Laghmanin Uzbekistanin - tyydyttää kansallisruoka

Laghmanin Uzbekistanin kanssa kotitekoinen nuudelit (chuzma) - tuoksuva ja herkullinen ruokalaji. Ne voivat täyttää suuren syötteen yritys. Tuotanto nuudelit vetämällä käsin - melko työläs ja monimutkainen prosessi. Hänen pitäisi saada tietty tiheys ja tasapaksu koko pituudeltaan. Mutta se ei ole pelkästään hienous jossa sinun täytyy muistaa kun kokki laamanni uzbekki. Kuitenkin vaikeuksia valmisteluun lautasen maksetaan takaisin kokonaisuudessaan, jos yrität sitä.

Keittäminen laamanni uzbekki

Nuudelit tärkeä rooli tässä keitto ei ole pelkästään sen maku ja koostumus. Liemi, jossa se valmistetaan, käytetään valmistettaessa kastike, jonka tehtävänä on Uzbekistanin Lagman. Resepti Kuvallinen osoittaa, miten harmonisesti osana tätä keittoa kaikki osat. Mennään valmisteluun taikinaa chuzma (nuudelit). Sekoita puoli kiloa jauhoja muutaman puristaa suolaa, kaada kevyesti vatkattu muna ja puoli kupillinen lämmintä vettä. Hidas piireissä vaivaa. Ensinnäkin johdonmukaisuutta taikina on erittäin viskoosi, se tartu sormiin. Tämä ei tarkoita, että sinun täytyy välittömästi tankata jauhoja. Jos tämä tehdään, taikina voi tulla liiallista jäykkyyttä ja tulla karkea. Meidän on jatkettava obminku, ja jonkin ajan kuluttua se tulee paljon notkea. Kun taikina kestää liiallinen viskositeetti, on tarpeen siirtää se pöydälle, sirotellaan jauhoja tai tärkkelystä, ja vaivaa tehokkaammin. Ajoittain sinun täytyy selata kerroksen akselinsa ympäri ja paina. Sitten litistää ja taita kirjekuoren jälleen kerätä palloksi ja hybridit nyrkkiin. Toista sitten kaikki nämä käsittelyt aluksi. Kun useita lähestymistapoja testata sitä voi laittaa jääkaappiin pitkään, kääritään puhtaalla liinalla. Sen jälkeen, kun se on jäähtynyt, poista se ja keitä sooda ja suolaliuos isoon kulhoon. Taikina lyötiin tänä kapasiteetti vähitellen hieromalla sitä liuoksessa. Sinun täytyy tehdä se huolellisesti. Näillä käsittelyt taikina muuttuu rehevä ja erittäin joustava. Sitten taas hyvin sotke ja alkaa venyttää nippuun. Jakaa viime useita segmenttejä, joista kukin rasva kasviöljyä. Jälleen venyttää. Chuzma valmistelujen loppuunsaattamisen, sinun täytyy keittää sitä suolavedessä. Kerran nuudelit ilmenee, se välittömästi talteen, pestiin kylmällä vedellä ja sumutettiin kasviöljyä. Vesi, jossa keitetty chuzma, jonka haluat tallentaa.

Laamanni uzbekki. Kastike ja kokoonpano

Se veisi puoli kiloa lammasta pieni kivi, muutama sipulit, porkkanat, kypsiä tomaatteja viisi, kahdeksan valkosipulinkynttä pieni pala kaali. Liha leikataan suuria paloja, paista. Erikseen pannulla kuullota kasviksia. Parina paistettua lihaa, lisää valkosipuli ja keitä kastiketta jonkin aikaa. Kun liha on valmis, sinun täytyy huolellisesti osiin, kaada liemi nuudelit. Poista liedeltä ja anna hautua. Tarjoile syvä lautanen, laita ensimmäinen chuzma ja sitten lahden hänen liemi kastikkeella. Lagman Uzbekistanin valmiina.