Alkuperäinen fuusiasalaatti: resepti

Sana "fuusio" syntyi englanninkielisestä fuusiosta - "sulautuminen, tunkeutuminen, yhdistäminen". Kypsentämisessä tämä sana merkitsee muodikasta tyyliä, jossa ruokia valmistetaan yhteensopimattomista (ensi silmäyksellä) tuotteista. Eräänlainen yhdistelmä vanhoja ja luotettavia reseptejä Euroopasta (pitkään vakiintuneilla perinteisillä tuotteilla ja jalostustekniikoilla) sekä Kaakkois-Aasian, Japanin ja Intian kansallisten ruokien trendikästä suuntausta (mausteineen, epätavallisine kastikkeineen ja perinteisinä vihanneksina, hedelminä ja muina elintarvikkeina) .

Hieman historiaa

Historiallisesti ensimmäiset fuusiolaitokset ovat ilmestyneet Sri Lankassa, jossa nykyaikainen kansallinen ruoka on sekoitus tuoksuvia paikallisia mausteita ja elintarvikkeiden jalostusmenetelmiä, joissa on ainesosia, joiden reseptit jätettiin täällä eurooppalaisille siirtomaajille ja paikallisille aarteille jääneille metsästäjille. Ruoanlaitto historia on paikallisten ruokien perinteiden edistäminen ympäri maailmaa, vihannesten, hedelmien ja viljan levinneisyys maapallon mantereilla.

Havaijin viime vuosisadan alussa 20-luvulla japanilaiset muutti, ja amerikkalaista ruokaa oli yhdistänyt idän perinteet.

Amerikan viime vuosisadan 70-luvulla tämä suuntaus kutsuttiin "fuusioiksi", kun eri kulttuurien asukkaat asuivat Kaliforniassa ja toivat mukanaan ruokansa perinteitä.

Ensimmäinen ravintola, jossa fuusio ruokaa avattiin Los Angelesiin.

Fuusio ja ruoanlaitto

Tyylifuusio nykyaikaisessa ruoanlaittokehyksessä ei riipu pelkästään erilaisten kulttuurien perinteiden yhdistämisestä ruoanvalmistuksessa vaan myös eksoottisten ainesosien korvaamisessa paikallisissa, tutuissa ja edullisimmissa tuotteissa alueella. Fuusion avulla voit mukauttaa ruokia paikallisen väestön kulinaarisiin perinteisiin ja makuun (esimerkiksi pikantti-intialaiset mausteet korvataan vähemmän polttamalla, lampaan korvataan kana- tai sianlihalla jne.). Tämä tyyli mahdollistaa epätavallisten tuotteiden yhdistämisen (suklaa ja salaatti, nyytit ja pähkinät, liha ja kahvi jne.).

Mutta mitä keität: keitto, borsch, pilaf tai salaatti - fuusio (resepti tässä tapauksessa mahdollistaa minkä tahansa tuotteen käytön) merkitsee erinomaista laatutuotteita, tasapainoa ja unohtumatonta makua.

Salaatti tyyliin fuusio

Mikä tahansa salaatti, jonka haluat kokata, ja muutamia koostumuksen muutoksia voi tulla "fuusioiksi". Jopa kaikki tietävät "Olivier": lisää sokeripukit tai katkaravut tavalliseen makkaraa varten ja hanki fuusiasalaatti, jonka resepti on ainutlaatuinen. Tärkeintä on tasapainottaa makua.

Tarjoamme valmistamaan alkuperäistä fuusiasalaattia.

Tuotteet sen luomiseen ovat seuraavat:

• Kananmunat - neljä kappaletta;
• Salaatin lehdet - 3 tai 4 lehdet;
• Sipuli vihreä - 4 varret;
• Selleri lehtien - 2-3 kappaletta;
• Persilja lehtiä - 1 nippu;
• Inkivääri murskattu -1 lusikka (ruokasali);
• Lime mehu - 2 rkl. lusikat;
• Kala kastike (thai) - 3 rkl (pöytä);
• Valkosipuli - 10 dieettiä;
• Jauheliha (sianliha) tai liha - 200 grammaa;
• Chili-pippuria - 1 kpl (valinnainen);
• Suolaa - 1 tl;
• Sokeri - 1 lusikka (ruokasali);
• Öljy (vihannes) - 3 rkl (pöytä);
• Hedelmäetikka - 4 rkl (pöytä);
• Paahdetut maapähkinät - 3 lusikkaa (ruokaloita).

