"Madame Clicquot" (samppanjaa): historia, tyypit, kuvat

Madame Clicquot - Samppanja ja nainen. Tämä on ehkä paras yhdistelmä kuohuviinien ja hienostuneisuutta, keksittiin ihmiskunnan historiassa. "Madame Clicquot" (samppanjaa) on jo tullut kotitalouksien nimi. Se oli hieno juoma, jossa kevyt huumaavaa aromi ja valmistetaan parhaista rypäleistä Champagnen alueella. Paras kohteliaisuus, että voit tehdä tyttö tai nainen - on tarjota hänelle lasin "Madame Clicquot".

Champagne: Historia

Syntyi tämä juoma on läheisesti sidoksissa historiaan viiniä talon Veuve Clicquot, ja sen maku ja ominaisuudet ovat usein heijastuvat tunnetut teokset Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, ja niin edelleen. D. Tämä ei ole yllättävää, koska klassikoita maailman kirjallisuus voi prirovnyat klassikoita viininviljelyyn.

Kaikki alkoi vuonna aikaan kun isoäitini äiti nykyisen liiketoiminnan nainen tanssinut palloja ja sulavasti pyörtyy. Alussa XIX vuosisadalla Nicole Ponsardin 27 vuoden iässä hän otti kehitystä perheyrityksen ja tuli ensimmäinen nainen maailmassa liike, joka pystyi menestyä omillaan. Ja siitä syystä, että Madame Clicquot päätti ottaa tällaisen askeleen, hyvin surullinen - hän kuoli vuonna 1805, hänen miehensä, joka oli poika omistajan tislaamo Clicquot. Siten Nicole leskeksi Clicquot.

Ammattitaidon parantaminen viinin

Ensimmäinen asia nuori kotiäiti päätti parantaa kuohuviiniä. Tuolloin Madame Clicquot samppanjan oli pilvinen johtuu siitä, että se koostui hiivaa. Tämä nainen oli erilainen loistava mieli. Ehkä juuri tästä syystä, että hän keksi hyvä idea. Mitä jos pullo myymälä ylösalaisin? Sitten hiiva sedimentti kerääntyvät tulpan, ja sitten jäähdyttämällä sitä korkki lentää ulos. Tässä tapauksessa viini on täysin avoin.

Tämä tekniikka on nimeltään remuage, ja se keksittiin yksinomaan Madame Clicquot, samppanja tunnetaan nykyään kaikkialla maailmassa, ja menetelmistä, joilla käytetään juomanvalmistusprosessin, on tullut klassikoita viinialan.

Kuten Clicquot poiminta viinirypäleitä?

Remuage tekniikka - se ei ole kaikki, mitä pystyi legendaarinen nainen. Hän ymmärtää, että raaka-aine on tärkeä rooli, joten se alkoi laajentaa istutus ja viljellä parhaat rypäleet. Tähän mennessä viljelmien Veuve Clicquot luokitellaan "Grand Cru" ja "Premier Cru", joka osoittaa erinomaista rypäleet. Luoda juoman käytetään kolmannes rypäleen tavaraa, joka oli käynnissä alueella Champagne. Kaikki muu oli syötetyn lähialueilla. Weinhaus Madame Clicquot varten kuohuviinien valmistuksessa käytetään perinteisesti kuten rypälelajikkeista kuten Pino Nuar ja Chardonnay. Joissakin tapauksissa lisäys Pino Mene.

Champagne cooking tekniikka tislaamon Madame Clicquot

Viinirypäleet vain alkaa kerätä, kun se on saavuttanut optimaalisen hapon suhde ja makeutta marjoja. Sekoittaminen syksyn sato viini oli yleensä joulukuussa tai tammikuussa. Koko prosessi tapahtuu tiukassa ohjauksessa ja valvonnassa Masters ammatillista tislaamot, ottaen huomioon klassisen muotoiluun House Clicquot.

