Pektiini: ominaisuudet ja koostumus

Monet ihmiset tietävät, että omenat on pektiiniä. Tämä kasvi polysakkaridi monimutkainen rakenne sisältyvien eri hedelmiä. Tänään haluamme puhua siitä, mitä ominaisuuksia ovat pektiiniä, sekä miten saamme heidät. Eniten niistä sisältyy sitrushedelmät, omenat, aprikoosit, luumut ja mustaherukka.

yleinen kuvaus

Pektiini - tämä on kaikkein vaaraton ja tehokas luonnollinen detoxicants. Se auttaa puhdistamaan ja suojaamaan kehoa, tuoden hänet niiden myrkkyjä. Myös tämän vuoksi tarkoitettujen hedelmien ja vihannesten Chief terveystarkastaja ihmiskehon ja lahja kasvikunnan.

Tähän mennessä pektiiniä - se on vain luonnollista yhdisteitä, joita kutsutaan E 440. Ne liittyvät luokan teksturointimenetelmässä. Sakeuttamis- ja hyytelöimisaineiden - ilman tuotanto kasvaa. Samaan aikaan useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kielteisiä vaikutuksia elimistössä pektiiniä ei ole. Siksi sen käyttö on sallittu maailmanlaajuisesti ilman rajoituksia.

Kuuluisa pektiiniä

Tämä on tärkein komponentti kasvisolun, joka säätelee elastisuus sen seinämien, sekä täyteläisyys kosteutta. Ne tarjoavat erottuva rikkautta hedelmää. Pektiini sisältyvät päällystämiseen hedelmät, erityisesti omena kuori sitä. Se otteita näistä hedelmät ovat pääraaka-aineiden tuotantoon pektiiniä.

avainominaisuuksia

Luonnossa, sitä sisältyy liukenemattomassa muodossa. Kuten olemme sanoneet, ei ole paljon järkeä yrittää poimia pektiiniä kotona. Se vaatii teollisuuslaitoksia purettu onnistuneesti pektiiniä siitä puristemassaöljyn omenoita, sokerijuurikasjätemassa, ja sitrushedelmien kuoret. Ominaisuudet pektiinien saatu tällä valmistuksessa ovat hieman erilaisia. Useimmiten se on jauhetta, jonka väri vaihtelee lähes valkoinen beige, riippuen raaka-aineista. Veteen, kolloidisen liuoksen muodostunut.

On myös pektiiniä konsentraatti, joka on viskoosi läpinäkymätön neste. Haju sopii raaka-aineena. Ominaisuudet pektiinejä käytetään teollisuudessa ja kotitaloudessa:

• Kykyä kompleksoida pektiiniä sitoo ja poistaa raskaan myrkkyjä. Tästä kyvystä johtuen pektiiniä suosittelee Maailman terveysjärjestö. Terapeuttinen päivittäinen annos pektiiniä - 15-16 g, ja profylaktinen - 4-5 g
• Studneobrazuyuschaya kyky. Se on yleisesti käytetty tuotannossa marmeladia ja vaahtokarkkia, hyytelöä, vaahtokarkkia ja ravinnon marmeladia ja hilloja. Erinomaiset hedelmät maku säilyy lopputuotteessa johtuu siitä, että niitä käytettiin pektiiniä. Koostumus näiden tuotteiden on luonnollinen ja erittäin hyväksi keholle, joten voit huoletta antaa sen lapsille.

Kaikkiin tarvittaviin toimenpiteisiin

Olemme jo todenneet, että pääraaka-aine tuotantoa varten pektiini on sveklichny, omena tai sitrusmassa, ja siten kuitu. Pektiiniä säilyttää luonnolliset ominaisuudet. Kun liiallinen käyttö ne johtavat heikentyneestä imeytymisestä kivennäisaineita ja aiheuttaa käyminen paksusuolessa. Tämän seurauksena, on ilmavaivat ja vähentää proteiinin sulavuutta.

Voit kuitenkin pelkää, jos käytät luonnollisia lähteitä ruokaa. Kukaan syö useita kiloa hedelmiä ja marjoja yhdellä istumalla, ja siten todennäköisesti satuttaa ruumis ei ole läsnä. Sisältöä pektiiniä omenoista sama ei niin korkea ja hyötyvät vain. Mutta kun liiallinen innostusta biologisesti aktiivisia lisäaineita tai teollisuuden pektiiniä konsentraattina, voidaan saavuttaa yliannostus aineen.

