina, sinun täytyy antaa heille haluttuun muotoon. Tyypillisesti, taikina leikataan lasagne neliöt 10x10 cm.

Leikkaamisen jälkeen taikina se olisi hieman kuiva (mutta ei kuivu!) Ja vasta sitten voit siirtyä suoraan itse valmisteen lasagnea.