Oolong tee - Historia ja ominaisuudet

Oolong Tea - puolifermentoitu kiinalaista teetä lajike, jossa yhdistyvät parhaat ominaisuudet vihreää (ei hapetettu) ja musta (hapettunut) teetä - kevyt ja flavorful, virkistävä ja vahva. Tyypillisiä oolong hapettumista - noin kymmenestä kohteeseen seitsemänkymmentä prosenttia. Yleensä mukaan, se on vaikein laji teetä. Sen käsittely on viisi päävaihetta: kuivaus auringossa ja käyminen; kuivaamalla lämpötilassa vähintään 250 astetta; kiertämällä; lopullinen kuivaus lämpötilassa noin 100 astetta, jotta lopettaa hapettuminen; lajittelua ja luokittelua.

Oolong tee tuotetaan useilla alueilla ja lajitellaan neljään tyyppiin riippuen kotipaikkakunnalle (Pohjois Fujian Etelä Fujianin, Guangdongin ja Taiwan). Mielenkiintoista - sen nimen ( "musta lohikäärme" käännös) on jossain määrin arvoitus historiassa Kiinan teetä. Koska se liittyy paljon legendaarisia tarinoita. Yksi heistä sanoo, että oli nimi mies, joka keksi ensimmäisen maustettu juoman tuotantotapa - Su Lun. Kun kokoontuivat itsellensä nippu teelehdet, mies palasi kotiin ja matkalla näki peuran. Hän epäröimättä peto meni metsästää, mikä on onnistunut hänelle. Seuraavana päivänä mies oli niin kiinni tässä riemukas mikäli täysin unohti teelehdet. Kun hän avasi illalla nippu, hän huomasi, että lehdet ovat muuttuneet väriltään ja tullut lähes ruskeaksi. Menettämisen pelko sadon, hän teki nopeasti teetä ja oli vaikuttunut sen ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Su Lun käsitelty tee ystäviä ja naapureita, ja jakaa heille resepti. Maine ihmeellisen juoman levitä hyvin nopeasti, ja lopulta hän tuli tunnetuksi teetä.

Vaikka onkin todennäköistä, yhdistys mustan lohikäärme on tullut esille, koska tyyppi lehtien kun panimo. He hankkivat määrä ja kaarevuus, ovat lähes sinimusta väri, joka muistuttaa mytologinen Kiinan veden lohikäärme.

Alkuperä alkuperä teetä juontaa ajalta myöhään Ming - varhaisen Qing-dynastian. Hän esiintyi ensimmäisen Wuyi, Fujianin maakunnassa. Yleensä Fujian historiallisesti olleet innovaatiokeskus teekulttuurin. Wuyi alue on jo pitkään tunnustettu selvä johtuen runsaasti erilaisia mineraaleja maaperään, mikä sopii viljelyyn erityisiä teelaatuja. Tosiasia on, että vuoden valtakunnan alussa Ming-dynastian seurasi kielto tuottaa kuuluisimmista tuote Wuyi - painetaan teetä ( "Binchy" - tee pannukakku). Tämän vuoksi laitteiden teetä tehdas takavarikoitiin ja yli 150 vuoden tuotannon olemassa. Mutta tästä huolimatta tilanteessa on tässä "Dark Age" ja innovatiivisia teetä syntyivät alueella, heidän joukossaan, ja teetä.

Ominaisuuksia tämä epätavallinen juomaa. Hän arvosti sitä, että terveydellisiä etuja, mikä on tunnustettu perinteinen kiinalainen lääketiede ja Länsi tutkijat ja kiinnostuneita viime vuosina. Lääketieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä tee on hyvä päästä eroon ylipaino (yhdessä oikea ravinto ja säännöllinen liikunta), sairaudet immuunijärjestelmän, sydänsairaudet, Alzheimerin tauti. Kofeiini juoma, aktivoi hermoston prosessia kutsutaan lämmöntuotanto, joka käyttää polttoaineena. Juodessa teetä polttaa rasvaa ja siten pienempi paino. Oolong tee sisältää myös polyfenolit, yhä aineenvaihdunta kiihtyy, mikä estää kehitystä karieksen. Lisäksi se auttaa tuhota vapaita radikaaleja vastaa ikääntymisen prosessia.

Mukaan Kiinan luokitusta, kaikki Oolong ryhmitelty "ching cha" ( "turkoosi tee"), ja niillä on erilaisia makuja ja makuja (makea, hedelmät, ruoho, jne). Kaikki riippuu paikasta viljelyn ja tuotannon. Jalostettu tee lähtee teelehdet kahdella tavalla: ne ovat pitkiä, toisiinsa tai kaulitaan pallot hännät jäljellä.

Taiwanissa, teetä viljely alkoi suhteellisen myöhään verrattuna Manner-Kiinassa, keskellä XIX vuosisadalla. Mutta koska monet lajikkeet Fujianin maakunnassa, ilmestyi Taiwanissa. Erityisesti teetä teollisuus on kehittynyt nopeasti ja laajennettu 1970-luvulta lähtien. Useimmat Taiwanin teetä kulutetaan saaren asukkaille. Pienestä koostaan huolimatta, saari on hyvin monimuotoinen maantieteellisesti ja säätietoja sen eri vuosina vaihtelee suuresti, joten teen laatu on erilainen eri vuodenaikoina. Tämän monimuotoisuuden johtaa suuriin eroihin ulkonäkö, tuoksu, maku teetä kasvanut Taiwanissa.

Joillakin vuoristoalueilla korkealla, kerätään teelehdet josta juoman ainutlaatuinen makea maku. Yksi tämän hetken suosituimmista Taiwanissa ja joissakin Kaakkois-Aasian maissa lajikkeiden - joka ilmestyi vuonna 1980, "Jin Xuan" (käännetty "kultainen daylily"). Lajike tunnetaan №12 tai teetä "Milk Oolong". Voit ostaa sen lähes joka erikoisliike tai tilata Internetin kautta, vaan pitäisi varoittaa: Kasvaneiden suosio juoman ilmestyi ja monet häikäilemättömät jälleenmyyjät, myöntäneen Maustetut teet oikeasti Oolong. Tämä luokka on valmistettu viljellyt vuoristoalueilla ja maaperän ominaisuus, tiettyyn aikaan ja sopivassa lämpötilassa. Näiden seikkojen vuoksi, teetä hankkii maitoa silkkinen ja kukkainen tuoksu.