Argentiinalainen Malbec-viini: kuvaus, kokoonpano ja arvostelu

Lumipeitteiset Andit hallitsevat taivaan länsiosaa, ripustettuina viinitarhojen, kuten Gulliverin, valkoisen pukeutuneena, taivuttamalla Lilliputilaisten laaksoon. Tuulen virta, joka laskeutuu jatkuvasti vuorista, rustles rypäleiden lehtien kanssa, joka muistuttaa joen hiljaista murhetta ...

Argentiinan viinit: malbec

Pyrkimyksenä on ottaa silmäsi ympäröiviltä kauneilta ja kääntää se alas, kalikatiksi - maaperään kaivettuun reikään viinirypäleistä. Leikkaus paljastaa vaalean beigen kalkkikiven kerrokset, jotka on sekoitettu suuria sileitä, valkoisia kiviä. Lähellä on toinen masennus, mutta maaperä siinä oli täysin erilainen. Se on kalkkikiveä, jossa on pieni kivi. Riveen kautta valmistetaan yksi kalikata, jossa kalkkikiveä ei enää ole, vain paakkuinen löysä.

Jokaisella näistä maista kasvatetut rypäleet viinit ovat aivan yhtä erilaiset. Esimerkiksi Malbec on hiutalomaisessa maaperässä kuiva ja sitrushedelmät mineraalien ja yrttien tuoksuilla. Kallioinen maa antaa korkeampaa sävyä, antaa enemmän ruohomaisia, pikantteja, mehukkaita makua ja voimakkaampaa mineraalisuutta. Ja viinirypäleet, jotka kasvavat paikoillaan, ovat hienoja happamuutta, ja ne ovat enimmäkseen hedelmämehuja kivennäisaineissa.

Aurinkoisen drinkin tuntemattomien keskuudessa Argentiina ensim- mäisesti ylpeili Malbekin viinirypäleiden valikoimaa. Viinit on punainen, erottuvat rikkaudella tyyli, jossa aromit erinomaiset hedelmät ja tammi hallitsevat. Niistä on tullut lähes sama brändi, punainen pinot grigio. Barissa ja ravintoloissa ympäri Yhdysvaltoja, viinin ystäville etsivät anonyymit punaiset kysy lasi Malbec. Totta, merkittävää kuluttajaryhmää ei vielä käytetä.

Argentiinalaiset Malbac-viinit, joiden hinta on 10-15 dollaria pulloa kohden ja joka on enintään 30 dollaria parhaiden tuotemerkkien kohdalla, ovat melko demokraattisia ja voivat olla kannattava vaihtoehto ranskalaisille.

Terroirin kysyntä

Massiiviset tutkijat, jotka ovat aina kärkipäässä haussa, ovat herättäneet uutta kiinnostusta hienoihin ja harmonisiin viineihin. He aloittivat rypäleiden uudelleentarkastelun, kun niitä pidettiin liian epämääräisinä ja alueet, jotka aiemmin olivat kadonneet. He arvostavat juomia, jotka ilmaisevat terroiria. Heille Argentiina Malbec voi tulla Australian shiraz.

Ehkä epäoikeudenmukaista, mutta Australiasta alkoi kohdella erittäin raskaiden hedelmäviinien kotimaisuutta. Joten, Argentiina oli tarkoitus liittyä suosittu rypälelajike. Vaikka kuluttajien pääasiassa malbec-viinitutkimukset viittaavat hedelmän tyyliin, kasvava määrä Mendozan alueen tuottajia, argentiinalaisten rypäleiden tuotannon keskipiste, pyrkii ylittämään tämän kehyksen. He alkavat tehdä tuotteesta, joka seuraa terroirin vivahteita.

Kognitiiviset "kalikatas"

Jotkut tuottajat haluavat tehdä Malbecin viinistä hienoimpia, ohuempia viinejä. Toiset etsivät muita lajikkeita, kuten Shenen Blanc, Cabernet-frangi, Pinot Noir ja Chardonnay. Jotkut viininviljelijät, esimerkiksi "Catena Zapata", tekevät molempia.

Tästä syystä koko Mendozan viinitarhojen kohdalla näihin "kalikataseihin" kaivetaan maaperää, joka on kaivettu paitsi kävijöiden valaisemiseksi, myös kouluttamalla itseään viininviljelijöitä, jotka niin kauan kiinnostuivat enemmän viljelyn yksinkertaisuudesta ja tuotemääristä kuin viinien tai erityisten terroirien laadusta. On helppo kuvitella, että cistercelaiset munkit tekevät jotain samanlaista, kun ne luetteloivat Burgundin maaperää 500 vuotta sitten.

