Ruoka ja juomatViinit ja väkevät alkoholijuomat

Cognac alkoholia kotona. Kuinka tehdä brandy henki?

Sijoitusta suosituimmista ja jalo henget konjakki on johtaja. Usein kuitenkin on annettu nimi, että itse asiassa on tavanomainen alkoholi. Loppujen lopuksi on ikuinen ongelma, joka on saavuttanut suosiota ajan alkavat väärentää. Joten mitä tehdä konjakkia?

Konjakki alkoholi - pääkomponentti

Luultavasti kaikki tietävät, että konjakki on valmistettu konjakkia henkiä. Mutta miten tuottaa tämän tärkeänä osana?

Ensinnäkin on tarpeen luoda täydellinen viiniä materiaalia. Tai tarkemmin sanottuna, säännöllisiä rypälemehu. Usein valkoisia rypäleitä. Saadaksesi Cognac alkoholiksi ainekustannukset valmistella vierteen. Kuukauden aikana raaka-aine olisi tehtävä käymisprosessit erityisissä säiliöissä ja vesilukko.

Ensimmäinen tislaus

Kun neste otbrodit, ajan useita tislaus. Tämä tarjoaa ratkaisun, jolla on riittävän korkea pitoisuus alkoholia. Se on tässä vaiheessa olisi huomattava, että ei-pitoisuus kasvaa liuoksessa, ja pareittain. Valmis viini materiaali kuumennettiin kiehuvaksi stillkuvia. Tämä on perinteinen valmistusmenetelmä juomaa. Jos konjakin tuotannossa alkoholin tehdään kotona, sinun pitäisi ottaa huomioon, että kiehuminen liuoksen lämpötila poikkeaa veden kiehumislämpötilan. Täällä, tämä luku voi olla 83-93 ° C:

Toinen viinintislauksesta materiaaleja

Toinen tislaus tapahtuu erityinen laite. Se säädetään veden lämmittämiseen. Tässä vaiheessa, erottaminen liuoksen jakeisiin - komponentit. Yhteensä 4 saadaan ensimmäinen suurin osa on vapautettu, ja sitten keskimääräinen - eli se on brandy alkoholi. Tämä ratkaisu sopii hyvin luomista alkoholijuoma. Jälkeen pohjafraktion on korostettu, se tuhlaa nestettä Alembic. Tämä vaihe on etyylialkoholia tuotanto on erittäin tärkeää. Tähän tulisi suhtautua suuri vastuu. Sillä, miten nopeasti sgonki prosessi tapahtuu ja miten selvästi erottaa fraktiot, laadun lopputuotteen riippuu. Tässä vaiheessa on erittäin tärkeää erottaa toisistaan.

jakeet viiniä materiaaleja

Yläjae lujuus on 82-84%, hyvin epämiellyttävä ja pistävä haju. Se sisältää paljon estereitä, aldehydejä, ja korkeammat alkoholit. Valintaa Tämän jakeen kuluu 20-40 minuuttia. Näin ollen se käytti noin 3% raaka.

Tuottaessaan brandy alkoholia kotona on kiinnitettävä erityistä huomiota erottaminen keskimmäinen jae. Tehdä vasta irroittamalla sen pistävä haju. Alussa linnoituksen voi olla 74-77 prosenttia, ja lopussa - 60-70%. Tällä osa viinin materiaalin putoaa huomattavasti enemmän alkoholia. Sen tilavuus on noin 35%.

Vähitellen tisleen linnoitus pienenee. Pohjafraktio vapautetaan, kun linnoituksen 50-40%. Tämä osa viinin perusta on 17-23 prosenttia koko. Jäte neste on vain 37-52% alkuperäisestä tilavuudesta.

