Vihjeitä, mistä ja miten etsiä sieniä. Mistä etsiä sieniä lähiöissä

Suurin osa kaupunkilaisista menettää vähitellen metsän suuntautumisosaamisen sekä syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien metsien lahjojen rajaamisen. Sama koskee sieniä, koska näyttää siltä, että ne ovat paljon helpompi ostaa kaupasta. Mutta sinun on myös otettava huomioon nautinto, joka voidaan saada metsästää niitä. Joten esimerkiksi etsiä valkoista sientä?

Tietoa sieniä

Useimmat liittävät nämä organismit yksinomaan niiden hedelmiin - mitä voidaan nähdä esim. Myymälöissä. Mutta biologian kulusta monet muistavat, että kaikki ei ole niin yksinkertaista. Ensimmäinen piirre on, että sienet eivät kuulu kasveihin. Ja he todella eroavat niistä. Toiseksi: sieni ei ole pelkästään sitä, mitä näkee pinnalla. Se on vain hänen ruumiinsa, pieni osa. Ja pää on maan alla - tämä on myseeli. Harvat ihmiset eivät huomaa, että sieni kasvaa ikään kuin ryhmiin - löytämisen jälkeen löydät muutaman lähistöllä. Ja kaikki, koska maaperässä on sama myseeli, joka ei juurtaudu tavalliseen sanaan, vaan jolla on useita samankaltaisia toimintoja. Se voi ulottua melko suurelle tilalle ja tulee pinnalle sienten muodossa.

Ominaisuudet ja ravintoarvo

Niitä kutsutaan metsälihaksi, ja tämä nimi ei ole vahingossa. Ne koostuvat lähes kokonaan vedestä, toiseksi sisällön proteiineista, hiilihydraatteista ja vähän rasvasta. Kun kuivataan, proteiinien määrä 100 grammaa kohti nousee noin 30 prosenttiin, mutta sitä ei voida käyttää korvaamaan lihaa. Tosiasia on, että suurin osa proteiinista ei imeydy ihmiskehoon erityisai- neen - kitiinin vuoksi, joka tulee sienten solukalvoon.

Mutta et voi sivuuttaa sitä, että ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja. Jotkut niistä voivat jopa toimia lääkkeinä tiettyjä sairauksia vastaan - näiden ominaisuuksien tutkiminen toteutetaan erillisessä suuntaan, jota kutsutaan fungoterapiksi. Mutta emme saa myöskään unohtaa, että tämä on melko raskasta ruokaa, joka on pilkottu pitkään.

Hiljainen metsästys

Sienanpoimijoita kutsutaan usein metsästäjiksi, ja tämä on yleisesti ottaen oikeudenmukainen. Heidän tehtävänsä on todella seurata heidän saalistaan, sillä onni harvoin hymyilee niille, jotka menevät satunnaisesti. Ja näillä ihmisillä on salaisuuksia, miten etsiä sieniä, missä tehdä, milloin. Tietenkin he myös erottavat syötävät sienet myrkyllisiltä ja niillä on useita erityisiä taitoja ja tietoja. Joten, mitkä ovat tärkeimmät säännöt, jotka sinun tarvitsee tietää "hiljaisen metsästyksen" onnistumiseksi?

Mistä ja miten etsiä sieniä?

Metsässä on paikkoja, joissa metsästäjä todennäköisesti kohtelee saaliinsa. Tärkein ase tässä on tietämys. Jotkut lajit mieluummin aurinkoiset reunat ja puhdistukset, kun taas toiset mieluummin hämärät alamäet. Mutta on olemassa joitakin yleisiä sääntöjä, jotka auttavat sekä aloittelijoita että kokeneempia metsästäjiä sieniä kohtaan.

Ensinnäkin on tarpeen mennä metsään varhain aamulla, kun vielä ei ole vinoa auringonvaloa eikä kaste ole kuivunut. Se on kosteutta viileän yön jälkeen, kun huomaat kiiltävät märät hatut nurmikolla.

Toiseksi on muistettava sienten kasvun periaate - jos olisi olemassa yksi, sen vieressä on useita muita. Joten sinun täytyy katsoa tarkasti.

Kolmanneksi, on parempi järjestää ensimmäiset matkat kokeneemmilla oppailla. Näin voit saada suuntautumisosaamista metsissä ja myös ymmärtää miten etsiä sieniä.

