Viininvalmistuksessa kurssi: miten tehdä viiniä kirsikoita

Viini - yksi suosituin alkoholijuoma naisten keskuudessa. Se ei ole niin vahva kuin konjakkia, rommia tai viskiä, ei huumaavan tajunnan ja helppo juoda. Lasi hienoa viiniä täydentävät mainiosti herkullinen illallinen ja voit rentoutua hieman kiireisen päivän jälkeen. Nykyisin myynti on laaja ja monipuolinen valikoima juomia, mutta niiden toimiessa emme voi aina olla varma. Siksi on hyödyllistä oppia, miten tehdä viiniä omasta kirsikoita. Itse asiassa tämä prosessi ei ole liian monimutkainen, ja tuntuu joka viinintekijä voi, se toivoisi. Miksi kirsikka, ei rypäleistä? Tosiasia on, että tämä marja kasvaa maassamme lähes kaikkialla. Mutta viinirypäleet - silti lämpöä rakastava kasvi, ja vaatii enemmän hoitoa. Lisäksi kirsikka viini myymälöissä on harvinaisempaa, ja maku ei ole huonompi perinteisiä rypäleen.

Ennen viiniä kirsikat, sinun täytyy olla perehtynyt muutamia sen ominaisuuksia. Joten, hänen valmistelu marjamehu ei riitä. Silti kirsikka vähemmän makeita kuin viinirypäleet, joten lopullinen tuote voi hapantua. Siksi resepti varmista sokeri on läsnä, kasvaa paitsi makeutta, mutta myös vahvaa juoma. Lisäksi vettä käytetään vähentämään happamuutta.

Joten, miten viini kirsikoita kotona? Koko prosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:

• Se on valmistettu;
• Se tapahtuu käyminen ylempi ja alempi (karkea);
• hiljainen käyminen, liejun poistamista viinin;
• lopullisen kypsymisen juoman;
• pullotusta ja varastointi.

Joten, ensimmäinen vaihe. Ota suurkontissa (jos on tynnyri, joka on hieno) ja mennä nukkumaan hänen marjoja. Hännät ja luut (voit jättää muutaman palan antaa astringency) on poistettava. Nyt alkaa erittäin jännittävä prosessi - jytinä marjoja. Tämä voidaan tehdä käsin tai tolkushkoy. Sen jälkeen, lisää sokeri ja vesi. Sekoita. Tämä seos on nimeltään "vierteen".

Mukaan klassisen valmistusmenetelmää, kirsikat ämpäri otetaan niin paljon vettä ja 3 kg sokeria. Jos haluat saada helposti pöytäviiniksi resepti on erilainen, sillä sama määrä marjoja kestää 2 kg sokeria, 2 litraa vettä ja vähän (3 grammaa) sitruunahappoa.

Nyt kontti alkoholijuoman tulevaisuudessa tarvitse kattaa ja jättää pimeässä kypsyä kuukaudessa. Kahdesti päivässä, se tulee sekoittaa, viinin sijasta et voisi etikkaa. Kuitenkin useimmat avoin, myös ei pitäisi - saada liikaa ilmaa. Viikon kuluttua fermentoinnin alussa viinin pintamassan tarpeen poistaa massan (ei heikentynyt). Viimeinen vaihe tulee 30-45 päivää. Viini on kanta ja kaadetaan pulloihin.

Ja miten tehdä viiniä kirsikoita väkevä? Algoritmi on pohjimmiltaan sama, mutta sen jälkeen puristaminen vierteen tarvitse lisätä viinin hiiva ja vaatia 10 päivää. Poista sitten sakka, lisää sokeri ja alkoholi, pidetään edelleen 10 päivän ajan. Viini suodatetaan ja pullotetaan. Tässä tapauksessa, seuraavat osuudet (on 10 litran ämpäri marjat):

• sokeri - 2 naulaa;
• Vesi - 2 litraa;
• alkoholi - pint;
• Hiiva - tl.

Nyt osaat tehdä viiniä kirsikoita yksin, ettei enää tarvitse ostaa myymälän tuotteita ovat olleet laadultaan heikkoja. Hyvä tekosyy keuliminen Hänen hallintaa viininviljelijöiden ja tietenkin viihdyttää perheen ja ystävien todellinen kotitekoista viiniä.