Miksi käyttää rikkidioksidia viinissä?

Kävelin viinimyymälän läpi ja tutustuin parin pullon koostumukseen, ja näin juoma SO _{2: ssa} . Pullo on kirjoitettu, että tuote ei sisällä vaarallisia aineita terveydelle. Rikkidioksidi viinissä on normaalia vai ei? Päätin ymmärtää tämän, mutta samalla jakaa tietoja kanssasi. Ensin löysin tietoa siitä, mitä viinialan asiantuntijat ajattelevat siitä ja mitä he tarkoittavat käsitteellä "rikkidioksidi". Viini on kyky vaeltaa, vaikka se on pullotettu. Siksi valmistajat käyttävät SO ₂ : ää sulkematta pullon pullon äkillisen käymisen mahdollisuutta. Mitä tulee haittoihin, jos kaikkia sallittuja normeja noudatetaan, se jätetään pois. Valitettavasti tähän mennessä ei ole muuta tapaa korvata rikkidioksidia viinissä. Suurin osa tästä aineesta on makeissa viineissä, koska sokeri lisää rypäleiden mahdollisen käymisen pullossa (SO ₂ normi - 400 ml / l). Viiniasiantuntijat eivät siksi suosittele makeiden lajikkeiden usein käyttöä. Mutta yleensä heidän mielipiteensä ovat samat: viiniä, jossa ei ole rikkidioksidia, ei voi olla, joten sinun on vain seurattava sen määrää lukemalla tiedot ostetusta pulloista. On myös tehty lukuisia tutkimuksia, joita on käytetty tutkimaan SO _{2: n} vaikutusta ihmisiin. Johtopäätös vahvisti, että viinin rikkidioksidi on täysin vaaraton, jos sen pitoisuus ei ylitä 300 mg / l.

On luonnollisesti viinejä, joita kutsutaan biodynamiksi. Meidän aikamme he ovat erittäin suosittuja, mutta kysynnän lisääntyessä hinta on myös kasvussa. Tuottajat väittävät, että niiden viinissä oleva rikkidioksidi ei ole täysin saatavilla tai sitä käytetään vähäisin määrin. Koska fermentaatiomenetelmät ja selvennys tapahtuvat luonnollisesti, siihen kuluu paljon enemmän aikaa ja vaivaa, ja riski, että viini voi hapata on paljon enemmän. Tietenkin monet biodynamiikan periaatteet katsotaan tyhmiksi ja outoiksi. Mutta mikä on sen ydin? Viininviljelijät luovat tasapainon maapallon ja kosmoksen energian välillä säilyttäen siten rypäleiden koskemattomuuden. He huolehtivat maaperän laadusta, kieltäytyessään täysin käyttämästä kemiallista lannoitetta. Valmistuksessa ei myöskään käytetä mitään epäpuhtauksia ja muita aineita. Tällaisia viinejä ovat Burgundy, Bordeaux, Alsace ja Rhônen laakso.

Muutamia tosiasioita viinin rikkidioksidista:

- Monet ihmiset ovat allergisia rikkiä, joten ole varovainen. Ensimmäiset merkit ovat kurkkukipu, ihon punoitus.

- Tätä juomaa ei suositella ihmisille, joilla on munuaisten vajaatoiminta, ja yleensä ota yhteyttä lääkäriin viinin käytöstä, jos sinulla on vakavia sairauksia.

- Jos vertaat SO _2: n läsnäoloa, punaviinissä se on pienempi kuin valkoisena ja myös puoliaikina enemmän kuin kuivana.

- Rikkidioksidi on osittain sumentunut, joten jos haluat, niin ennen viinin juottamista, jätä lasisi jonkin aikaa.

- Yritä juoda viiniä harvoin eikä suuria määriä.

Toivon, että autoin sinua lajittelemaan tämän vähän, ja nyt olet hieman varovaisempi, kun valitset pullon viiniä päivälliselle, koska omistat perustiedot SO _{2: sta} .