Karitsan maksa: ruoanlaitto reseptejä kokeneista kulinaarisista asiantuntijoista

Suosituimpia sivutuotteita asiantuntijoiden mukaan luettelon ensimmäinen paikka on karitsan maksa. Reseptejä ruoanlaittoon ovat melko yksinkertaisia eivätkä vaadi kulinaarisia erikoistaitoja. Jopa aloitteleva emäntä kykenee hallitsemaan jotain ehdotetuista menetelmistä. Yleensä maksa on paistettua tai paistettua. Voit esimerkiksi tarkastella useita suosituimpia vaihtoehtoja.

Maksa kasviksia

Itämaissa lampaan maksa pidetään todellisena herkkänä. Ruoanlaitto reseptejä on suunniteltu pääasiassa maksimoimaan tämän herkän tuotteen maku. Erinomaisena esimerkkinä voit tutkia yksityiskohtaisesti maksan sammuttamista vihannesten kanssa.

Tällaisen lautasen valmistukseen tarvitaan:

800 grammaa naudanlihaa - 4 tomaattia, 3 paprikaa, 2 sipulia, suolaa, kasana vihreää, 1 chili pippuri, pieni kasviöljy ja maapähkinäpippuri.

Koko prosessi tapahtuu useassa vaiheessa:

1. Ensiksikin maksa pestään ja kuivataan huolellisesti paperipyyhkeellä. Tämän jälkeen se leikataan 3 cm: n kuutioiksi, ripottele pippuria, suolaa ja jätä tässä tilassa marinoitua noin 10 minuuttia.
2. Tätä aikaa voi käyttää vihannesten sekoittumiseen. Sipuli on paremmin leikattu puoli rengas, tomaatit - viipaleet ja paprika - brusochkami. Vihreät voidaan yksinkertaisesti leikata satunnaisesti.
3. Kazan poltetaan ja lämmitetään kasviöljyä.
4. Kiehaavaa rasvaa rasvaa valmistettu maksa ja paista se kevyesti jatkuvasti sekoittamalla pari minuuttia, kunnes liha kirkastuu.
5. Päälle maksa antaa vihannekset tiettyyn järjestykseen: sipuli - tomaatit - pippuri. Ripottele kaikki yrtteillä ja laita chili. Sen jälkeen kauhan pitää peittää kansi, tehdä pienempi palo liekki ja jättää ruoka tähän paikkaan 20 minuuttia.
6. Kun aika on kulunut, avaa kansi, lisää suolaa, pippuria ja perusteellisen sekoittumisen jälkeen kuumalla lämmöllä, anna tuotteiden paisua vielä 3-4 minuuttia.

Tuloksena on erittäin pehmeä ja hellä karitsan maksa. Valmisteen reseptit voivat vaihdella keskenään vain joukolla valikoituja mausteita. Esimerkiksi hops-suneli tai universaali vihannesten mausteet vain tehostavat jo miellyttävää aromia.

Kansalliset perinteet

Karaite-keittiössä on myös ruokia, joissa tärkein ainesosa on karitsan maksa. Ruoanlaitto reseptit ovat hyvin samanlaisia kuin edellinen versio. Yksi tapa sisältää myös vihanneksia. Työhön vaaditaan:

0,5 kiloa maksaannosta, sama määrä tomaattia, vähän suolaa, 1 sipuli, sokeri, 100 g sulatettua voita, jauhettua pippuria ja 2 rkl vehnäjauhoa.

Lautasantenni valmistetaan melko nopeasti:

1. Ensinnäkin maksa on pestävä, kuorittava ja leikattava palasiksi. Sen jälkeen ne täytyy pastaa, suolaa, rullata jauhot, ja sitten paista vähän kunnes miellyttävä vaaleanpunainen sävy.
2. Paahda paistinpannussa sipulit ja tomaatit erikseen. Tämän jälkeen kaadetaan vihannekset vedellä ja esitellään jäljellä olevat mausteet. Se on lautasen tuoksuva pohja.
3. Aseta maksa paistinpannuun, sekoita ruokia ja anna heistä paistua 25 minuuttia.

Tulos on miellyttävää niille, jotka eivät pidä sisäelimistä.

"Doumbia-Jigaro"

Idässä ihmiset tietävät paljon liharuokia. Tämän tuotteen suosituin muunnos on tietenkin shish kebab. Ja tärkeimpänä ainesosana ei välttämättä tarvitse olla itse lihaa. Esimerkiksi Uzbekistit pitävät siitä kovin paljon, kun vartaassa on karitsan maksa. Ruoanlaittoastiat reseptit riippuvat paikasta, jossa kokki asuu. Jokaisella kaupungilla on oma yksilöllinen muunnos.

Kansallisen Uzbekistanin "dumba-dzhigar" osalta on tarpeen:

500 grammaa tuoretta maksaa, 300 grammaa karitsan rasvaa, 1 tl suolaa ja ziraa ja 2 rkl hienonnettua korianteria.