Prosessi on vaikeutunut, koska Mendozan terroirit ovat uskomattoman monimutkaisia. Viinitarhassa "Adrianna" ja monissa muissa paikoissa maaperän rakenne muuttuu radikaalisti yhdestä rivistä viiniköynnöstä toiseen, joskus jopa vain muutaman metrin.

Mendozan geologia muodostui miljoonia vuosia sitten, kun vanha valtameri kattoi alueen Patagoniasta Peruun, jättäen jälkeensä runsaasti kalkkikiveä. Lukuisat vuosituhannet, Andien kukkulat ovat levittäneet kivia ja mutaa, muodostaen erilaisia erilaisia savi, kiviä ja soraa.

Haluttu kalkkikivi

"Ja Andesissa on vielä paljon puhdasta kalkkikiveä, ja sen hienot suonet ulottuvat Mendozaan", sanoo Terroirsista erikoistuva chilealainen geologi Pedro Parra ja paikallisen tuottajan Altos Las Ormigasin kumppani, joka aikoo tehdä viinejä, joilla on selkeästi ilmaistu terroiri. "Yhdessä paikassa voi olla kiinteä kalkkikivi, mutta muutaman metrin päässä se ei ole enää siellä."

Parran ja hänen kollegoidensa osalta hiutaloma on Holy Grail, tallettaja, josta laadullinen mineraali virtaa. Hän etsii häntä väsymättömästi Mendozassa, kaivaa maapallon, analysoi maaperänäytteitä ja korjaa löydöistään sen, mitä hän viihtyy viineissä.

Erot voivat olla mahtavia. "Poulenta Estate" on erinomainen tuottaja, joka sijaitsee Mendan välittömässä läheisyydessä sijaitsevan Luhan de Cuyon alueella, jossa on viinitilat, ja siellä on viinitarha, jonka maaperä koostuu pääosin hiekasta, sora- ja savesta. Hänellä on myös toinen viinitarha Etelä-Uko laaksossa kivistä kalkkikiveä talletukset.

Lujan de Cuyon malbec-viini on miellyttävän hedelmäinen ja samettinen. Ukon laaksossa se on strukturoitu ja tanniininen, hedelmäsetelmissä on interaktiivinen grafiitin aromit ja aromit. "Pulenta" sekoittaa nämä kaksi lajiketta, jotta sekoitettu malbec, mutta viini Uko Valley on tietysti parempi.

Kiven ja saven taistelu

Itse asiassa Mendozasta peräisin oleva malbec-viini, joka on valmistettu savimaasta kasvatetuista rypäleistä, varsinkin jos savi usein kastellaan ja hedelmöitetään, on tummempaa, makeata, hedelmällistä ja runsasta alkoholipitoisuutta. Tuntuu valitettavasti tuttu. Viini on valmistettu marjasta, jota kasvatetaan kallioisella pohjalla, usein kalkkikiven sekoituksella, yleensä enemmän jäsenneltyä, ekspressoitua ja hienovaraista.

Parra katsoo mantereen terroiria.

"Kivet ja savi taistelevat toisiaan vastaan", hän sanoo, seisoo "kalikata" viinitarhalla Ukon laaksossa La Kuulin ja Eugenio Bustosin kaupunkien välillä. - Savi luo hirviöitä. Kivet tuottavat pystysuoria, strukturoituja juomia. Te pidätte joko savi- tai kalkkikiviä viinejä. "

Ensimmäinen korkein vuori

"Catena Zapata" oli toinen, monimutkaisempi tapa. Nicholas Catena, joka otti käyttöön perheviljelmän 1960-luvulla, alkoi ensin siirtyä kohti korkeita vuoria viinitarhoja 1980 ja 1990, kun he olivat vakuuttuneita siitä, että viinit voivat tulla jaloiksi ja hienoksi vain, jos ne tehdään kylmässä ilmastossa, Vihanneksilla, jotka sijaitsevat alemmassa korkeudessa lähellä kaupungin Mendoza. Vain sen jälkeen, kun kirjanmerkki "Adrianna", korkein korkein istutus "Catena Zapata" Uko Valley, Rosendahl alkoi analysoida rakenteen maaperään.

