Noble white sieni

Valkoinen sieni (boletus) - pidetään arvokkain ja jaloin syötäviä sieniä. Hän pitää kasvaa alla vanhoja puita, yli 45-vuotiaita, kannessa sammalta. Optimaalinen aika keräämiseksi valkoinen sieni ei pidetä hyvin kuuma (ilman lämpötila 18 ° C), märkä kesä (heinä-elokuu) tai kymmenen ensimmäisen päivän syyskuuta. Paras kasvu havaitaan märkää, lämmin yötä. Hän rakastaa löysä, hiekkamaassa ja kasvaa hyvin valaistuissa ja ilmanvaihdosta metsän. Valkoinen sieni kasvaa ulos lähes kaikilla mantereilla.

Venäjällä se nähdään pohjoisten alueiden Kaukasiassa, Kaukoidän ja Karjalassa. Valkoinen sieni voi kasvaa erilleen ja ryhmiä. Se kuuluu "jalo", ja sitä pidetään ylimmäiset sienet, koska suuri koko ja valkoinen väri massan.

Sienet sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja proteiineja. Herkkutatti, vahvempi kuin lihaliemi, stimuloi erottaminen ruoansulatuskanavan mehut. Äskettäin osoittanut kykyä valkoinen sieni taistella syöpää. Se sisältää polysakkarideja ja rikki, joilla on kasvaimen vastaista aktiivisuutta.

Menetelmät valmistamisen valkoinen sieni hyvin paljon. Hänen paistettu, keitetty, purkitettu, kuivatut ja jopa syödään raakana. Kuivattu sieni ei muuta väriä ja on ainutlaatuinen, miellyttävä ja ruokahalua haju.

Herkkutatti: reseptit

Säilytystä varten sen luonnollisessa muodossa käytetään ensisijaisesti arvokas sieniä, joten valkoinen tätä varten se on ihanteellinen. Valitut nuoret sieniä, pieni hattu. Ne pestään, roskat, leikattu osa varren tyvestä. Suuremmat näytteet leikataan suuri paloina. Valmistetut sienet podsolonnoy keitetään vedessä maku sitruunahappoa (litrassa vettä lisätty kärki veitsen happo). Miten kokki valkoinen sieni? Kiehuva lopetettiin sieniä asettuu pohjalle. Keitetyt sienet levittää colander lasi neste. Sienet pantiin puhtaisiin purkkeihin ja kaada suolaliuoksella valmistettiin seuraavasti: na litraa vettä kohti lisätty 30 g suolaa ja vain vähän sitruunahappo. Sillä CEPS voit liemi, jossa ne keitetään. Kaadettaessa liemi tulisi olla kuumaa (noin 70 ° C). Pankit ääriään myöten kaadettiin suolaliuoksella, peitetään steriileillä kannet ja steriloida koko vettä. Mennessä, kun veden sterilointi palautusjäähdyttäen jatketaan puoli litran tölkissä - 70 minuuttia, ja litra - 90 minuuttia. Sen jälkeen pankit tela, käänteinen ja jäähdytettiin.

sienirihmasto
Tuoretta valkoista sienet lajitellaan, puhdistetaan pentueen pestiin. Emali potin (perustuen kilogrammaa tuotettua sieni) kaadetaan lasiin vettä, lisättiin dessertspoonful dioja ilman suolaa, sitruunahappo kärkeen tl, suolaliuoksella säädettiin kiehuvaksi. Tässä neste Lisää sienet ja tantalized niitä miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen. Kypsennettäessä sieniä sekoita varovasti poistamalla saatu vaahto. Kun sieniä asettuu pohjalle, ne poistettiin levyiltä ja levitettiin siivilä. Jäähdytettiin sienet hienoksi leikattua tai vierittää lihamyllyssä, ne lisättiin 100 g kasviöljyä, ruokalusikallinen sinappi laimennettuna 100 g: aan etikka, suola ja pippuri maun. Munat on aseteltu puhtaalle purkki, peitetään steriileillä kannet ja steriloida pannulla vettä. Käsittelyaika kiehuvassa vedessä puoli litran tölkissä - 45 minuuttia litra - 55 minuuttia. Sen jälkeen pankit tela, käännetään ja annetaan jäähtyä.

paistettuja sieniä
Juuri poimittuja valkoinen sienet puhdistetaan, pestään ja leikataan keskisuurten kappaletta. Kuumennettuja pannulla lisää voi, levitä herkkusienet ja paista niitä kunnes keittää. Lopussa ruoanlaitto, voit lisätä smetanaa ja paistettua sipulia erikseen. Paistettuja sieniä voidaan tarjoilla erillisenä ruokalaji tai lisuke.