Kaikki on valmistettu hyvin yksinkertaisesti:

1. Paksun maksa poista kaikki kalvot niin, että ne eivät häiritse hyvän tuotteen paahtamisen. Tämän jälkeen se leikataan riittävän suuriksi 4 cm: n kuutioiksi ja taitetaan erilliseen syväsäiliöön.
2. Lisää myös suolaa, korianteria ja jätä ruokaa 15-20 minuuttia.
3. Tällä hetkellä sinun on leikattava rasva. Totta, sen palaset pitäisi olla jo hieman pienempiä.
4. String maksa vartaat, vuorotellen sitä joskus rasvaa ja kypsennä puuhiiltä 15 minuuttia.

Tämä shish kebab osoittautuu yllättävän lempeäksi ja erittäin mehuksi.

Lautasen kermainen tuoksu

Jos odotat vieraita valmistavan nopeasti jotain maukasta ja epätavallista, niin karitsan maksa on parasta tähän. Ruoanlaitto reseptit hapan kermalla ovat loistava tilaisuus lisätä miellyttävän kermajuoksu sivutuotteelle.

Valmistukseen tarvitaan seuraavat komponentit:

Per kilo maksaa - 4 rkl jauhoja, vähän suolaa, hapankermaa, 5 valkosipulinkynttä ja maapaprika.

Valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensinnäkin maksan tulisi leikata keskikokoisia viipaleita, rullata ne jauhot ja paista öljy, kunnes kultainen. Lämpökäsittelyn tulisi kestää vain muutama minuutti, jotta tuote ei jäykisty.
2. Tämän jälkeen lisätään mausteita, hienonnettua valkosipulia, smetanaa, 200 millilitraa vettä ja jätetään maksa liha 20 minuuttia keskilämmöllä.

Ennen kuin laitat sen pöydälle, sinun on laitettava tämä maksa levylle ja ripottele se runsaalla vihreällä. Lautasen voi syödä sekä koristella että ilman sitä.

Nopea aamiainen

On monia mielenkiintoisia ruokia, joille karitsan maksa voi olla hyödyllinen. Ruoan reseptejä, valokuvia ja hyödyllisiä vinkkejä - näin jokaisen rakastajattaren on täytettävä ammattimaiset matkatavaransa. Aloittelijoille voidaan suositella aloittaa yksinkertaisimmillaan. Tämä on pâté.

Valmisteluun tarvitaan:

0,5 kg maksaa maksaa, suolaa, voita, 2 sipulia ja jauhettua pippuria.

Tehdäksesi kaiken oikein, sinun on tehtävä työ vaiheittain:

1. Puhdista alatuote ja leikkaa tarpeeksi suuria paloja.
2. Siirrä ne syvällä paistinpannuun ja paista puolet öljystä. Loput tarvitsevat viimeisessä vaiheessa.
3. Leikkaa sipuli millä tahansa sopivalla tavalla ja lähetä se paistinpannuun sekä suolaa ja pippuria. Lämpökäsittely on pidettävä yllä, kunnes se lopulta pehmenee. Samaan aikaan sinun täytyy säätää liekin voimakkuutta, jotta maksan ei pala.
4. Sekoitetaan valmistettu seos kulhoon ja jauhetaan sekoittimella.
5. Lisää jäännösöljyä ja käännä tuotteet homogeeniseksi massaksi.

Sen jälkeen paeta pitäisi lähettää jonkin aikaa jääkaappiin, jotta se jäähtyy kunnolla. Aamiaisen tekeminen ei ole vaikeaa. Vain hajottaa tuoksuva sekoitus pehmeää mustaa tai valkoista leipää. Se osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi, mutta myös hyödylliseksi.

Tuttu vaihtoehto

Mitä muita ruokia karjan maksa tulee käteväksi? Reseptejä: paistettuja ja haudutettuja pidetään suosituimpia. Valtava määrä eri vaihtoehtoja hämmentävästi. Jotta ei saa sekoittaa, on parempi käyttää hyväksi todettua menetelmää ja paistaa vain sivutuote.

Tätä varten tarvitset:

Karitsan maksa, pippuriöljy ja suola.

Lautasen valmistukseen tarvitset:

1. Tuore jäähdytetty maksa huuhdellaan perusteellisesti, poista suojakalvo sen pinnalta ja katkaise kaikki sappitiehytykset.
2. Leikkaa tuote useisiin kappaleisiin.
3. Jokainen pala suolaa, ripottele pippurilla ja paista molemmin puolin, kunnes pinta ei pysähdy purkautumisen veripisaroita.

Lautasantenni on valmis. Nyt se voidaan siirtää tarjoilulevyille ja palata pöydälle. Ja koristeeksi, keitettyjä perunoita, sipulia, paistettua syväpuun tai tuoreita tomaatteja ovat parhaat. Periaatteessa voit lisätä vain vihreää.