Neljänneksi erityinen tikku on hyvä apulainen, joka on pituudeltaan metriä ja jonka päässä on reikää. On erittäin kätevää, että hän levittää ruohon itsensä ja sivujen eteen, jotta et menetä yhtä poderezovikia tai sieniä.

Ja vielä jokaisella "rauhallisella metsästyksellä" on salaisuutensa, miten löytää valkoinen sieni, mistä etsiä sieniä. Metsästä tietynlaisia lajeja varten sinun ei tarvitse tietää vain, milloin keräävät ne parhaiten, vaan myös heidän suosikkipaikkansa.

Mushroom kausi lähiöissä

Perinteisesti uskotaan, että metsäluonnon on syytä syksyllä syksyllä, mutta tämä ei tarkoita sitä, että lokakuun "hiljaisen metsästyksen" ystävät saattoivat koristeet lähes vuoden. Itse asiassa ensimmäiset sienet saattavat näkyä maaliskuussa, vaikkakin tuolloin on hyvin harvoja, on parempi lykätä kauden alkua huhtikuu-toukokuuhun asti (riippuen sulavan lumen määrästä ja keskimääräisen päivittäisen lämpötilan noususta). Moskovan alueella tällä hetkellä kerätä morelejä ja linjoja, jotka näyttävät melko outolta, mutta niillä on erinomaiset makuominaisuudet.

Toukokuun lopulla ja kesäkuun alussa koivu ja monet muut kesäsienet alkavat näkyä, ja heinäkuussa kaikki tärkeimmät lajit alkavat tuottaa hedelmää, vaikka sitä ei pidetä liian hedelmällisenä. Tämä aktiivinen kausi avautuu elokuussa, jolloin metsät piilot- tavat todella tietämättömiä rikkauksia! Tämä kultainen aika kestää noin syyskuun puoliväliin asti ja tarjoaa mahdollisuuden olla selvittämättä metsän sienien etsimistä, koska ne kirjaimellisesti kaikkialla ja käytännöllisesti katsoen syyttävät korissa. Kokeneet tietävät, että kesällä on useita "aaltoja" kasvusta tai "kerroksista". Ensimmäinen näistä on heinäkuun jälkipuoliskolla ja loput lyhyen ajan ennen tämän syksyn alkua. Tämä on juuri se hetki, jolloin uuden tulokkaan on parasta yrittää käsiään siinä.

Lokakuun lopulla pääkausi sulkeutuu, vaikka yksittäiset ystävät voivat venyttää sitä vielä pari viikkoa. Ja vielä, mistä etsiä sieniä, jotta ei mene satunnaisesti? Jokainen tyyppi tarvitsee omaa lähestymistapaa.

Metsän kuningas on luonnollisesti ruusu. Yleensä hän asuu männyn, tammen, kuusen tai koivun alla. Älä huomaa, että se voi olla vaikeaa, koska se on valkoinen sientä. Mistä etsiä kanteleita, luultavasti tietää kaiken - enimmäkseen lehtimetsissä, vaikka ne löytyvät havupuista. Lumihiutaleiden etsimiseksi voit soveltaa yksinkertaista menetelmää - etsimällä, etsimällä kuiva tammen ilman lehtiä ja etsimällä sitä lähelle sitä, koska ne ovat loisia, jotka aiheuttavat sairauksia ja puiden kuolemaa. Kuinka etsiä sieniä "puhuvien" nimien, podberin ja podsinovikin kanssa ei todennäköisesti mainita. Itse asiassa kyky löytää sopivia paikkoja on kokemusta, tärkeintä ei ole menettää innostusta.

Aluksi voit mennä suuntaan, joka pidetään "tuottavimpana". Moskovan esikaupungissa sienten poimijat lähtevät usein Larksin, Tuchkovon, Dorokhovon, Pobedan, Dachnayan, Zosimova Pustynin, Valkoisen pilarin, Lvivin, Doninon, Gzhelin, Zelenogradin, Abramtsevon, Khimkin, Povarovon jne. Missä paikoissa on nyt suosittuja - heiltä aamurinteistä monet ihmiset, joilla on koreja, tulevat alas.

Muut ominaisuudet

Metsään menemiseen sinun on pukeuduttava kunnolla ja noudatettava kaikkia tarvittavia varotoimenpiteitä. Käytä esimerkiksi hattu ja korkeat saappaat. Tämä auttaa suojaamaan punkkeja ja käärmeitä, joita löytyy ruoho ja pensaat.