Kylmä ja kevyt

Vuonna 1995 Katenan tytär Laura perusti Catena-tutkimus- ja kehitystoimiston, joka kiinnittää erityistä huomiota Adrianneen. Tällä hetkellä hän on "Catena Zapatan" pääjohtaja ja uskoo, että maaperä on vain osa kaavaa, jolla juomien tyylikäs ja täysi vivahde luodaan sekä kylmä, kuiva tuore ilmasto suurilla korkeuksilla ja valaistuksen laatu.

"Adrianan kaltaisten viinien valmistamiseen tarvitaan molemmat osat: viileä ilmasto ja erityiset maaperät", hän sanoi.

Vähemmän tammi

Koska terroiri on niin tärkeä, parhaat valmistajat ryhtyvät toimiin niin, että se ei vaimenta mitään. Monet Mendozan valmistajat luottavat yhä liikaa uusiin tammitynnyreihin, jotka antavat maun ja rakenteen juomille, mutta tuottajat kuten Catena Zapata, Altos Las Ormigas, Poulenta ja Mendel tekevät tietoisia ponnisteluja tammen käytön rajoittamiseksi.

"Catena Zapata" on "Adrianne" tuottaa kahta laadukasta chardonnayta, jotka täydellisesti kuvaavat tätä lähestymistapaa: nämä ovat koskemattomia, täynnä vivahteita juomia. Viinitila tekee myös tuoreen, kukkaisen, kauniin tasapainoisen malbec-viinin, joka on utelias nimi Mundus Bacillus Terrae (muotin muodossa, joka löytyy vain tietyistä viinitarhojen osista).

"Poulent Estate" -viljelijän Javier Lo Forten mukaan hän pyrkii tekemään viinejä "hienostuneelta, hienostuneelta ja hienovaraiselta", esimerkiksi mahtavaa cabernet-frangia, joka sopii kaikkiin hänen tavoitteisiinsa. "Pulenta" tuottaa myös tuoretta, kermavaahtoa Sauvignon blancaa, mausteista chardonnayta ja syvää, strukturoitua granola malbecia.

Vuodesta 2011 lähtien useista eri viinitarhoista peräisin oleva "Altos Las Ormigas" malbec-viini on tullut yhä vähemmän tömiä, jalostuneempia ja mineraaleja.

"Mendel" Luhan de Cuyossa yhdessä 80-vuotiaiden Malbecin ja Cabernetin viljelmien kanssa omistaa entisen vanhan viinitarhan Ukko-laaksossa "Finka Remota". Tee tästä syvä, kuvioitu mineraali seitsemän miljoonaa. Myös täällä valmistetaan herkkä, tasapainoinen viini "Mariposa" (malbec), strukturoitu mineraali Cabernet Sauvignon ja "Unus" - seos Cabernet, Malbec ja Pertipado, erittäin tiivistetty ja tanniini. Kukaan niistä ei ole tammi.

Michelini Brothers

Mendozan ja Buenos Airesin ravintoloissa voit tavata muita tuottajia, jotka yrittävät luoda tasapainoisempia viinejä. Niistä - miellyttävän hapan, houkutteleva herkullinen "Hen del Alma", kevyesti, mutta Cabernet-France "Sorsal" vohveleet ja toinen hurmaava cabernet-frank "Micheliniwa".

Ehkä ei ole sattumaa, että kaikki nämä viinit tehdään Michelini, kolme veljeä, jotka luovat erilaisia yhdistelmiä, jotka löytyvät New Yorkin tyylikkäistä viinibaareista.

Cabernet-France "Micheliniwein" on peräisin "Tupungato Weinlends" -tapahtumasta Uko Valley -tapahtumassa, jossa yhdistyvät ylellinen huoneistohotelli maalaisklubien, golfkenttien ja polon sekä yksityisten viinitarhojen ilmapiirissä.

Argentiinan Malbecin tulevaisuus

Geologin Parran mukaan litteät alueet ovat pääasiassa saviä, joissa on maaperä, jossa viiniköynnös kasvaa hyvin, mutta kallioinen kalkkikivestä koostuva jyrkkä rinteet ovat edelleen tyhjiä.

"Perinne on viinirypäleiden istuttaminen tasaisilla alueilla, mutta Grand Creea voidaan kasvattaa vain näillä upeilla rinteillä, jotka ovat täysin ilmaisia", hän valitti. "Ehkä tämä on tulevaisuuden liiketoiminta, Argentiina 2020".