Ruoka ja juomatReseptejä

Bars munakoisoa

Berry ruoho viljelykasvien tummassa hedelmiä kutsutaan nightshade temnoplodny tai munakoisoa. Se kasvaa avoimissa maahan Ukrainassa ja Etelä-Venäjällä, Siperiassa, sen viljely vaatii erityistä kasvihuone olosuhteissa. munakoiso marjat sisältävät sokeria (11%), proteiini (1,4%), rasvaa (0,4%), selluloosa lisäksi hyödyllisiä elementtejä, vitamiineja ja muita ravintoaineita: kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia , rauta, B-vitamiineja, karoteenia. Munakoisot käytetään keittiöissä ympäri maailmaa. Ne on paistettu, keitetty, paistettu, haudutettu, marinoitua, grillattu, syödä raakana ja tehdä korjuu munakoisoa: kuivatut ja pakastetut talvella valmistella kaviaaria ja salaatteja.

Ylikypsä vihannekset ei voi syödä, on tarpeen valita nuori hedelmää, vain saavutettu tekninen kypsyys. In ylikypsia hedelmä sisältää solaniini - myrkyllinen glykosidi (glykoalkaloidin), joka kertyy aikana kypsymisen munakoiso ja muita kasveja perheen Solanaceae. Myrkylliset glykosidiannoksen esiintyy kaikissa kasvien osia - hedelmä-, lehdet, juuret ja varret. Hän toimii luonnollisen suojan ja on hyönteisiä ja fungisidisia ominaisuuksia. Solanine jopa pieninä annoksina myrkyllistä: kykenevät hajottamaan punasolujen aiheuttaa ensimmäisen stimulaation hermoston, ja sitten sen estäminen.

resepti 1

Yleisin korjuu munakoiso - se on eri vihannes kaviaaria. On monia vaihtoehtoja sen valmistamiseksi yhdelle näistä tuotteista tarvitaan:

  • 10 munakoiso keskiarvo pestiin ja kuutioiksi (ei kaavitaan pois ihon);
  • 5 porkkanaa hierotaan hieno raastin;
  • 5 kuutioiksi sipulit;
  • 5 punainen, keltainen ja vihreä paprikat (poistettu siemenet ja leikkaa kuutioiksi);
  • 1 kg kypsä tomaatti, kuorittua kiehuvaan veteen muutaman sekunnin, poistetaan, iho puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi;
  • kasviöljy;
  • suola;
  • pippuria.

Saadakseen oikean määrän munia, voidaan muuttaa suhteessa tuotteiden. Tämä on yksinkertainen tapa esimuottiin talvella: munakoiso runsain sirotellaan suolaa ja jätä 30 minuuttia karvautta kaikki vasemmalle, sitten ne pestään juoksevan veden alla suolasta. Lämmitetty öljy paistettua sipulia kunnes se on kirkasta, lisätä porkkanat, paprikat, tomaatit ja munakoisot. Kaikki sammuttaa noin 30 minuuttia, sekoita silloin tällöin. Lopussa mausta suolalla ja pippurilla. Säädettyihin valmis munakoiso kaviaaria purkit, steriloitu 30 minuuttia ja rulla.

resepti 2

Voit tehdä tyhjäksi munakoisoa suolattu. Se vaatii vähintään ainesosia:

  • 5 kg munakoiso (! Ei ylikypsiä) keskimääräinen koko (ei kaavittu iho, paksu osa hedelmä leikataan pituussuunnassa neljään osaan, ja osa varren kokonaisuudesta virkavapaalla);
  • 250 g vihreää (persilja ja rakuuna) leikattu pituus 3 cm;
  • 150 g suolaa.

Munakoiso prisalivaem paikoillaan leikkauksia, tiiviisti sijoitettu emaliastiaan tai kauhan, kukin rivi kaada suolaa, ja yhden rivin ripottele yrttisilppua (munakoiso ei pitäisi liioitella). Pidettiin huoneen lämpötilassa 12 tuntia Tänä aikana, hedelmät ovat pehmenneet ja sallitaan mehu, ne painavat alas kuorman (ei raskaampia kuin 1 kg). Jätettiin huoneen olosuhteissa kypsyä 10-14 päivää. Suolattu munakoisot säilytetään lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 4C.

resepti 3

Baarit munakoisoa voi tehdä adzhika. ainesosat:

  • 3 kg pese munakoiso (ei kaavittu kuori) leikataan pituussuunnassa 8 kpl, kukin leikataan poikittain 2 osaan;
  • 15 punainen paprikaa (siemenet poistettiin, leikattiin pituussuunnassa);
  • 10 kypsiä tomaatteja, kuorittua ja kaavittu kuori, leikataan viipaleiksi;
  • 4 päämiehet valkosipulia, kukin harja zubochek;
  • 4 pistävä pippurinsiemeniä poistettu;
  • 300 g voita;
  • 300 g sokeria;
  • 1 fasettihiottuja etikka;
  • 3 rkl suolaa.

Munakoiso suolattu ja jätettiin seisomaan tunti, sitten pestiin kylmällä vedellä (käynnissä). Paprika, valkosipuli, tomaatit ja labuyò jauhetaan lihamyllyssä ja levitä munakoisoa. Lisää öljy, viinietikka, suola ja sokeri. Kaikki on keittää pannulla noin 30 minuuttia siirtyisivät valmis purkit, steriloidaan 20 minuuttia, peitä tiiviisti kannella ja jätä munakoisot talvella. Työkappaleen säilyttää jääkaapissa.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.