Sitten tulee ikääntyminen ja jo tiedossa seule. Vasta sitten, viimeisessä vaiheessa, tehty dozazh samppanjaa. Tällä hetkellä kuohuviini ei sokeria. Formulaation mukaisesti lisätään sen mittaus nestettä, riippuen määrä, joka määritetään vielä yhden juoman. Lopussa tuotannon runouden - olisi jäädyttämällä sakka ja poistamalla prosessi kytkemällä pullot, lanka asennus suitsiin. Kun kaikki pullot lähetetään kellarissa vielä muutaman kuukauden.

"Madame Clicquot" - Champagne venäjäksi

Venäjän kansalaiset pystyivät arvostaa maun legendaarisen kuohuviiniä. Vuonna 1805 lähes neljännes 10000 pulloa meni juuri Venäjällä. Useita vuosia myöhemmin, koko maailma voisi arvostaa korkealaatuisia ja hienostuneisuus uusi samppanja Veuve Clicquot VINTAGE - kuohuviini kirpeä maku, joka johtuu korkea pitoisuus Pino Nuar.

Siitä lähtien, henkilökohtaisesta edustajan parlamentissa Clicquot oli erityinen toimisto Pietarissa, ja jatkuvasti kantoi kuohuviiniä pöydälle Venäjän hallitsijoita. Ruhtinaat ei halunnut tietää mitään muuta juomaa - vain "Klikovskoe" vaati.

ansaitsi suosio

Samppanja Clicquot nopeasti valloittanut koko Euroopassa. Jopa Filipp Kliko lähetti ensimmäisen erän Venäjälle vuonna 1790, ja myöhemmin suoraan Madame itsensä työskenteli tiiviisti näiden ja monien muiden valtioiden. Esimerkiksi vuonna 1825 vain 252 452 kuohuviiniä tuotiin Venäjä. Tällä välin koko Euroopassa kuului tulipalo sodan, Madame Clicquot on kehittänyt toimitus muihin maihin, joissa tämä juoma oli sopivampi. Vihollisuuksien päätyttyä oli toinen voitto legendaarisen samppanjaa. Royal ja Imperial tuomioistuimet olivat kirjaimellisesti valloitti luomista Ranskan tislaamojen.

Madame Clicquot asui jopa 80 vuotta. Heidän jälkeläisensä hän jätti suurin perintö - paitsi suoraan tislaamo, vaan myös kaikkein ikivanhat perinteet ja klassinen reseptejä, jotka tekevät maailmasta tietää, mitä legendaarinen samppanja "Madame Clicquot".

Ominaisuudet kuohuviini juoman

"Madame Clicquot" - samppanjaa klassinen keltainen tarra - on tunnetuin tyyppi kuohuviiniä legendaarisen Clicquot. Harmoninen viinirypäleen lajikkeita, kuten Pino Nuar (65%) ja Chardonnay (noin 35%), ja saatu hienostunut ja jalo maku, joka on tunnettu koko Ranskassa. Kuohuviini Veuve Clicquot Brut eri ominainen kultainen väri, erityisen maun infuusiona pieniä kuplia. Maku tätä herkullista juomaa - ainutlaatuinen yhdistelmä kirkkaita hedelmäinen ja mausteinen muistiinpanoja rypäleen.

Jotta samppanja "Madame Clicquot" kuva, jonka avulla lukija tunnistaa ominaisuudet valmistaja, on saanut eniten hienostunut maku, se säilytetään kellareissa noin viiden vuoden ajan.

Vanhin kuohuviini

Kun vanha kaappi Torosey Castle (Skotlanti) pullossa havaittiin kuohuviiniä Veuve Clicquot, joka suljettiin vuonna 1893. Nykyään se on vanhin kopio Ranskan kuohuviiniä.

