Mikä on resepti lihahyytelö pidät? Cook oman maun!

Ikivanha venäläinen ruokalaji jellied tunnettu ja rakastettu monissa perheissä. Eikä vain Venäjällä. Akin lihahyytelö hyytelöä, galantine, lihahyytelö.

Miten kokki hyytelöä? aspic elintarviketeknologian suunnilleen sama. Ainoa ero on, että valinta ainesosia.

Lähtökohtana on otettu lihahyytelö lihaa tai kalaa. Valmistetut elintarvikkeet ovat täynnä kylmää vettä, kiehautetaan, sitten keitetään miedolla lämmöllä noin 6-8-10 tuntia, riippuen luokan lihaa. Mikä pidentää cooking, että liha on hyvin erillään luu, ja liemi muuttui tahmeaksi.

Keittämisen jälkeen keitto varmasti valua. Lihaa tai kalaa perusteella purkaa luista, leikataan pieniksi paloiksi. Joku pyörittelee lihamyllyssä (amatööri). Pura hyytelö täytyy käsiä välttää saada pienet luut.

A la carte -annoksia tai lomakkeita loi perustan, lisätä keitetyt vihannekset ja mausteet. Kaikki tämä on täynnä lientä. Nyt aspic täytyy jäähtyä. Tätä varten se lähetetään viileässä yön yli. Kiinnittää huomiota! Et voi laittaa hyytelö pakastimeen, et voi peittää kantta kunnes jäähtyä. Talvella voit ensin laittaa viileässä, ja sitten jääkaapissa.

Kuitenkin jokainen hyytelö on oma ainutlaatuinen maku. Miksi? Kaikki riippuu siitä, mitä keräät hyytelöä.

Ensinnäkin liha. Kuten sanotaan, oikea hyytelö on valmistaa ainoastaan naudanlihaa. Mutta ruoanlaittoon otetaan yleensä sianlihaa tai naudanlihaa jalkojen lisätään siihen sisäfilettä sian- tai naudanlihaa luu, sianliha korvat, vasikan pään, kanaa (sisälmyksiä tai lihaa).

Toiseksi, vihanneksia. Sipulit, porkkanat ja muut root keitetään liemi ja lisää valmiin hyytelöä. Näiden lisäksi tärkeä rooli on mausteet - mustapippuria, laakerinlehti, sahrami, happomarjapensas.

Joten, yleinen muoto valmistelun aspic siirtyä tiettyyn reseptejä.

Aspic resepti sika-naudanlihaa. Hänelle tarvitset porsaan jalka, yksi jalka naudanlihaa, kilo naudanlihaa, kolmesataa grammaa sianlihaa. Liha kaada kolme litraa vettä, sen jälkeen kiehuvaa hieman suolaa ja keitä 8 tuntia. Vähän ennen keiton lopussa, lisää suola, laita yksi tai kaksi laakerinlehdet, mustapippuria useita Goroshkov. Pura valmista lihaa, hienonnettu sekoittaa hienonnettu valkosipuli (yksi tai kaksi neilikka), ripottele mustapippuri. Kaada kireät liemi.

Aspic resepti Kana. Hänelle tarvitsi kanankoipia, niskan, pään ja jalkojen neljännes. Upota sitä pannulla, täyttyä vedellä, keitetään noin neljä tuntia. Vesi on edelleen melko vähän (noin yksi ja puoli litraa). Liemi ja keitä sipuli (voit vaikka ulkokuori), ja puoli tuntia ennen loppua ruoanlaitto, lisää porkkanat ja sitruuna. Tutkittuaan hyytelö pienillä levyillä lisää kana, porkkanat, leikataan tähdet, kaada liemi ja koristele sitruunan.

Resepti aspic kanan kanssa liivatetta. Ottaa kananrintaa (2-3), hyvin kiehua. Erillään luut, leikataan pieniksi paloiksi. Neljä keitettyjä kananmunia ja yksi keitettyjen perunoiden, leikkaa viipaleiksi, laita kerrosta valmistautunut Lihahyytelö ruokia: kanaa, hienonnettu persilja, munat, perunaa, kanaa. Nyt täytä se EU kauneuden valmis liivate. Tehdä tämän, valmistaa gelatiinia ohjeiden kanssa kanan liemi, lopussa Kaada hienonnettu valkosipuli. Kuten kaada hyytelö seos ja kylmässä.

Aspic resepti sianlihaa jalat ja kananlihaa. Tarvitset kaksi siansorkkia ja valkoista lihaa kanaa 400-500 grammaa. Kiehauta ja kanankoipia erikseen ja lisätään liemi porkkanat, sipulit, mustapippuria, laakerinlehti. Liemi kypsennyksen jälkeen rasitusta ja lisää sitruunan mehu keventää. Lomake Lay valmistettu lihasta jaloista ja kanaa, ripottele päälle persiljaa ja hienonnettua valkosipulia, aseta porkkanat, peitä liemi.

Aspic toimi tai annosteltavia levyjä tai suuri lautaselle. Pre-tarvitse poistaa huipulle rasvan voit ripottele tuoreita yrttejä.