Marsala viini: juo ominaisuuksia Testit

Italian viinit ovat tunnettuja ympäri maailmaa. Lähes jokainen alue niemimaalla ylpeilee alueellista juomaa. Ja jos puhumme Sisiliassa, vaikka tässä on viini "käyntikortti". Marsala. Tältä ihmeellinen viiniä, ja aiomme keskustella tänään. Viljellä viiniköynnöksiä saarella ovat alkaneet antiikin kreikkalaiset. Sisilia ilmasto oli aivan täydellinen viininvalmistukseen. Southern Sun kaataa hämmästyttävän marja makea mehu. Syntynyt täällä viini Malvasia oli hyvin suosittu keskiajalla. Mutta ajat ovat muuttuneet. Kun muodissa kuivissa viineissä, Sisilian pysyi varjoissa. Mutta ei kauan. Lopussa kahdeksastoista-luvulla oli Marsala. Ja Sisilia taas otti näkyvästi joukossa viinintuottajien. Marsala on nyt niin suosittu, että se on jopa sama nimi väriä (kangas, hiusvärin, huulipuna, kynsilakka). Tämä vaimennettu mutta rikas viininpunainen ruskehtavan pohjavire.

Syntymän Marsala

Kumma kyllä, mutta resepti tätä viiniä on kehittänyt englantilainen. Keskellä kahdeksannentoista vuosisadan Sisiliassa, saapui Liverpoolin kauppias Dzhon Vudhauz. Hän osti tontin lähellä antiikin kaupungin Marsala, länsirannikolla saaren maakunnassa Trapani. Englantilainen aikoi luoda niin suosittua Britanniassa sherry ja Madeiralla. Mutta jokin meni pieleen. Italialainen viini Sisiliassa ovat saamassa paljon sokeria. Marsala ja vasemmalle, joista ensimmäinen lasi juoman 1773. Ja Liverpoolin kauppias teki asentaa, niin kypsä alkoholit pelataan käsittämättömän makuja ja oli verrattoman kimpussa. Marsala teki tunnetuksi ympäri maailmaa British merimiehet johdolla Nelson. Amiraali itse sanoi , että tämä viini tulee nauttia vaativimpienkin Herra. Kuoleman jälkeen hänen tapauksensa Wodehouse jatkoi toisella englantilainen - Bendzhamin Ingem. Ja sitten Italian Vincenzo Florio.

Marsala Viini: tuotantoprosessi lyhyesti

Juoma syntyi huolellisella sekoittamista. Monet eivät tiedä, että pääraaka-aine Marsala on valkoinen rypäleen. Päälajiketta tämän Damascene, Calabrese John Cynthia, Katarfato ja Grillo. Mutta seos lisätään ja punainen viinirypäleet Nerello, Maskaleze ja Pignatelli. Peräti lajikkeiden marjoja, ja tärkeitä tuotantoteknologia. Vierre keitetään ruskea väri ja karamellin makuinen ominaisuus. Tämä on erittäin tärkeä tuotanto-, koska jos liioittele, että juoma näyttää karvas karamelli. Lisäksi keitetty vierre lisätään konjakki alkoholien tai brandy. Marsala infusoidaan sitten viini tynnyreissä tammea ja kirsikka joka niitattu ilman liimaa tai nauloja. Tällaisissa säiliö juoman panossa Soler. Tämä tarkoittaa sitä, että sekoitetaan nuoret kuin vanha viini, ja siten se raukeaa. Tällä menetelmällä poimii satovuosi ei ole iso juttu.

Marsala-viinin ominaispiirteet

Tämä juoma on kontrolloitu alkuperä nimi. Tullakseen Marsala-viini marjoja pitäisi kypsyä vain pienellä alueella Lounais Sisilian - maakunnassa Trapani. Seos on välttämättä sisältää Grillo erilaisia, se on kyky luonnollista hapettumista. Väri Viinin Marsala ei voi kutsua valoa, ja jopa kultaa. Vaikka valmistettu juoma valkoisia rypäleitä. Nippu viiniä hyvin rikas ja mielenkiintoinen. Se on huopa merkille aluksen hartsia. Kitalaessa hallitsee sävyjä vanilja ja karamelli, yhdenmukaistettu lievää katkeruutta. Marsala - lähes ikuinen viiniä. Se jatkaa kasvaa pulloja ja ei heikkene edes rajaamattomasta säiliöihin. Alkoholi siinä 17-18 astetta, ja sokeri - ja puoli seitsemän prosenttia.

Mitkä ovat Marsala

Kuten muut juomat, vika tila riippuu valotusaika tynnyreissä. Kun jalka pyramidi on "Fino" (Choice). Marsala viini on kypsytetty tynnyreissä noin vuoden. Korkeampi sijoitus on "Superior", murtautui puukontit vähintään kaksi vuotta. Jos leima ei "Reserva" viini on kypsytetty neljä vuotta. "Vergina" tarkoittaa "native." Tämä kuiva Marsala, maustetaan vähintään viisi vuotta. "Vergina Stravekko" ennen pullotusta, se oli ainakin kymmenen vuotta vanha. Italiassa, ongelma on ratkaistu ja juomaa "Marsala on erikoinen." Tässä viini lisätään erilaisia aromaattisia ja aromiaineita lisäaineet, kahvi, banaanit, sitrushedelmät, suklaa, jne ...

Kuinka juoda Marsala

Kuten mikä tahansa valkoviini Sisilian juoman toimii täydellisen kumppanin ruokia kalaa ja äyriäisiä. Marsala on erityisen hyvä ostereita, rapuja, ja savustettua lohta. Tämä viini (erityisesti punainen) ja voi jättää juuston lautaselle. Marsala juoda kohtuullisesti jäähdytetty. Se on hyvä lisä kalastuksen keittoa ja jopa liharuokia. Italian kotiäidit käyttävät sitä paitsi juoma. Marsala viini on hyvä tiramisu. Tämä italialainen jälkiruoka valmistettu evästeet "Savoyardy" ja lempeä syrkovoy kerma "Mascarpone". Mutta ennen kuin laittaa keksit yhteen kerrokseen, se upotetaan toisen vahvaa kahvia, maustettu Marsala. Makea viini maku antaa valmiin jälkiruoka tiramisu uuden äänen.

Marsala viini: hinta

Kustannukset tämän tuotteen Venäjän markkinoilla huomattava. Mutta on muistettava, että Marsala - tuote, jota ohjataan alueellinen alkuperä. Vain pieni viininviljelyn alue Lounais Sisilian syntymän tätä viiniä. Lisäksi kustannusten nousu, riippuen altistuksen aikana. "Fino" on halvempaa, ja kruunasi tila pyramidi "Vergina Stravekko" - monta kertaa kalliimpia. Näytteenä, annamme esimerkki keskimäärin hintaluokan. Viini "Marsala Superiore Oro" (0,75 litraa) talon "Cantina Pellegrino" pitäisi vähittäiskauppa noin puolitoista tuhatta ruplaa.