Kuten kanttarelleja suolakurkku talveksi? Reseptit ja neuvoja

Kanttarellit ... kaunis, tuoksuva ja valoisa ... Ne houkuttelevat sienestäjät. Jos kori ja ämpäri täynnä niitä, tarjoavat ei hukata aikaa ja suolakurkku ne talveksi. Käytä reseptejä on esitetty tässä artikkelissa ja pian pystyä juhlia herkullinen välipala.

Kaksi tapaa suolaus

Aluksi on syytä huomata, että on olemassa kaksi tapaa ruoanlaittoon kanttarelleja suolakurkku talveksi - kylmä ja kuuma. Alla harkitsemme yksityiskohtaisesti kunkin niistä. Tärkein ero kylmän kuuma, että ensimmäisen ei halua käyttää suolavedessä, koska ne solyatsya omassa mehu paineen alaisena. Jos päätät käyttää kuumamenetelmällä, sinun täytyy täyttää suolavedessä välittömästi.

Suolaus kantarelli talvi (lämmin prosessi)

Tarvittavat ainekset:

1. Kantarelleja - pound.
2. Suolaa.
3. Laakerinlehti.
4. Mustapippurilla.
5. Maustepippuria.
6. Useita valkosipuli hampaat.
7. Neilikka.

Ensimmäinen pesu kettuja, puhdasta hiekkaa ja likaa. Ottaa pot, kaada siihen vettä, heittää 1 tl suolaa ja tuoda neste kiehua. Kun se tulee keittää, heittää takaisin kuoritut sieniä. Älä unohda heittää kaikki nämä mausteet, valkosipuli mutta lähtee myöhemmin.

Kypsennä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tämän jälkeen vedä sienet, siirrämme isoon astiaan. Kanttarellit tarvitsevat suolaa, ja lisätään murskattua valkosipulia sitä aikaisemmin. Vesi, jossa ne kypsyvät, kaada se ei ole välttämätöntä, täytä se uudestaan, sieniä ja laittaa ne pienellä kuormalla. Sitten tapahtuu jääkaapissa 2-3 päivää.

Menetelmää kanssa ikeen sopii jos päätät käyttää kantarelleja melkein heti suolaus, jos haluat tallentaa ne talveksi, niin keittämisen jälkeen ne olisi laajennettava steriloida purkit ja rullaa.

Säilötty kantarelleja: resepti (kylmä)

Miten säilöä talveksi kantarelleja kylmä tavalla? Voit tehdä tämän täytyy näitä ainesosia:

1. Chanterelles - noin 2 kg.
2. Valkosipuli - 5-6 kynttä.
3. Suolaa.
4. Tilli.
5. Mausteita kuten halutaan.

Tehkäämme ensin kantarelleja. Huolellisesti ruokajätteillä ne puhdistetaan. Heittää potin vettä ja keitetään 20-25 minuuttia, sitten taas, on puhdistettava. Taitettu nyt sieniä siivilä, että he olivat kuivuneet.

Edelleen puhdas valkosipuli ja leikkaa ohuiksi levyt.

Nyt valmistella kapasiteettia jota suolavedellä, - barrelilta, suureen kattilaan tai ämpäriin. Alareunassa kaada suolaa, laittaa enemmän kettuja, valkosipuli, kaada suolaa. Sienet voidaan sijoittaa useita kerroksia. Älä unohda laittaa valkosipuli. Tärkeä seikka: on välttämätöntä laittaa sieniä korkit pohjassa.

Kun saat ylempään kerrokseen, laita tilli ja laakerinlehdet. Sen jälkeen sienet asetettu levy, jolla on pienempi halkaisija kuin säiliö ja laita se kuormaa. Piilossa viileässä ja pimeässä noin kuukauden. Tänä aikana haluttaessa astiaan voi liittää sieniä.

Näin suolauksella talvella kantarelleja. Se on yksinkertainen prosessi, joka on valta edes pyrkivä emäntä, mutta tulos on edelleen iloksi ja kotiin, ja vieraat.

Olemme kokeilleet mausteet

Nyt tarjoamme sinulle resepti mausteinen kuten kantarelleja suolakurkku talveksi. Se valittaa herkkusuut.

Varastoida ainekset esitetyllä tavalla:

1. 300-350 grammaa kantarelleja.
2. Onion - 1-2 kappaletta.
3. Valkosipuli - muutama kynsi.
4. Mustapippurilla.
5. Selleri root.
6. Valkoviinietikka.
7. Laakerinlehti.
8. katajanmarjat.
9. Sokeri.
10. chili pod.
11. Suolaa.

Aluksi, kuten tavallista, minun kettuja, puhdista ne. Ottaa potin, kaada se veteen, laita tuleen, kiehauta, ja sitten heittää kettuja 1-2 minuuttia. Sen jälkeen otamme pois, anna valua ja jäähtyä.

Nyt mausteita. Puhdas sipuli ja leikkaa 4 osaan. Valkosipuli on myös puhdas, hampaat leikataan kahtia. Seuraavaksi leikkaa paprikat, poista se sisältäpäin.

Se oli puolestaan suolaliuoksen. Meidän täytyy ottaa noin 250 ml vettä, lisää viinietikka siihen, edellä mausteet sekä sipuli ja valkosipuli. Laitoimme suolavedessä liedellä, tuo se kiehua, älä sammuta edes 5-7 minuuttia.

Seuraava vaihe - steriloitu purkkeihin. Sen jälkeen he tarvitsevat laajentaa kantarelleja ja kaada tuloksena suolavedessä. Seuraavaksi sinun täytyy kääriä pankkien ja laittaa jonkin aikaa kantta kunnes sisältö jäähtyä. Nämä voidaan sitten järjestää uudelleen jääkaapissa, kellariin tai kellarissa edelleen varastointia.

Ruoanlaitto herkullinen salaatti

Kanttarellit suolattu - erittäin maukasta ruokalaji, joita voidaan palvella epäilemättä ja juhlapöydän. Ja nyt, vihdoin, näytämme miten tehdä salaatti sieniä. Kantarelleja suolataan talvella, et voi lykätä, ne ihana ainesosa.

Mukana elintarvikkeiden:

1. Noin 100 g suolaliuosta kantarelli.
2. Muutama perunoita.
3. Kurkkua.
4. Sipulit.
5. salaattia.
6. Muutama lusikallista smetanaa.
7. Vihreä sipulit.

Keitä perunat, leikkaa kuutioiksi. Tyhjentää kurkku kuori ja hienonna liikaa. Sipulit on leikata, too.

Taita ainekset kulhossa, lisää kantarelleja. Me pukeutunut smetanaa, suolaa, koristele salaatin lehtiä. Voit asetella kaikki ainekset niihin, ja sitten ripottele hienonnettu tilli ja lisää kerma.

lopuksi

Salaatti valmiina. Yritämme nauttia hieno maku. Suolattu kanttarelleja voi olla osa monia herkullisia ruokia: salaatit, piirakat, pata. Älä pelkää kokeilla, pärjäät! On myös syytä huomata, että nämä sienet ovat elimistölle hyödyllisiä, koska ne sisältävät D-vitamiinia, joka auttaa rakentamaan luuston ja lihasten. Säännöllinen kulutus kantarelli vähentää syöpäriskiä. Ne auttavat myös puhdistaa kehon myrkkyjä. Syö sienet on myös suotuisa vaikutus hormonaalisen järjestelmän koko organismin.

Nyt osaat säilöä kantarelleja talvella, he syövät terveydelle!