Ruoka lähteet

Pektiiniä aineita runsaasti paitsi omenoita. Kärjessä voidaan todeta ruusunmarja ja luumut. Pektiinikuituja sisältyvät juurikkaista ja vesimeloni, ja ananas. Noin kuori sitrushedelmien on myös mahdotonta unohtaa, ei ole ihme, että se on niin paljon reseptejä. Mutta useimmissa tapauksissa tuotannon lähteenä ottaa omenoita ja punajuuret. Se on halpa tuote, jonka voit saada paljon kaudella.

100 g sokerijuurikkaan, herukoiden tai omenat on 1,1 g pektiiniä. Luumu, aprikoosi ja persikka saatiin noin 0,9 g, ja appelsiinit, päärynä, vadelma - 0,5 g Tämä aine on myönteinen vaikutus kehoon ja muodostavat hänen puute tarpeeksi joka päivä syödä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, sekä valmistelut talvi. Kun ylipainoisia ja vakava myrkytys, lääkärit suosittelevat sisällyttää ruokavaliossa vähintään 25 g pektiiniä päivittäin. Tämä puhdistaa kehoa ja normalisoida painon.

soveltamisalansa

Tämä on erityisesti elintarviketeollisuutta. Pektiiniä käytetään juoma stabilointiaineena, sakeuttamisaineena täytteet kakut ja makeisia tai emulgointiaine tuotantoon majoneesi ja margariinien. Leipomo- tuotanto, se lisätään parantajana tuotteen laatu. Tämä on täydellinen stabilointiaine hedelmien jogurttia ja jäätelöä, turvallinen ja luonnollinen. Pektiiniä käytetään laajalti tuotannossa purkitettu kuin bakterisidinen aine.

terveys

Olemme jo käsitelleet tätä aihetta hieman. Pektiini on erittäin hyödyllinen terveydellemme, joten sen käyttöä on oltava pöydällä joka päivä. Sitä käytetään haavojen hoitoon, se auttaa maksimoimaan täysi ravintoaineiden imeytymistä. On tärkeää, että raskaana olevat naiset ja ihmiset heikentynyt pitkällisen sairauden jälkeen. Säännöllinen ja riittävä saanti pektiiniä parannuskeinoja ripuli ja ummetus, myönteinen vaikutus kehitykseen hyödyllisiä bakteereja suolistossa. Meillä on kokeellisesti todistettu näyttöä siitä, että pektiiniä alentaa kolesterolia. Tämän vuoksi hänestä tuli avustaja vanhuksille.

Nykykäytännössä pektiiniä annetaan hoitona säteilysairaus sekä hoidettaessa erilaisia myrkytyksen. Se on erittäin tehokas hoidettaessa maha-suolikanavan ja nivelet.

Vartiossa kauneuden

Pektiini auttaa ylläpitämään henkilön terveydentilan sisäpuolelta, mutta kauneus teollisuus on tehnyt sen ominaisuuksia ja tuotantoon ulkoilutuotteista ihonhoitoon ja hiustenhoitotuotteita. Laajalti käyttää sitä bakteereita tappava. Mutta ei siinä kaikki. Pektiini käytetään eliminoimaan kuoriutuminen ja halkeilu kuiva iho. Hyvin usein, tämä piirre esiintyy sarjassa nosto voiteet.

Voit myös kotona naamarit lisätä hieman pektiiniä saavuttaa samanlaisen tuloksen. Valmistella hoitoaine hiusten, voit ottaa munankeltuainen ja nestetiivistettä, sekoita ne yhteen ja soveltaa puhtaiden hiuksiin 15-20 minuuttia, huuhtele. Ihoa erinomainen vaihtoehto olisi soseuttaa raikas omena hunajaa ja pektiiniä rikastetta. Levitä maskina ja jättää 20 minuuttia.

sijaan johtopäätös

Kuten näette, pektiiniä on erittäin hyödyllinen kehomme. Tämä ruoka - lähde terveyden ruoansulatuskanavassa, luonnollinen antioksidantti, ja jopa lääketieteen. Joten kannattaa varmistaa, että ruokavalio riitti pektiiniä lähteistä. Jos niitä huutava pula talvella, on mahdollista korvata rikasteiden. Se ei ole aivan sama, mutta paljon parempi kuin ei mitään.