Kuinka brandy henki

Kun liuos on jaettu fraktiot voi edetä seuraavaan vaiheeseen. Uute eau suoritettava erityisissä tynnyreissä tammea. Kaada ne tarvitsee vain keskimääräistä murto. On syytä muistaa, että tämä ei ole brandy. Saatu neste on hajuton, on heikko aromi, polttava maku, joka ei yksinkertaisesti voida hyväksyä tietyn juoman. Saadaksesi Cognac, sinun on vielä paljon työtä, aikaa ja noudattavat tiettyjä sääntöjä. Vasta sen jälkeen altistuminen voi puhua valmius jalo juoma.

Cognac alkoholi on tullut laadukas alkoholi, jos se oikein kestämään. Täyttö tammi säiliö ei pitäisi olla ylös. On jätettävä vapaaksi noin 2% koko tilavuudesta piipun. Tämä on välttämätöntä, jos laajentamiseen brandy alkoholin kuumennuksen jälkeen. Täyttää säiliö olla lämpötilassa, joka on 18-20 ° C Tämä seikka on myös erittäin tärkeää. Kun tynnyrit ovat täynnä, ne on peitettävä parafiinia ja vasaralla tulpat. Liottamalla juoma on lämpötilassa 15-23 ° C Koskien kosteus, niin se on 75-85%. Tärkeintä - huolehtia siitä, että huone ei ollut äkillisiä lämpötilan.

Miten kestämään konjakki

Luultavasti kaikki tietävät, että aika, joka kuluu altistuksen alkoholijuoma riippuu laadusta valmiiden konjakkia. Tietenkään ei riitä täyttämään tammi raaka säiliön ja unohtaa niitä muutaman vuoden ajan. Koko sen ajan altistumisen tarpeen lisätä vuosittain konjakkia henget tynnyreissä. Tarvitset myös testata kaikki parametrit: alkoholipitoisuus, happamuus, väri ja niin edelleen. Alkoholijuoma on valmistettu brandy hengestä, jota pidettiin 3-5 vuodeksi.

On syytä huomata, että tarve seurata paitsi valtion juoman, mutta myös säiliön, johon se on tallennettu. Tynnyrit on harkittava tarkkaan halkeamien ja jälkiä tahroja. Jos oli vielä yksi merkki, säiliö on vaihdettava.

Tynnyreissä ikääntyminen konjakki alkoholi

Yleensä brandy henki vanhentaa tammitynnyreissä. Tehneet samanlaisia säiliöitä puusta, jonka ikä on vähintään 70 vuotta. Tammea leikata, sahaamista baareja, ja sitten pistää ohuiksi kiekoiksi. Samaan aikaan materiaalin pitäisi olla solmu, koska ne voivat vaikuttaa puun ominaisuuksia.

Miksi tammi? Koko ajan altistumisen konjakkia alkoholia konteissa tämän materiaalin juoman saa kaiken rusketuksen ja väriaineet, jotka ovat saatavilla puun. Kun tämä tapahtuu osittaista hapetusta ja muodostumista nestemäiset esterit. Juuri nämä aineet tekevät konjakki miellyttävämpi maku ja antavat juoman unohtumaton tuoksu. Lisäksi asiantuntijat sanovat, että se on tammen poistaa monia haitallisia ainesosia juoman.

lopuksi

Nyt tiedät miten konjakki alkoholia kotona. Mutta älä unohda, että aidosti herkullinen konjakki saada ole niin yksinkertaista. Valutetaan juoma kestää kauan, paljon kustannuksia ja kärsivällisyyttä. On myös tärkeää lähestyä koko prosessin. Älä kiirehdi. Muussa tapauksessa sinun on säännöllinen tuotemerkki korkea pitoisuus. Brandy alkoholi - on tärkein komponentti valmistuksessa tämän herkullinen brandy. Sen vahvuus on yleensä 60-70%. Useimmissa tapauksissa, brandy alkoholi laimennettu pehmennettyä tai tislattua vettä. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä konttien ja joissa valotusaika on. Ne tehdään vain tammea. Käytä niitä vain ikääntyvän konjakki alkoholi. Muiden alkoholijuomien tulisi käyttää eri materiaalia rumpuja.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fi.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.