Gherkin - mitä se on? Kuinka valmistaa se?

Tänään puhumme Cornichonista. Mikä tämä kasvis on? Kaikki eivät tiedä siitä, mutta monet ovat kuulleet tämän nimen. Sen lisäksi, että kerromme kurkkuista, harkitsemme useita reseptejä, jotka auttavat valmistamaan herkullista ruokaa tai valmistamaan taloa.

Gherkin: mikä on ja mitä se syö

Korshinon on eräiden pienimuotoisten lajikkeiden kurkkujen siementen nimi samoin kuin niiden pienet hedelmät, jotka poistetaan ennen kypsymistä. Tällaisia pienikokoisia vihanneksia käytetään säilyttämiseen.

Yleensä ne suljetaan peittaamalla. Gherkin (mitä tämä kasvis on jo selvillä) on hieman yli neljä senttimetriä pitkä, mutta se ei saavuta kahdeksan.

Joskus termi "cornichon" sovelletaan vihanneksia, jotka poistettiin pian kukinnan jälkeen tavallisen kurkkua. Mutta tällaista sanan käyttöä pidetään virheellisenä. Usein pieniä suolakurkkua kutsutaan myös cornichoneiksi.

Maataloustuotteiden valmistajat, tätä termiä käytetään nimityksenä kurkku korkealaatuisia hedelmiä. Ja 1800-luvulla sanaa "cornichote" käytettiin viittaamaan tähän käsitteeseen.

Marinoituja kurkut: resepti ensin

Rypäleistä kurkuista rakastaa eri ikäisten ihmisiä. Mutta miten suolakastiketta? Kerro nyt. Huomaa, että näitä pieniä hedelmiä voi syödä joko erikseen tai salaatissa. Uudenvuodenpöydässä näyttävät myös hyviä herukkaita. Siksi yritä tehdä samanlainen zagotovochku kotona.

Juustokastikkeet, joiden resepti kuvataan nyt, tarvitset:

• Laakerinlehti;
• Kahdeksan millilitraa etikkaa 7%;
• tilli;
• Kuusi mustaherukkaa;
• 600 grammaa kurkut;
• Viisi lehdet kirsikka;
• 400 ml suodatettua vettä;
• Teelusikallinen sokeri;
• Kaksi teelusikallista suolaa.

Valmistusprosessi: vaiheittainen ohje

Ensimmäinen huuhtele, kuiva kurkku. Tee samoin kirsikkalehdet, herukat ja tilliäiset sateenvarjot. Ja mene eteenpäin prosessiin:

1. Huuhtele astia ja kansi, steriloi se sopivalla tavalla. Esimerkiksi lautta, uunissa tai kiehuvaan veteen.
2. Laita sitten tilli sateenvarjo ja puolet korjatuista lehdistä astian pohjalle.
3. Aseta kurkut tinanastiaan. Sitten asetetaan jäljellä olevat lehdet ja tilli päälle.
4. Kun kiehuu vettä, kaada se astiaan, peitä kansi ylös. Jätä se niin kymmeneksi minuutiksi.
5. Nyt tyhjennä vettä uudelleen kattilassa. Laita suola ja sokeri samaan paikkaan. Kiehdata suolavettä. Kun kaadat sen takaisin, astiaan.
6. Älä unohda lisätä etikkaa pankkiin lopussa. Roll se kansi.

Toinen resepti

Nyt harkitsemme toisen resepti kurpitsan talvella. Tällaiset kurkut sopivat kaikkiin ruokiin.

Ruoanlaittoon tarvitaan:

• Kaksi litraa vettä;
• Yksi kilogramma kurpitsasta;
• Kolme valkosipulia;
• Yksi tl sinappia jyvistä;
• Yksi pieni porkkana;
• 70 ml etikkaa 9%;
• Kaksi laakerinlehteä;
• Kymmenen grammaa tilliä ja sateenvarjoja;
• Kaksi teelusikallista suolaa;
• Kaksi s. Sokerileipä;
• 4 kpl. Paprikaa ja niin paljon mustapippuria;
• Kaksi lehteä piparjuurista, herukoista ja kirsikoista.

Kerää kaikki tämä, aloita ruoanlaitto.

Aihion valmistelu talvella

Ensin huuhtele kurkut. Täytä vedellä. Sitten anna heidän istua noin tunti.
Kaada astioiden pohja tilliin, lähtee. Lisää sitten hieman porkkanaa, leikattu viipaleiksi, piparjuuri, valkosipuli ja sinappi (rakeinen).

Leikkaa nyt kurkkujen jäljet ja aseta säiliöt tiukasti. Kaada sokeri, suola. Sitten kaada etikka, lisää musta ja paprika, laakerinlehti.

Keitä vettä, viileä neljäkymmentä astetta. Ja sitten kaadetaan kurkut veteen yläosaan. Sulje sitten kansi.

Laita purkit isoon kattilaan lämpimällä vedellä. Tämä on välttämätöntä sterilointiprosessin suorittamiseksi. Tee tulipalon keskiarvo, odota, että vesi kiehuu, vähennä sitten hieman.

Steriloidaan aihiot noin viidentoista minuutin ajan kiehumisajasta.

Kiristä kannet, käännä tölkit ja kääri ne peittoon. Anna heidän seistä niin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Herkullinen salaatti kaali, kurkut

Suosittelemme, että valmistat mielenkiintoisen salaatin. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä keittolevynä ja täydentää koristeleita.

Lautasen etu on sen alhainen kaloripitoisuus.

Voit valmistaa herkullisen salaatin, jossa on cornichons, tarvitset:

• Kuusi rkl majoneesia;
• Suola (maun mukaan);
• Puolet pää kaalia (noin 450 grammaa);
• ¼ kuppi punasipulia ja kapriksia;
• Kaksi s. Lusikat viinietikkaa;
• ½ tl sokeria ja juuri jauhettua mustapippuria;
• Art. Lusikka marinadi herneet;
• Kaksi teelusikallista sinappia;
• ¼ kuppi kurkut.

Vaiheittainen resepti

Aloitetaan valmistelemaan:

1. Ensimmäinen kaataa kaali niin, että siitä tulee noin kuusi kupillista.
2. Sekoita yksi tl suolaa seulassa, joka on asennettu kulhoon.
3. Sitten anna astian kestää noin kaksi tai kolme tuntia. Huuhtele kaali juoksevan veden alla, kuivaa se paperipyyhkeillä ja laita iso kulho.
4. Leikkaa sitten kurkut ja sipulit.
5. Kuinka sekoittaa sipulia, sokeria ja viinietikkaa yhdessä pieni kulhoon. Anna seistä noin 15 minuuttia, ja sekoita sitten maissihiutaleiden, kapribien, majoneesi marinadin, tuoreen mustapippurin ja sinapin kanssa.
6. Sekoita saatu koostumus hienonnettuun kaaliin. Jäähdytä sitten useita tunteja.

Pieni johtopäätös

Nyt tiedät vähän hyödyllistä tietoa tällaisesta käsitteestä "gherkin" - mikä on tämä kasvis ja miten se maukas marinoidaan. Toivomme, että tässä artikkelissa tarjotut reseptit sopivat sinulle ja vieraillesi. Bon appetit!