Harvinaisuus löydettiin nykyinen omistaja Scottish linnan. Hän ei pystynyt itsenäisesti noutopöytä - vain vain lukkosepän löydettiin vanha viinikellari entisen omistajan - pankkiiri Arbuthnot säärystimet. Lisäksi erottuva pullo, jossa on keltainen etiketti, muutamia tapauksia yksinomainen juomia havaittiin kaappiin. Joten, erityinen viinikarahvi löydettiin vielä siellä portviini, pullon viskiä ja Claret ja takana - kuohuviini ranskalainen viini, jonka ikä on kulunut 100 vuotta. Nyt pidetään päämajassa Veuve Clicquot Ranskan Reims.

Vie En Rose

Rose Collection "Madame Clicquot" - samppanjaa, joka ansaitsee erityistä huomiota. Ylittämätön maku "Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" on seurausta vuosisatoja vanha teoksia mestareiden Ranskan tislaamojen. Kirkas kuohuviini rikas hedelmäinen ja voittamaton tuoksu on todellinen koristelu juhlapöydän. Champagne eroaa korostunut vadelma maku, punaherukoita ja mansikoita, joka sulautuu ominaisuus muistiinpanoja viikuna, manteli ja bergamotin. Luoda tätä kuohuviinin tyypistä käyttämällä rypäleitä korkein arvosana - yleensä Pino Nuar ja Chardonnay. Tunnusomainen vaaleanpunainen väri saavutetaan hitaasti puristettu mehu rypäleen.

"Veuve Clicquot La Grande Dame Brut Rose" ei jätä välinpitämättömäksi mitään tuntija hienoja juomia. Sen tyypillisen vaaleanpunainen väri ja täydellinen yhdistelmä hedelmiä sävyjä syöksyt tunnelma aurinkoinen Ranskassa ja sen laaja viinitarhoja.

Karim Rashid on varta tästä alkuperäisestä kehto samppanjaa, jossa korostetaan erittäin pullon itse herkkä vaaleanpunainen sävy, mikä tekee siitä entistä romantiikka ja aistillisuus.

Tyypit ja samppanjaa

"Madame Clicquot" - Champagne kerääjä. On olemassa useita erilaisia tai lajeja on helpompaa kaikille. Luokittelu kuohuviiniä riippuu rypälelajikkeista ja ikääntyminen. On kuitenkin olemassa seuraavat "Madame Clicquot" (samppanjaa) tyypit:

• "Se ei ole vuosikerta." On vuosittainen kuohuviiniä otteita, viini paranee lisäämällä laadukkaampaa. Tämä samppanja on säilytettävä kolmen vuoden ajan.
• "Vintage". On enemmän parannettu kuohuviiniä, jota tuotetaan ainutlaatuinen sekoitus parhaita lajikkeita ranskalaisia viinejä. Tämä juoma on kypsytetty kellarissa vähintään kuusi vuotta.
• "Rose" on herkkä yhdistelmä puna- ja valkoviinejä. Tunnettu siitä, että hienostunut maku ja tunnusomainen väri.

Champagne "Madame Clicquot" - ei halpa ilo. Tämä johtuu useista syistä. Ensin luoda yksinoikeudella juoma on tarpeen kerätä todella laadukkaita raaka-aineita ja tarvittavat rypäleet kasvavat rajoitetulla alueella. Toiseksi, säännöllinen tuotteen testaukseen johtaa sen merkittävää tappiota. Ja kolmanneksi, kallista varastointiin kuohuviinien ja maksaminen Maistajaraati, jotka valitaan sen todella laadukkaita viinejä.

Mutta tulos on vintage "Madame Clicquot" - samppanjaa maku, joka helposti perustelee kustannukset. Pullollisen samppanjaa - se on suuri lahja, joka on täysin kykenevä ilmentämään haavoittuvin ja kauniita tunteita. Lasillinen tämän juoman - ainutlaatuisen mahdollisuuden sukeltaa hyvin tunnelma Ranskan ja tuntuu aristokratian, jotka ovat käytettävissä ovat parhaita viinejä ja paras aika maailmassa.