Jokaisella sienenvalitsimella on oltava veitsi ja erityinen säiliö. Tavallinen paketti ei toimi, koska se kerätty nopeasti "tukehtuu", menettää kaiken ulkonäön ja hyötyy, murenee ja alkaa heti ryöstää. Willow-korit sopivat parhaiten. Keräysmenetelmän osalta on kaksi suoraan vastakkaista lausuntoa: joku katsoo, että on parempi leikata sieniä, ja joku vaatii, että tämä menetelmä aiheuttaa myrkytön mätänemisen ja kuoleman, joten on parempi irrottaa jalka maahan kuin ruuvi. Valitettavasti yhteistä mielipidettä ei ole.

Syötävä ja syötävä

Yksi sienestereiden ensimmäisistä säännöistä on tämä - epäilyttävissä tapauksissa on parempi kieltäytyä. Oppiminen erottaa syötävät pois niiden myrkyllisten veljien ei ole niin vaikeaa, se on käytännössä. Mutta tosiasia on, että jopa herkulliset podberezoviki, ruiseri ja boletus voivat kätkeä itsessään vaaran. Ennen kuin määrität, mistä etsiä sieniä, sinun on löydettävä sopiva paikka tälle - metsä, joka sijaitsee riittävän kaukana valtateistä ja muista saastumisen lähteistä. Jokainen konepelti ja kauniin ruokahaliha, jotka ovat lähellä tällaisia paikkoja, ovat uhattuna myrkytyksen kanssa. Tosiasia on, että sienet absorboivat kaikki haitalliset aineet, kuten sieni, ja et voi päästä eroon niistä. Siksi kannattaa ajatella useita kertoja, valitsemalla paikkoja, joissa etsit sieniä lähiöissä.

Toinen ominaisuus, joka vaikuttaa kulutukseen, on eri lajien suhteellinen asema. Joskus tapahtuu, että sienenvalitsin löytää puhdistuksen koko perheen hattujen kanssa. Ja yhtäkkiä tämän väkijoukon keskellä on pallainen kaveri. On parempi heittää kerätty, koska myseeliin jäänyt myrkky voi aiheuttaa suurimmassa tapauksessa voimakkaimman myrkytyksen.

Lisäksi ei ole välttämätöntä tuoda kotiin suuria ylikyppisiä kopioita. On parempi tehdä muuta - laittaa konepelti puun oksalle metsässä. Joten on helpompi levittää riitoja, ja ensi vuonna on mahdollisuus nähdä edellisissä paikoissa paljon sieniä.

Myrkytyksen oireet

Jokainen tekee joskus virheitä, mutta on tärkeää korjata se ajoissa. Sienien jälkeen ja epäilemättä yhtäkkiä sinun on analysoitava tilanne. Seuraavien oireiden tulee olla varovaisia:

• Vatsakipu;
• Pahoinvointi, oksentelu;
• Lämpötilan nousu tai lasku;
• uneliaisuus;
• Lisääntynyt syljeneritys ja / tai hikoilu;
• Vahva jano.

Useiden tällaisten merkkien esiintyminen sienien jälkeen on tekosyy hakea apua välittömästi, vaikka näyttää siltä, että tämä ei ole välttämätöntä. Tämä voi säästää jonkun elämää, ja voit jopa myrkyttää itseäsi syötävällä mutta virheellisesti käsitellyllä lajilla.

Kuinka valmistaa?

Ennen kuin haet sieniä metsässä, on tarpeetonta kysyä miten niitä käsitellään. Niitä ei ole varastoitu, joten niiden keräyksen jälkeen ne on käsiteltävä. Vain muutama tunti - ja kaikki metsänvarallisuus voidaan turvallisesti kuljettaa roskakoriin, joten on parempi kiirehtiä. Ensinnäkin sinun täytyy lajitella, puhdistaa ja leikata kaikki. Tällaisia lajeja kuten murskeet ja ompeleet vaativat erityistä huomiota - ne on pestä erittäin huolellisesti. Ehdottomasti syötävien sienien tavoin ne on yleensä kestettävä useita tunteja, jotta ne pääsevät eroon katkeruudesta. Yleensä kunkin lajin valmistelu vaatii omaa lähestymistapaa. Jotkut sopivat paremmin paistamiseen, toiset sammutus, toiset suolausta varten. Mutta lopulta, se on maku asia.