Santoku Knife - Japani eurooppalaista alkuperää

Japanin kulttuuri on kuuluisa vuosisataiset perinteet ja erittäin vakaa, mikä edellyttää kaiken rituaali teetä juominen keittiöveitset. Kaikki Japanin veitset tuotteille perinteisesti jaettu "kaikki-bocho" ja "E-bocho". Ensimmäinen termi määrittelee veitset, "syntynyt" Japanissa. Toinen tyyppi "väline" jotka tulivat maahan Euroopasta. On tämäntyyppisiin ja pätee veitsi Santoku.

Mistä tämä keittiö lisävarusteen velvoitettu Ranskan kokki veitsi, joka tuli Japaniin aikana Meiji-kausi. Kulttuurivallankumouksen markkinoille muun muassa "toi sen" maahan ja kohteita keittiövälineitä, jotka sitten rinnastetaan, modifioitu monimutkainen itämainen kulttuuri. Suuri veitsi, suunniteltu lihan leikkaamiseen, on muuttunut. Sen terä oli lyhyt, sai loivempi käyrä ja kaksisuuntainen teroitus. Venäjäksi "Santoku" tarkoittaa "kolme hyvää". Tämä nimi kuvastaa kolmen toiminnot, joiden terä on sopivin: se leikkaa, leikkaukset ja murenee. Santoku veitsi vehje on suunniteltu paitsi lihaa. Se on kätevä leikata vihanneksia, leikkaa ohuet luut ja paloitella kalat ja jakaa se läpikuultava viipaleiksi.

Santoku Boto, tai vain Santoku - veitsen terä joista kokki intensiivisesti lämmitetty ja karkaistu teräs. Sen pituus vaihtelee viidestätoista kahteen senttimetriä. Lopussa veitsen teroitetaan huonosti, jolloin hyvin hienoksi leikatun tuotteita. Tämä auttaa pieniä ja profiilin taivutus, on 15-18 astetta. Santoku veitsi sopivin pienille naisten käsissä. Ensinnäkin se kertoo kapea kahva, joka sopivasti sopii tarkasti pieneen käteen. Lisäksi tämä työkalu ei siedä virhe voimia. He eivät voi leikata hyvinä luita tai pitkiä ja ohuita terä välttämättä rikkoa.

Nyt Santoku veitsi tehdään paitsi Japanin yritykset, mutta myös Euroopassa. Euroopan Santoku erilaisia tasapainotus ja muotoilun sekä teräs. Monia vaihtoehtoja on syvennyksiä tai ulokkeita terää. Nämä erot eivät salli kovin hienonnettuna ruokaa.

Ei vähemmän suosittuja ja veitset samurai. Toisin Santoku, Samura on koko joukko keittiökoneet suunniteltu eurooppalaisille. Tämä tuotemerkki yhdistetään Euroopan perinteet Japanin mentaliteetti, joka takaa sen suosiota. Samura terä, yleensä valmistettu erittäin vahva ruusunpunainen, vaikka sarjassa tämän merkin on keraaminen terä. Teräksestä zirkonia keraaminen on suuri lujuus, joten nämä terät on tarkoitettu ensisijaisesti ammattikokkien. Ero näiden työkalujen ja teroitus. Laitteissa, joissa on Matt riskejä eri puolilla terää, teroitettu laserilla. Näitä veitsiä ei tarvitse olla nokkela puolivuosittain ne terävöittää itse prosessissa. Erityisesti Samura käsitellä. Useimmiten ne ovat puuta, mutta myös muovia kahvat on valmistettu materiaaleista, erittäin korkealaatuisia, eivät luista ja pudota mukavasti käteen.

Mitä valita - Samura vai Santoku? Koska laatu ja että sekä toinen veitsi on täydellinen, se on tarpeen valita keittiötarvikkeet "käsin".