Munat kiehuvat kovaa, eristävät siististi oravat kuin keltuaiset, pehmentävät keltuaisia, leikataan suuria proteiineja.

Salaatit ja kaikki vihannekset pesty, hienonnettu, sekoitettu kulhoon.

Sekoita inkivääriä, lime mehua, 3 valkosipulin, chili, kala kastike.

Kuumenna paistinpannu, kaada öljy (kasvis), paista jäljellä oleva valkosipuli kullanruskeaksi. Kiehaavaa öljyä valkosipuli heittää sianliha, paista kunnes väri muuttuu, lisää vähän vettä, suolaa ja rakeistettua sokeria, keitä, lisää aikaisemmin valmistettu kastike, keitä.

Lihaa paistinpannulla silputtu spatula.

Kaada kuumakastike paistetun lihan kanssa salaattilehdille. Sekoita kaikkea. Kauniisti lautaselle, ripottele maapähkinöitä ja murskattua keltuaista, koristele murskattua proteiinia.

Fusion Salad, resepti, jonka kuva on esillä ja valmis palvelemaan.

Fuusio japanilaiseen tyyliin

Tarjoamme kevytsalaattia, jolla ei ole vain miellyttävää makua, mutta se on myös erittäin hyödyllinen. Valmista se yksinkertaisesti, ja kaunis esitys riippuu mielikuvitustasi.

Joten kuvitellaan fuusiasalaattia. Ainekset ruoanlaittoon:

• Tonnikala (purkitettu meidän olosuhteissamme) - 1 potti;
• Punasipuli - 1 kpl;
• Makea paprika - 1 kpl;
• Keltainen pippuri - 1 kpl;
• Kurkku - 1 kpl;
• Soijakastike - 3 rkl (pöytä);
• Sinappi Dijon - 1 lusikka (tee);
• Sitruuna - 1 kpl;
• Capers - 1 tl;
• Öljy tankkaukseen;
• Pepper musta (tuore) - mausta;
• Suola meri - maistuu.

Sitruunanpesu, poista pitkät kaistaleet, purista mehua.

Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaat, suola.

Kurkku ja paprikat leikattuina nauhat.

Sekoita sitruunamehu, soijakastike, sinappi, oliiviöljy, sitruunaruoho, tuore mustapippuri, merisuola. Sekoita kaikki siististi.

Kaikki vihannekset sekoitetaan, kauden kypsennetty kastike, taitaa liukumäellä, laita säilyke tonnikala rinnalla. Voit vaihtaa tarjonnan: täytä vihannekset renkaalla ja aseta palat tonniksi päälle.

Alkuperäinen salaatti japanilaisessa ravintolassa esitetään alla olevassa kuvassa.

johtopäätös

Fuusion tyyliin kuuluvat reseptit näyttävät joskus vaikeilta, kun otetaan huomioon hienot elintarvikkeet (ensi silmäyksellä), mutta itse asiassa tällaisten ruokien kypsentämistä ei ole vaikeaa. Pääsääntö: ainesosien tuoreus ja maku yhdistelmä. Astiat pitäisi olla kevyitä. Hostessin, joka valmistaa ruokia fuusio-reseptin mukaan, tulisi ohjata omalla makusi, ei pelkää astua taaksepäin tavallisista stereotypioista, mutta samanaikaisesti älä liioittele sitä luovuudessa.

Suosittelemme, että valmistat salaattifuusiota, jonka resepti löytyy tässä artikkelissa, ja sen jälkeen siirryt ensimmäiseen ja toiseen kurssiin.

Cook rakkaudella, käytä ehdotettuja reseptejä, tee omat! Onnea!